Astobiza Rosé

Astobiza Rosé

Op zoek naar een bijzondere en zeer inspirerende rosé? Zoek dan niet verder! De wijnen van Astobiza hebben allen een uniek karakter. Zo ook deze rosado. Het prachtige wijnhuis is gelegen in de streek Bizkaia, ten zuid westen van Bilbao. Hier in het prachtige Baskenland heeft het wijnhuis zich jaren geleden gevestigd. Een wijnhuis dat net als eigenlijk alles in Baskenland van tradities aan elkaar hangt. Zo wil Astobiza enkel gebruik maken van lokale druiven rassen. Ooit wel eens gehoord van de Ondarrabi Zuri druif of van een Txakoli wijn? Slechts een enkeling heeft deze namen eerder gehoord. Ook niet gek want de Basken houden zoveel mogelijk van deze heerlijke wijnen voor zichzelf. Nog één van de tradities in Baskenland is dat men de Txakoli wijnen vanaf grote hoogte in het glas schenken.

Lokale druiven voor een perfecte rosé

Voor deze Astobiza Txakoli rose zijn de wijngaarden gevuld met de Ondarrabi Zuri druif en een klein deel met de Ondarrabi Beltza. Deze druiven kunnen het beste opgroeien in een wat natter en kouder klimaat. Dit is dan ook meteen de reden dat deze druiven vrijwel alleen in Baskenland terug te vinden zijn. De gemiddelde temperatuur is dan ook 12 graden met behoorlijk wat neerslag. Deze wijngaarden voor deze witte Astobiza zijn gesitueerd op een hoogte van ongeveer 300 meter. Hier voelen de Ondarrabi Zuri en de Ondarrabi Beltza druiven zich helemaal thuis. Astobiza laat de druiven zonder bestrijdingsmiddelen opgroeien. Dit vergt veel extra werk in de wijngaarden maar zorgt er wel voor dat de Txakoli wijn uitermate zuiver is. Een leuk en bijzonder weetje is dat dit wijnhuis het eerste wijnhuis was dat de certificering CO2-Neutraal heeft behaald. Als de druiven na een nat en fris groeiseizoen de juiste rijpheid hebben bereikt zal de wijnmaker de oogst starten. Beide druivensoorten worden afzonderlijk van elkaar geoogst. Deze oogst word volledig met de hand gedaan zodat er een strenge selectie op het fruit is. Vervolgens worden de trossen voorzichtig in kleine kratten naar de Winery gebracht waarna de trossen vervolgens op lange sorteertafels nog een extra selectie krijgen. U raad het al, alleen het mooiste en beste fruit is goed genoeg voor deze traditionele rosado wijn. Na de vinificatie en het maken van de uiteindelijke blend, rijpt de wijn nog enkele maanden in de kelders van Astobiza om zo nog meer finesse in de wijn te verkrijgen.

De smaak van deze Txakoli Rosado

Laat de zomer maar komen! Wij zijn er klaar voor met deze heerlijke frisse en traditionele rose wijn van Astobiza. Wanneer we de prachtige fles met het karakteristieke etiket openen komen de heerlijke zomerse aroma’s al uit de fles. Eenmaal in het glas zien we een mooie aangename roze kleur. Niet te donker en zoals de Basken zelf ook zeggen, niet te licht. Precies goed eigenlijk. Met onze neus aan het glas wanen we onszelf in het Baskische landschap tussen de locale Tapas tentjes, vakantie op en top. Heerlijke aroma’s van jong rood fruit worden afgewisseld met een licht ondertoon van citrus. Wanneer we goed ruiken kunnen we zelfs wat tapas hapjes waarnemen. De smaak is heerlijke verfrissend. Een smaak die we eigenlijk alleen kennen van de Provence Rose’s. De mooie nuances van het rode fruit zorgen voor een fijn mondgevoel. Door het frisse karakter is deze rose ook perfect inzetbaar bij zomerse salades, gegrilde tonijn of de welbekende Tapas hapjes.