Canapi Nero d'Avola

Canapi Nero d'Avola

De scheepsvaart en de oceaan zijn nauw verbonden met het wijnhuis Canapi. Dit komt mede door de frisse wind vanaf de oceaan die door de wijngaarden waait en omdat de wijn bijna altijd word geëxporteerd over zee. Hierdoor heeft het wijnhuis zich vernoemt naar een knoop die vaak word gebruikt bij de scheepvaart. Tenslotte betekend Canapi letterlijk knoop in het Italiaans. Door de jaren heen heeft het wijnhuis veel geïnvesteerd in nieuwe technieken waardoor de wijnen nog mooier zijn geworden. Dat alles zonder afbreuk te doen aan oude tradities die gelden op Sicilië. Met de komst van topwijnmaker Stefano Choccioli kwam alles samen en hierdoor is het niet gek dat deze Canapi wijnen het ontzettend goed doen.

De oude Nero d'Avola wijngaard van Canapi

De wijngaarden voor deze rode Canapi Nero d'Avola liggen in het Riesi gebied wat ligt tussen Ragusa en Agrgento. Hier groeien de Nero d'Avola druiven op onder de beste omstandigheden. Veel zonneschijn draagt bij aan de fruitighied van de wijn, gelukkig wordt de rijping geremd door de wind vanaf zee. Anders zouden de druiven gewoon weg te snel rijpen. Na een rustig en evenwichtig groeiseizoen worden de druiven gedeeltelijk met de hand in de vroege ochtend geoogst. In de ochtend is namelijk de kans op oxidatie het minst en behouden de druiven hun frisheid.

De geur en smaak van de Canapi Nero d'Avola

Zodra de fles open gaat ruiken we de zon uit Sicilië, want hij barst van het rode en zwarte fruit. Deze heerlijke geur wordt verstrekt bij het inschenken en dan zien we ook een donker rode kleur. Laat de wijn goed walsen in een groot glas en we ruiken tonen van bramen, kersen en bessen aangevuld met wat chocolade en zoete specerijen. In de afdronk een zachte maar dan ook hele zachte nasmaak met veel fruit tonen.