Callesella Primitivo

Callesella Primitivo

Voor deze prachtige rode wijn gemaakt van de Primitivo druif reizen we af naar het zuidelijke puntje van Italië, om precies te zijn naar Puglia. Hier staat het prachtige oude wijnhuis Callesella wat een icoon is in de omgeving. Want mede door Callesella is de Italiaanse wijnregio Puglia verbeterd en komen er vandaag de dag de mooiste wijnen vandaan. Dat is niet van zelf gegaan want de afgelopen jaren is er hard gewerkt in de wijngaarden en staat er ook en hyper moderne wijnmakerij. De wijnen van Callesella worden gemaakt met moderne technieken maar met behoud van oude tradities.

De oude Primitivo wijngaard van Callesella

De Primitivo trossen groeien op in het beste leefklimaat van Puglia. Veel zonneschijn geeft de oogst de juist rijpheid en dat in combinatie met de frisse zee bries vanaf de oceaan is het klimaat perfect. De wind zorgt voor verkoeling tijdens de warme zomers en hierdoor behouden de Primitivo druiven hun kracht. Bij de ideale rijpheid worden de trossen onderleiding van de wijnmaker van Callesella in de ochtend geoogst. Dit beschermd de oogst tegen oxidatie en kneuzingen tijdens het transport naar Callesella.

De geur en smaak van de Callesella Primitivo

Het is werkelijk waar een feest om te mogen drinken, een wijn met veel diepgang en fruitigheid. Dat feest begint al bij het open maken van de fles, want dan ruiken we al indrukken van zwart fruit met daarbij wat specerijen en zoethout. In het glas kleurt hij prachtig paars rood wat al onze zintuigen doet prikkelen. Met onze neus boven het glas ruiken we veel rood en zwart fruit waarbij de bramen en kersen voorop staan. In de mond streelt de Primitivo de tong met rijpe tonen van bramen en pruimen. Tegen de wangen aan wat lichte kruidigheid en natuurlijk wat bosbessen. De zachte en rijpe afdronk maakt alles compleet aan deze rode wijn.