Carmen Premier Reserva Chardonnay

Carmen Premier Reserva Chardonnay

Zodra je de fles openend komt de mooie geur al naar voren van deze Carmen Premier Reserva Chardonnay. Mooi licht hout gerijpt waardoor hij wat voller en krachtiger wordt. Deze Chardonnay van Carmen is subtiel en door de sprekende frisheid nooit te zwaar. Een absolute aanrader bij pasta’s, romige kazen of zeebaars.

De vinificatie van deze Chardonnay

Een Chardonnay kan op veel verschillende manieren worden gemaakt, dat is afhankelijk van de bodem en het klimaat. De druiven voor deze Carmen Premier Reserva Chardonnay zijn aangeplant in de koele Casablanca Valley, hierdoor krijgt deze witte wijn net als de Sauvignon van Carmen een fris en aromatisch karakter. De druiven zijn met de hand geplukt op verschillende oogstmomenten. Op die manier krijgt de wijn meer complexiteit, door het uiteenlopende karakter van het geoogste fruit. De druiven die vroeg worden geplukt hebben meer zuren en nervositeit, de druiven die op een later moment worden geoogst zorgen weer voor diepgang en kracht. Door een korte en krachtige blootstelling aan veel zuurstof (hyperoxidatie) zorgt voor minder bitter, en een meer romig karakter. Zestig procent van de wijn is gegist op gebruikte vaten van Frans eikenhout en het overige sap kreeg alleen maar roestvrij staal te zien. Dankzij deze manier van gisten heeft de wijn een fris, romig en krachtig karakter. Acht maanden rijping op de lie zorgde voor een krachtig en aromatisch glas Chardonnay.

Deze Chardonnay is door wijnhuis Carmen op de markt gebracht. Dit wijnhuis is in 1850 opgericht door Christian Lanz, hij heeft het bedrijf naar zijn vrouw Carmen genoemd. Carmen is het oudste wijnbedrijf van Chili. Tegenwoordig maken ze gebruik van de nieuwste technieken voor het maken van hun wijn en zijn één van de grotere spelers op het gebied van zowel kwaliteit als kwantiteit van Chileense komaf.

Hoe smaakt de Carmen Premier Reserva Chardonnay?

In de geur aroma's van amandelen en hazelnoten, peer en een aangenaam vleugje citrusfruit, rokerig en een klein beetje grapefruit. De smaak van deze amandelen en hazelnoten, peer en een aangenaam vleugje citrusfruit, rokerig, grapefruit. Is romig en heeft een mooie dikke structuur, fruit tonen van perzik, abrikoos en mango maken het geheel helemaal compleet. In de afdronk heeft hij toch nog een klein zuurtje voor de frisheid en dat is zeer aangenaam.