Apostelhoeve Pinot Gris Late Harvest

Apostelhoeve Pinot Gris Late Harvest

Een dessert wijn van Nederlandse bodem en het is geweldig en zeer exclusief. De Pinot Gris druiven waar deze wijn van is gemaakt worden op een bijzondere manier verbouwd. Met veel liefde worden de druiven heel laat geoogst vandaar de naam Late Harvest. Het oogsten is monniken werk, druifje voor druifje worden ze geplukt want allen de beste druifjes kunnen deze dessert wijn voeden. Helaas kan de wijn niet elk jaar worden gemaakt omdat het weer zeer veel invloed heeft op de oogst. Alleen bij warme nazomers kan de oogst geschikt zijn voor deze dessert wijn.

Apostelhoeve & Oechsle

Waarschijnlijk had u er nog nooit van gehoord maar in de wijnwereld heet het suiker gehalte in de druif Oechsle. Iets wat erg belangrijk is bij het maken van een dessertwijn. Om een Late Harvest wijn te maken dient het Oechsle gehalte minimaal 116 te zijn. Anders zijn er gewoon weg te weinig suikers om de zoetige smaak te krijgen in deze dessert wijn. Ja dit geeft behoorlijk wat spanning bij Wijnmaker Mathieu Hulst. Want als je er voor kiest om een Late Harvest te maken is er geen weg meer terug. Een oogst kan dus mislukken als er niet genoeg warmte komt in de nazomer. Dit oogstjaar had men geluk en gegokt op veel warme nazomer dagen en dat is gelukt, het uiteindelijke Oechsle gehalte was 138 en het feest kon beginnen. Er is totaal 1000 liter van deze Apostelhoeve Pinot Gris Late Harvest gemaakt en in kleine flesjes van 0,375L gedaan.

Hoe smaakt de Pinot Gris Late Harvest?

Het sap is ongekend mooi en puur. Goud kleurig van kleur met in de geur indrukken van honing, rijpe abrikozen, lychee en iets van tutti frutti. De smaak is vol met een mooie lichte frisheid, veel smaakindrukken van abrikozen, rode appel, mango, rijpe peren en een zwerm van grapefruit. Echt een snoepje uit Maastricht en ja het is maar weer afwachten of hij weer ooit gemaakt kan worden. Dit maakt dat deze Pinot Gris Late Harvest de meest exclusieve Nederlandse wijn is en ook van Apostelhoeve.

Hoelang kan ik de Apostelhoeve Pinot Gris Late Harvest bewaren?

Ja ben er zuinig op want het is buiten de Asperges het Nederlandse Goud in een fles. Wij denken dat de wijn mits donker bewaard tot wel 20 jaar kan door rijpen op de fles. De smaken zullen wel wat romiger en voller worden maar dat is niet erg zoals u weet. Wilt u een gerecht serveren bij deze dessert wijn dan raden wij u aan om het te combineren met fruit nagerechten. Maar ook crème brûlée en kazen zijn heerlijk met Apostelhoeve Pinot Gris Late Harvest.