The Wolftrap Wit

The Wolftrap Wit

De wijnbouw op de landerijen van Boekenhoutskloof waar deze witte The Wolftrap wordt gemaakt gaat terug in de tijd tot aan het jaar 1776. Sinds dit jaar worden op de percelen druiven verbouwd en dat is goed te merken in de voedzame bodem structuur. In het jaar 1993 nam een groep ondernemers de percelen en wijnhuis over en starte met een nieuwe fase. Ze bouwde een geheel vernieuwde Winery en brachten de wijngaarden in kaart. Sommige wijngaarden werden opnieuw aangeplant en daarbij werden ook Europese druiven soorten aangeplant. Wamt huidige wijnmaker Marc Kent heeft een voorliefde voor de Rhone wijnen uit Frankrijk en dat proef je terug in de stijl van deze witte The Wolftrap wijn. Met alle respect voor de natuur worden de trossen groot gebracht en dat bepaald mede de zuiverheid van de The Wolftrap wijnen.

De samenstelling voor de witte The Wolftrap

Voor deze witte wijn worden de Viognier, Chenin Blanc en Grenache blanc verbouwd. Elke druif heeft ongeveer een derde aandeel in deze witte wijn. De prachtige blend van de druiven soorten is perfect en is een perfecte harmonie in deze fles wijn. Het leef klimaat is perfect voor de witte druiven soorten. In de middag veel zonneschijn waarna de temperatuur wegzakt tijdens de avond en nacht. Zo is de verhouding tussen warmte en verkoeling perfect en kunnen de trossen zeer gelijkmatig rijpen. De oude bodem structuur is een soort schatmaker voor de ranken, de wortels nemen tal van voedingsstoffen mee en hierdoor krijgen de druiven heel veel kracht en souplesse. Alle trossen worden in de vroege ochtend binnen gehaald en zeer streng geselecteerd. Enkel de beste worden verwerkt in deze witte The Wolftrap wijn.

Hoe smaakt de The Wolftrap Wit?

De druiven soorten Viognier, Chenin Blanc en Grenache blanc vormen samen een succes verhaal. Want deze witte The Wolftrap wijn is al jaren lang een succes nummer. Het feest begint al bij het open maken van de fles want dan ruiken wij een krachtige geur van citrus schillen, appels en wat verse abrikozen. In het glas kleurt hij prachtig geel met een groene schittering. De mooiste geuren komen uit het glas en geven indrukken van witte perziken, ananas en een mooie zwerm van eiken hout.