Banfi Col di Sasso

Banfi Col di Sasso

Deze Col di Sasso is een wijn opgebouwd uit zeventig procent Cabernet Sauvignon en dertig procent Sangiovese. Een welkende wijn voor vele, want deze wijn wint regelmatig een prijs op internationale wijn beurzen. Ook niet gek hoor, want wat is deze Col di Sasso Banfi uitmuntend voor deze prijs klasse! De verhouding van druiven is precies goed, de Cabernet zorgt voor veel kracht en de Sangiovese voor diepgang en zachtheid.

Een topdomein in Toscane

Banfi is een van de topdomeinen in regio Toscane. De wijngaarden zijn gelegen tussen de riviertjes de Orcia en de Ombrone aan de zuidkant van het schilderachtige plaatsje Montalcino. De wijngaarden zijn in het geheel beplant met één druivensoort. Men heeft wijngaarden met Sangiovese, Merlot, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Sauvignon en Chardonnay druiven. De totale productie is 600.000 flessen per jaar, waarvan veertig procent in Italië wordt verkocht. De overige zestig procent wordt wereldwijd in tachtig landen verkocht.

Een bijzondere blend voor deze Col di Sasso

De Col di Sasso van Castello Banfi is een bijzondere blend van twee druiven. Namelijk de uitheemse Cabernet en de lokale Sangiovese. De druiven staan aangeplant op het meest rotsachtige deel van de wijngaard. Deze druiven moeten door een arme ondergrond goed in toom worden gehouden. De Sangiovese geeft de wijn volheid en rondeur, de Cabernet geeft hem fruit en ruggengraat. En dat werkt heel ideaal, in combinatie met een subtiele houttoon.

Hoe smaakt de Banfi Col di Sasso?

In de geur heeft deze Col di Sasso Banfi aroma's van cassis, vanille, kersen, bosbessen en een klein beetje kruiden en een toets van zoethout. De smaak is eveneens een paradepaartje, vol en complex met een dik karakter. Maar vooral is deze Col di Sasso Banfi sappig en heerlijk om te drinken. Levendig sap met mooie frisse zuren zodat het niet te zwaar wordt. Het gaat uitstekend samen met op vlees gebaseerde voorgerechten zoals tortelli met ragout, maar ook met minder complexe gerechten zoals gegrild vlees of carpaccio van rundvlees met cherrytomaatjes en Parmezaanse kaas.