Azienda Vinicola Pra Soave Classico Otto

Azienda Vinicola Pra Soave Classico Otto

Een klassieke Soave geproduceerd door een van de meesterproducenten uit deze regio. Puur gemaakt van Garganega-druiven, overtuigt deze Soave van de Graziano Prà-wijnmakerij met zijn geurende jasmijn en citroenmelisse en subtiel fruit met lychee-tonen.

Typisch Italiaanse wijnen van Pra

Wijnhuis Pra werd begin jaren 80 opgericht en is uitgegroeid tot een van de topproducenten in de Soave appellatie. Ze staan bekend om hun typisch Italiaanse witte wijnen. Ze bezitten 30 hectare in Soave en 7 hectare in Valpolicella. Eigenaar Graziano Pra legt De nadruk bij natuurlijke wijnbouw en de wijngaarden zijn deels al biologisch gecertificeerd. Er worden alleen inheemse druivensoorten gebruikt waarbij de witte wijnen hoofdzakelijk bestaan uit Garganega of Trebbiano. Voor de rode wijnen zijn het de bekende Corvina, Corvinone en Rondinella.

De Garganege druiven vinden we op het 14 hectare grote landgoed van Pra. Wat vlak bij de stad Monteforte d'Alpone in de sub zone Classico ligt. De wijnstokken op het zuidoosten staan aangeplant op 150 meter boven zeeniveau en de bodem is vulkanisch. De wijnstokken zijn ongeveer 30-60 jaar oud en er wordt gebruik gemaakt van het Pergola Veronese trainingssysteem. De druiven worden over het algemeen ergens tussen half september en half oktober geoogst. De druiven worden vervolgens zacht geperst en gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 16 tot 18 graden in roestvrijstalen vaten. Dit helpt om de versheid en aroma's te behouden. De rijping vindt plaats in een tank op de droesem tot de botteling in februari van het volgende jaar om verdere complexiteit en smaken te geven.

Hoe smaakt de Azienda Vinicola Pra Soave Classico Otto?

Deze Saove Classico kleurt schittert met zijn lichtgele kleur in het glas. In de geur een heerlijk boeket van bloemen en geel fruit zoals perzik en abrikozen. Hij heeft een smaakvolle medium body, waarbij de smaak van geel fruit terug komt en een prachtige minerale toon. Hij is uitstekend geschikt.