Calem 40 Years Old Tawny

Calem 40 Years Old Tawny

Deze Port van Calem is de meest exclusiefste in het assortiment van Calem, met zijn gemiddelde leeftijd van 40 jaar een stukje geschiedenis. Voor deze Porto wordt alles uit de kast gehaald, zo verteld de wijnmaker. De beste trossen worden verbouwd in de oudste wijngaarden met stammen tot wel 60 jaar. Met alle liefde en zorgzaamheid groeien de druiven rustig op. Het groeiseizoen is lang omdat de ranken veel zon uren krijgen maar ook koelte van de nacht omdat ze vrij hoog gelegen zijn. De trossen zijn van ongekend mooi niveau wat vertaald in deze 40 jaar oude port. Met de hand worden de trossen geselecteerd en geoogst om vervolgens in kleine kratjes naar Calem te worden gebracht. Hier ondergaat deze oude port een lange rijping op eiken houten vaten. Deze 40 jaar oude port van Calem heeft zijn geur en smaak opgebouwd door oude wijnen te vermengen die gemiddeld 40 jaar op houten fusten hebben gerijpt. Dat geeft deze mooie 40 jaar oude port zijn geur, zo vinden we in de geur chocolade, pruimen, zwart zoet fruit en vanille. De smaak is verfijnd en heel zacht, veel diepe smaken van pruim, tabak, chocolade en vanille. De krachtige rijpe afdronk maakt het gehele plaatje compleet