Sand Creek Cabernet Sauvignon

Sand Creek Cabernet Sauvignon

De Cabernet Sauvignon is de keizer van de franse druivenrassen. Oorspronkelijk wist zij uitstekende wijnen in de bordeaux te maken - Medoc, Saint Emilion en Haut-Medoc - het zijn allemaal klinkende namen die al eeuwenlang de wijnwereld beheersen. Echter vind je de Cabernet Sauvignon met veel succes ook buiten de Franse landsgrenzen. Wat dacht je van Argentinië of een Californische Cabernet Sauvignon. Ook in Australië, Spanje, Italië en Zuid-Afrika is zij met succes aangeplant. We kunnen eeuwig doorgaan met het bejubelen van de Cabernet Sauvignon. Het was voor ons dan ook een verrassing dat wij kennis mochten maken met een 100% Cabernet Sauvignon wijn uit Portugal.

De Sand Creek wijnen van Casa Ermelinda

Wijnhuis Casa Ermelinda zag in 1920 het levenslicht. Dit betekent dat het al ruim een eeuw actief is binnen de Portugese wijnen. Deze ervaring is duidelijk te zien in de formidabele wijnen. Momenteel leidt de vierde generatie met verve de maar liefst 240 hectare wijngaarden. De wijngaarden zijn gelegen op Peninsual de Setubal, een schiereiland net boven de Portugese hoofdstad Lissabon. Deze locatie is ideaal voor wijnbouw, mede dankzij de gepaste invloed van de Atlantische Oceaan. Hier blijkt het dat de Cabernet Sauvignon het bijzonder goed doet in deze regio, en in staat is om zo’n mooie wijn als Sand Creek Cabernet Sauvignon te maken.

De geur en smaak van Sand Creek Cabernet Sauvignon

Na de oogst en fermentatie begint het belangrijkste proces om Sand Creek Cabernet Sauvignon zo succesvol te maken. Het prachtige sap kracht namelijk een houtlagering van acht maanden op Frans en Amerikaans eiken. Bijzonder is dat het halve vaten zijn, waardoor het sap veel contact heeft met het hout. Hierdoor zijn diepgang en complexiteit echte sleutelwoorden voor Sand Creek Cabernet Sauvignon. Je wordt dan ook verwend door fijne tonen van cash, bramen, kersen, peper en pittige kruiden. Ondanks de intensiteit blijft Sand Creek Cabernet Sauvignon toch lekker zacht van smaak.