Catena Alta Chardonnay *UITVERKOCHT*

Catena Alta Chardonnay

Een van de paradepaartjes van Catena is deze Alta Chardonnay. Voor deze wijn komen de druiven van de beste wijngaarden van dit mooie Argentijnse wijnhuis. De Adrianna en Domingo wijngaarden liggen op 1.120 meter hoogte en dit verklaart ook de naam Alta. De wisseling van temperatuur tussen dag en nacht zijn groot en hierdoor krijgt men de allerbeste Chardonnay druiven. Na de handmatige oogst rijpt deze Alta Chardonnay voor veertien maanden op eiken hout in de kelders van Catena.

Een Chardonnay op hoge hoogte

Chardonnay doet het altijd goed op hoge hoogtes. De druiven voor deze Catena Alta Chardonnay zijn dan ook voor een groot deel afkomstig van de hogere delen van de Adrianna wijngaard. Dit is de hoogst gelegen wijngaard van het wijnhuis. Op bijna 5000 voet hoogte in de uitlopers van de Andes, zijn de kalkrijke bodems en het koele klimaat van de Adrianna-wijngaard het beloofde land van Chardonnay. De vrucht van de Adrianna-wijngaard heeft een zuiverheid van smaken en een mineraliteit die specifiek is voor deze wijngaard en die nergens anders in Mendoza te vinden is. De nabijgelegen, met grind bedekte Domingo-wijngaard vormt twintig procent van de mix. De hoogte zorgt niet alleen voor een langzame rijping, maar ook voor goede zuren en veel aroma’s.

Het paradepaartje van Catena Zapata

De druiven worden begin april met de hand geoogst en streng geselecteerd. De opbrengsten zijn daarbij laag. Hele clusters worden geperst en vervolgens honderd procent gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten, waarvan de helft nieuw is. Voor de gisting worden alleen de natuurlijke gisten gebruikt. De Chardonnay ondergaat in zijn geheel de appelmelkzuur gisting en rijpt in totaal twaalf maanden op barrique op de achtergebleven gistcellen. En dan kunnen wij uiteindelijk genieten van een bijzonder wijn. Die zowel subtiel als krachtig is.

De geur is bijzonder en zeer uitnodigend, vol met indrukken van bloemen en tropisch fruit, wat subtiele citrus tonen, peer en een vleugje karamel, aangenaam vanille. De smaak is echt geweldig van deze Catena Alta Chardonnay, drink hem bij ongeveer 12 graden voor de beste beleving. Volle en geconcentreerde smaak, rijpe peer en perzik, breed, boterig, appel en abrikozen, vleugje nootmuskaat, breed, met levendige zuren. Kortom; een Chardonnay die staat als een huis.