Casato di Melzi Salice Salentino Riserva

Casato di Melzi Salice Salentino Riserva

Deze rode Salice Salentino Riserva is het meesterwerk van de wijnmakers van Casato di Melzi. Een stukje vakwerk wat wordt begeleid door grootmeester Biscardo want die is eigenaar van dit mooie Italiaanse wijnhuis. Al jaren lang kennen we de wonderschone wijnen van Casato di Melzi maar deze rode Salice Salentino Riserva is toch wel een absolute aanrader. Door de jaren heen heeft dit wijnhuis veel geïnvesteerd in verbeteringen in de wijngaarden, moderne wijn maak technieken maar met behoud van de oude tradities die heersen in Salento.

Houtlagering voor de Casato di Melzi Salice Salentino Riserva

Voor deze rode wijn gebruikt men Negroamaro en Malvasia Nera uit Brindisi en Lecce. Deze mix van diversiteit bepaald mede de kracht van deze rode wijn. De oude wijngaarden zijn al eeuwen oud en gaan ver terug in de tijd, de bodem waarin de ranken staan is hiermee een soort schatkist voor de druiven. Want de druiven halen heel veel kracht en voeding uit de rijke bodem. Met daarbij het perfecte klimaat met veel zon en koelte van de wind is het de basis voor deze koningswijn. In de nacht start de handmatige oogst welke zeer streng is. Na de persing en vinificatie ondergaat deze Salice Salentino Riserva een houtlagering van wel 24 maanden in de kelders van Casato di Melzi. Hij ontwikkeld zich helemaal, en krijgt veel intensiteit. Een wijn om nooit meer te vergeten.

Hoe smaakt een Salice Salentino Riserva?

Dit is het paradepaartje van Casato di Melzi! Een Salice Salentino Riserva, een lang gerijpte wijn. Door de eiken houten vaten wordt deze wijn voller en krachtiger maar ook fluweel zacht! In de geur dikke aroma's door de vele zon uren van zwart fruit en een beetje leer en vanille. Maar vooral kersen en bessen. In de smaak proef je direct dat deze Casato di Melzi Salice Salentino Riserva met zorg is gemaakt, hij heeft veel rust gehad en dat heeft hem goed gedaan. Mooi rijp sap met tonen van amandelen, zwart fruit, kruidig en vooral levendig! Een mooie rijpe afdronk maakt het geheel helemaal af!