Cafe de Paris Sparkling Rose Brut

Cafe de Paris Sparkling Rose Brut

Te midden in de Bordeaux streek om precies te zijn in Saint-André de Cubzac staat het wijnhuis Café de Paris. Vandaag de dag is het één van de grootste en bekendste mousserende wijn van Frankrijk. Het idee is ontstaan te midden in de stad Parijs, toen Jean Marc zag dat daar veel mousserende wijnen en Champagne's werden geschonken. Hij bedacht zich geen moment en kocht verschillende wijngaarden verdeelt over Frankrijk. Dit om vanaf het jaar 1900 toen zijn wijnkelder klaar was deze geweldige mousserende wijnen te gaan maken. Hij verbouwde diverse druiven soorten om met behulp van methodes uit de Champagne streek zijn mousserende wijn te gaan maken. In 1930 werd de kelder gekocht door Rene Lalu, een vindingrijke zakenman die later de Champagne symboolmerken G.H. Mumm en Perrier-Jouët leidde. Vandaag de dag is Café de Paris het meest geschonken aperitief van Frankrijk.

De oude wijngaard van Café de Paris

De wijngaarden van Café de Paris zijn op leeftijd en geven een top oogst. Dat komt mede omdat elke druivensoort is aangeplant in zijn beste terroir. De kracht van de zon is altijd goed merkbaar en daarbij krijgen de trossen ook veel verkoeling van de wind. Hierdoor groeien de druiven langzaam, evenwichtig en krachtig op. Wijngaard voor wijngaard wordt apart geoogst en dat geschiet altijd in de vroege ochtend, want dat is het perfecte tijdstip om de druiven binnen te halen. Als al het sap is verkregen wordt de blend gemaakt voor deze Café de Paris Rose en het resultaat is verbluffend. De Champagne streek kan zijn borst nat maken vinden wij.

De geur en smaak van de Café de Paris Rose

In het glas kleurt hij koraalroze met een lichte rode schittering. De mooie belletjes geven onze zintuigen een prettig gevoel. Deze Café de Paris Rose geurt naar indrukken van rood fruit met daarbij wat zoete peer met een licht vleugje granaat appel. In de mond een prettig licht fris gevoel met daarbij tonen van aardbei, framboos en lychee. Wals hem even in de mond en we proeven ook grapefruit en verse kersen. De afdronk is zacht en heel erg prettig.