Bolla Valpolicella Classico

Bolla Valpolicella Classico

Cantine Bolla's Valpolicella is een triomf, voortgebracht in de historische Piedemonte-kelder, gelegen in het hart van Valpolicella Classica. Elk jaar vinden maar liefst twee miljoen flessen van deze voortreffelijke wijn hun weg naar liefhebbers over de hele wereld. De zorgvuldig geselecteerde druiven voor deze wijn komen uit de heuvelachtige regio van Valpolicella in Veneto, Italië. Deze wijnstokken, genesteld op kalksteenheuvels op een hoogte van 200 meter, profiteren van de rijke bodem, vermengd met klei, steen en vulkanische elementen.

Bolla: Een Tijdloze Traditie van Wijnmaken

Bolla, opgericht in 1883, heeft zijn wortels diep in de wijntraditie. De cantina del Nonno, letterlijk vertaald als "opa's kelder", blijft het kloppende hart van deze eeuwenoude traditie. Door de jaren heen is de wijnkelder verrijkt met 1700 barriques en 35 vaten. Bolla's toewijding aan kwaliteit is evident in hun gebruik van traditionele Sloveense eiken vaten, een traditie die teruggaat tot de oprichting van de wijnmakerij. Hun streven naar uitmuntendheid wordt verder onderstreept door de UNI EN ISO 29002-certificering en het Agribusiness Supply Chain Traceerbaarheid Certificaat. Christian Zulian, de getalenteerde wijnmaker, is de drijvende kracht achter Bolla's voortreffelijke wijnen. Zijn passie voor wijn, geërfd van zijn grootvader, werd verder aangewakkerd door talloze bezoeken aan de wijngaarden in Trentino, een gerenommeerd wijngebied in Noordoost Italië. Zijn uitgebreide studies en ervaringen hebben hem gevormd tot de meesterlijke oenoloog die hij vandaag is, verantwoordelijk voor het creëren van alle Bolla wijnen.

Valpolicella Classico: Een Symfonie van Smaak

De zorgvuldig handgeplukte druiven ondergaan een fermentatieproces in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Dit proces, dat ongeveer een week duurt, behoudt het verse fruitkarakter en de natuurlijke, zachte tannines van de wijn. Na een malolactische fermentatie, die bijdraagt aan de complexiteit van de wijn, rijpt deze vervolgens twee maanden in een combinatie van Slavonisch, Frans en Amerikaans eiken.

De Valpolicella van Bolla onthult een rijke geur van donker fruit. Zijn smaak is een harmonie van zachtheid en verfijning, met accenten van krenten, een vleugje mokka en diepe tonen van zwart fruit. De afdronk is zowel rijk als harmonieus, wat het tot een onvergetelijk glas wijn maakt.