Caleo Primitivo Salento

Caleo Primitivo Salento

De meest bekende druif uit Italië is toch wel echt de Primitivo. Het is dan ook niet vreemd dat Caleo van deze druif een wijn heeft gemaakt. Sterker nog, het is een van de meest verkochte wijnen van Caleo. De Caleo wijnen zijn een geweldige serie wijnen met een perfecte prijskwaliteit verhouding van het wijnhuis Botter. Botter is een familie bedrijf dat zijn oorsprong in 1928 vind en is opgericht door Calo Botter. We vinden dit bedrijf op een kleine 30 kilometer ten noordoosten van Venetië. Het wijnhuis werkt samen met verschillende producenten door heel het land. Zo kunnen ze wijnen uit alle regio’s van Italië maken. Ongeveer 98% van de gemaakte wijnen word geëxporteerd naar wel 40 landen. Het jaarlijkse totaal volume bedraagt bija 52 miljoen flessen waardoor Botter niet alleen een van de grootste maar ook een van de meest succesvolle wijnbedrijven van heel Italië is. Het is dan ook niet gek dat ook de Caleo wijnen razen populair zijn!

De wijngaard voor deze rode Caleo wijn

Voor de wijngaarden van de Caleo Primitivo reizen we af naar Salento. Hier staan de perfect onderhouden wijngaarden voor deze heerlijke rode wijn. De Primitivo druif die in andere landen ook wel bekend staat als de Zinfandel voelt zich in Salento helemaal op zijn gemak. De druivenstokken met een gemiddelde leeftijd van 20 jaar oud geven volle en rijke trossen. De wijnmakers van Caleo houden deze druif gedurende het groeiseizoen nauwlettend in de gaten. Het is belangrijk dat deze druiven niet te snel rijpen maar wel voldoende zonuren krijgen. Hierbij is het snoeien van de stokken erg belangrijk maar ook de invloed vanaf de zee is van belang. De wind die namelijk van zee af komt zorgt voor de verkoeling in de wijngaarden waardoor de rijping rustig verloopt. Wanneer de druiven dan uiteindelijk de juiste rijpheid hebben behaald worden deze handmatig geplukt. Alleen de mooiste trossen komen in aanmerking voor de persing. Na de vinificatie rijpt deze rode Caleo wijn gedurende enkele maanden op roestvrijstalen vaten voor een mooie finish.

De topper uit Salento

De Topper van Caleo, deze volledige Primitivo uit Salento. Niet voor niets dat deze wijn zeer geliefd is bij vele wijn liefhebbers, want de smaak is zacht en romig. De kleur van de wijn is prachtig, robijnrood met paarse tinten. Zodra je deze fles Caleo Primitivo Salento open maakt komt het prachtige boeket van rood en zwart fruit je al tegemoet. Maar ook indrukken van pruimen, toffee en krentjes. De smaak is zacht en nog eens zacht, mooi rijp karakter met heel veel zwart fruit. Een absolute aanrader! Graag wat eten bij deze rode wijn? Denk dan aan pasta gerechten of rood vlees.