Château Suduiraut, Bordeaux AC Lions de Suduiraut, Blanc Sec 2023

Château Suduiraut, Bordeaux AC Lions de Suduiraut, Blanc Sec 2023

De Lions de Suduiraut Blanc Sec is een verfijnde droge witte wijn van het gerenommeerde Château Suduiraut, gelegen in de prestigieuze Sauternes-regio van Bordeaux. Deze wijn biedt een frisse en expressieve interpretatie van het uitzonderlijke terroir van het château.

Over het Domein

Château Suduiraut, geclassificeerd als Premier Cru Classé in 1855, is een historisch wijnhuis dat bekendstaat om zijn toewijding aan kwaliteit en traditie. Het domein strekt zich uit over 200 hectare, waarvan 92 hectare is beplant met wijnstokken op zanderige kleigronden. Deze bodems, in combinatie met het unieke microklimaat, bevorderen de ontwikkeling van edele rotting, essentieel voor de productie van hun beroemde Sauternes-wijnen. Met de Lions de Suduiraut Blanc Sec toont het château zijn veelzijdigheid door een droge witte wijn te produceren die de frisheid en mineraliteit van het terroir benadrukt.

Wijngaard en Terroir

De druiven voor de Lions de Suduiraut Blanc Sec zijn afkomstig van specifieke percelen binnen het landgoed, beplant met Sémillon, Sauvignon Blanc en Sauvignon Gris. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 20 jaar, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de wijn. De zanderige kleigronden en het gunstige microklimaat zorgen voor optimale rijpingsomstandigheden, resulterend in druiven met een perfecte balans tussen suiker en zuurgraad.

Vinificatie

De oogst voor de droge witte wijnen begon op 24 augustus, met een zorgvuldige selectie van de beste druiven. Na de oogst ondergaan de Sauvignon Blanc en Sauvignon Gris een pelliculaire maceratie van 2 tot 12 uur om de aromatische expressie te versterken. De druiven worden vervolgens zachtjes geperst in een pneumatische pers gedurende ongeveer 2,5 uur. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks (70%) en Franse eikenhouten vaten (30%). De wijn rijpt gedurende 6 maanden op fijne droesem, met regelmatige bâtonnage om de textuur en complexiteit te verhogen.

Proefnotities

De Lions de Suduiraut Blanc Sec heeft een bleke gele kleur. In de neus onthult de wijn aroma's van witte bloemen en citrusvruchten, die bij beluchting evolueren naar tonen van passievrucht en een minerale toets. Het smaakpalet is rond en fris, met smaken van roze pomelo, peer en geroosterde hazelnoot. De afdronk is aanhoudend en ziltig, met nuances van hazelnoot en peer, wat bijdraagt aan de complexiteit en elegantie van de wijn.

Serveertemperatuur en Gastronomische Combinaties

Serveer deze wijn op een temperatuur van 10-12°C om zijn frisheid en aromatische intensiteit te benadrukken. De Lions de Suduiraut Blanc Sec is een veelzijdige begeleider van zeevruchten, gegrilde vis, lichte salades en zachte kazen. Zijn levendige zuurgraad en minerale karakter maken het ook een uitstekende partner voor Aziatische gerechten en gerechten met een citrusaccent.