{"title":"Salas Bajas","description":"","products":[{"product_id":"enate-chardonnay-fermentado-barrica","title":"Enate Chardonnay Fermentado Barrica","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"56\"\u003eEnate Chardonnay Fermentado en Barrica 2023 Somontano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"58\" data-end=\"634\"\u003eDeze Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2023 is een van de vaste referenties voor houtgerijpte Spaanse Chardonnay en geldt binnen Enate als een echte signatuurwijn. De wijn laat zien hoe het huis uit Somontano rijp fruit en nieuw Frans eiken samenbrengt zonder het frisse karakter van Chardonnay te verliezen. Wat maakt deze wijn zo bijzonder? De alcoholische én malolactische gisting vinden volledig plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten, gevolgd door langdurige rijping op de lie, wat zorgt voor diepte en textuur die je zelden zo consequent terugziet in deze stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"636\" data-end=\"659\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"661\" data-end=\"1251\"\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit Spanje, in het noordoosten van Aragón, binnen de wijnregio Somontano. Deze regio ligt aan de uitlopers van de Pyreneeën en staat bekend om zijn combinatie van hoogte, verkoelende invloeden en droge omstandigheden. Enate behoort tot de toonaangevende producenten van Somontano en heeft vanaf de oprichting sterk ingezet op kwaliteit en precisie in de wijngaard. De Chardonnay profiteert hier van een klimaat met warme dagen en koelere nachten, wat bijdraagt aan rijpe aroma’s én behoud van natuurlijke frisheid, een belangrijke pijler voor deze wijnstijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1253\" data-end=\"1278\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1280\" data-end=\"1960\"\u003eNa de oogst arriveren de druiven in perfecte gezondheid en optimale rijpheid in de kelder. De persing gebeurt zacht en gecontroleerd met een pneumatische pers. Na een statische klaring van de most bij 8 °C vergist de wijn volledig in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Zowel de alcoholische gisting als de malolactische gisting vinden plaats in deze vaten, waardoor de wijn van meet af aan intens contact heeft met hout. Vervolgens rijpt de wijn 7 maanden op de lie in dezelfde vaten, met tweewekelijkse bâtonnage, het regelmatig oproeren van de gisten om extra romigheid en complexiteit te geven. Na de rijping wordt de wijn geklaard met bentoniet en koud gestabiliseerd bij -5 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1962\" data-end=\"1985\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1987\" data-end=\"2222\"\u003eChardonnay – Somontano\u003cbr data-start=\"2009\" data-end=\"2012\"\u003eDeze wijn is een monocepage van Chardonnay. De druif wordt hier ingezet voor een krachtige, houtgedreven stijl waarin structuur, rijp fruit en frisheid in balans worden gehouden door vinificatie en lie-rijping.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2224\" data-end=\"2255\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2257\" data-end=\"2871\"\u003eDe kleur is helder goudgeel met een lichte glans. In de neus komen rijp Chardonnayfruit en houtinvloeden samen, met aroma’s van hazelnoot, geroosterd brood en tropisch fruit zoals ananas en grapefruit, aangevuld met subtiele rokerige tonen van het eikenhout. In de mond is de wijn vol en romig van structuur, met een brede aanzet en een frisse zuurgraad die spanning geeft aan het geheel. De afdronk is lang en evenwichtig, waarin verfijnde toasttonen terugkeren. Serveer deze wijn bij voorkeur rond 10–12 °C. Aan tafel past hij goed bij vette vis, wit vlees, gerookte gerechten en kazen met uitgesproken karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2873\" data-end=\"2887\"\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2889\" data-end=\"2955\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2889\" data-end=\"2955\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2891\" data-end=\"2955\"\u003e2023 – Beste Spaanse witte wijn met houtlagering (Guía Gourmets)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Residence","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775937351759,"sku":"7921","price":25.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/enate-chardonnay-fermentado-barrica_7921.webp?v=1770110758"},{"product_id":"enate-reserva","title":"Enate Reserva","description":"Dit prachtige wijnhuis Enate is gestart in het jaar 1992 in het noordelijke gedeelte van Spanje namelijk Somontano. Daar bouwde de familie Enate een prachtig wijnbedrijf om de mooiste wijnen te gaan maken. Want de liefde voor de Spaanse wijnbouw is groot, maar dat is niet de enigste liefde, want de familie is ook geïnspireerd door de moderne kunst. Daarom bouwde ze niet enkel een prachtige winery maar ook een museum met de mooiste moderne kunstwerken. Wat volgens Enate zit er veel vergelijkingen in zowel de wijn als op het doek, allebei is pure kunst wat wordt gemaakt met pure liefde. Hierdoor vinden we op elke fles Enate wijn een kunst afbeelding wat de wijn vertaald. Zo leuk en kijk er maar eens goed naar! \n\n\n\n\u003ch2\u003eHoutlagering voor de Enate Reserva\u003c\/h2\u003e\n\nDeze rode Enate wijn is gemaakt van enkel Cabernet Sauvignon druiven die worden verbouwd aan de voet van de bergen. De wijngaard is op leeftijd en bestaat bijna dertig jaar en dat geeft direct gevolgen voor de kwaliteit. De oude stokken geven volle trossen die geheel met de hand worden geoogst. Stuk voor stuk gecontroleerd op oneffenheden. Omdat de wijngaard op een hoogte ligt van wel 650 meter is het klimaat perfect voor de Cabernet Sauvignon druif. Veel koelte en ruim voldoende zon uren dragen bij aan de ontwikkeling van deze Enate Reserva. Maar hij bouwt pas echt zijn kracht op na de persing want dan krijgt deze rode Enate Reserva een houtlagering van wel twaalf maanden. Hierop volgend een fles lagering in de kelders van Enate. Pas als de wijn helemaal is door ontwikkeld worden de flessen verkocht. En ja soms wordt er wel eens een oogst jaar overgeslagen als de kwaliteit niet voldoende is. \n\n\n\n\u003ch2\u003eVol en zeer krachtig deze Enate Reserva\u003c\/h2\u003e\n\nGa er maar eens heerlijk voor zitten, want er staat u een hele volle krachtige wijn te wachten. Wij raden u aan om deze wijn een uur van te voren te open zodat deze Enate Reserva kan ademen. Zo komen langzaam alle mooie geuren vrij, want het is een feest. Het donkere sap ontwikkeld zich en krijgt heel veel indrukken. In de geur een ware sensatie van zwart fruit zoals bramen en kersen maar ook veel kruiden, vanille tonen, eiken hout en iets van truffel. De smaak is vol en complex met verfijnde tannines, veel zwart fruit aangevuld met heel veel indrukken van kaneel, munt, vanille, eiken hout, chocolade, laurier en nog heel veel meer! Neem de tijd voor deze Enate Reserva want er is zo veel te ontdekken!","brand":"Residence","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775882760271,"sku":"7922","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/enate-reserva_7922.webp?v=1770110756"},{"product_id":"enate-crianza-tempranillo-cabernet-sauvignon","title":"Enate Crianza Tempranillo Cabernet Sauvignon","description":"In het noorden van Spanje vinden we het prachtige wijnhuis Enate , in de regio Somontano. De wijnen worden gemaakt met pure liefde voor de Spaanse wijntraditie. Daarom heft Enate wijn een moderne winery met behoud van oude Spaanse tradities. Wijn maken ziet de familie Enate als kunst, het verzorgen van de wijngaard tot aan het lageren op eiken houten vaten alles moet op elkaar zijn afgestemd. Maar de liefde voor kunst gaat verder dan enkel in de wijn, want de familie is gek op moderne kunstwerken en heeft hiervoor een eigen museum naast de winery. Hier komt alles samen verteld Enate, de kunst en de liefde voor de wijn. Daarom staat op elke fles een kunstwerk afgebeeld die wat verteld over de wijn. Zo ontzettend leuk en inspirerend, want daar staan de wijnen van Enate voor.\n\n\n\n\u003ch2\u003eHoutlagering voor de Enate Crianza\u003c\/h2\u003e\n\nDeze rode Enate Crianza is gemaakt met de druiven Tempranillo en Cabernet Sauvignon die opgroeien aan de voet van de berg. Door de hoogte van de wijngaard is het klimaat uniek voor beide druiven. Ze krijgen voldoende zon uren, koelte van de nacht en altijd een frisse wind die door de wijngaard waait. Hierdoor groeien de Tempranillo en Cabernet Sauvignon druiven gelijkmatig op en kunnen ze veel voeding opnemen uit de rijke bodem structuur. Deze bestaat uit kalk en vulkanische ondergronden waardoor de trossen voor deze rode wijn echt uitmuntend worden. Deze worden dan ook geheel met de hand binnen gehaald zodra ze rijp zijn om geplukt te worden. Dan volgt het belangrijkste voor deze Enate Crianza, de houtlagering van wel negen maanden op zowel Franse als Amerikaanse houten vaten. \n\n\n\n\u003ch2\u003eVol en zeer krachtig deze Enate Crianza Tempranillo Cabernet Sauvignon\u003c\/h2\u003e\n\nNa de houtlagering wordt de wijn niet gefilterd waardoor er altijd een klein beetje depot achter kan blijven in de fles. Dat geeft hem zijn unieke stijl en dat ruiken we al bij het open maken van de fles. In de geur heeft hij indrukken van heerlijk rijp fruit, specerijen en gerookte tonen. De smaak is eveneens een prachtig geheel, veel zwart fruit van bramen, kersen en bessen. Maar ook een vol boeket van kruiden, vanille, tabak en cacao.","brand":"Residence","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775913791567,"sku":"7923","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/enate-crianza-tempranillo-cabernet-sauvignon_7923.webp?v=1770110616"},{"product_id":"enate-cabernet-sauvignon-merlot","title":"Enate Cabernet Sauvignon Merlot","description":"Een samenspel tussen kunst en wijn, dat is wel hoe we Enate wijn kunnen omschrijven. Het begon allemaal in het jaar 1992 toen de familie een landgoed kocht in het noorden van Spanje. In de wijnstreek Somontano aan de voet van de bergen. Het idee was het maken van de mooiste wijnen op een moderne manier met behoud van de Spaanse tradities. Nou dat is meer dan gelukt want wat is dit een voortreffelijk wijnhuis met de perfecte prijs kwaliteit verhouding. Maar de liefde is niet alleen de Spaanse wijn maar ook de moderne kunst zo bouwde de familie naast de moderne kelders een museum waar ze hun prachtige collectie aan schilderijen ten toon stellen. Ook gaf het wijnhuis elke wijn een uniek etiket waarbij één van de schilderijen is afgebeeld. Het kunstwerk op het etiket geeft een indruk van de wijn, en we kunnen niet wachten met open maken van de fles. \n\n\n\n\u003ch2\u003eDe oogst van de Cabernet Sauvignon en Merlot druiven\u003c\/h2\u003e\n\nDe wijngaard is inmiddels op al leeftijd en geeft de wijnmaker van Enate een krachtige en volle oogst. Dat is vooral te danken aan het perfecte klimaat waarin de ranken staan. Omdat de wijngaard wat hoger is gelegen geeft dit veel verkoeling aan de trossen waardoor een lang groeiseizoen ins gegarandeerd. De druiven kunnen veel voeding opnemen uit de rijke bodem structuur en worden geheel met de hand geoogst. Elke tros wordt gecontroleerd om enkel het zuiverste sap te verkrijgen.\n\n\n\n\u003ch2\u003eHoe smaakt de Enate Cabernet Sauvignon Merlot?\u003c\/h2\u003e\n\nDeze combinatie van Cabernet Sauvignon en Merlot blijkt een gouden zet van Enate en verpakt in een fles van 0,5L. De wijn krijgt een licht hout opvoeding van 3 maanden op Frans en Amerikaans eiken. De hout opvoeding geeft dat deze Enate Cabernet Sauvignon Merlot een stuk voller wordt maar ook erg zacht blijft. In de geur ruik je direct de Cabernet Sauvignon en Merlot druiven, nuances van zwarte bessen en bramen aangevuld met viooltjes en dat kleine beetje vanille. De smaak is zacht en verfijnd met tinten van bramen, kersen en pruimen.","brand":"Residence","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775909531727,"sku":"7924","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/enate-cabernet-sauvignon-merlot_7924.webp?v=1770110615"},{"product_id":"enate-tempranillo-joven","title":"Enate Tempranillo Joven","description":"De naam verraad het al natuurlijk, Tapas Tempranillo van Enate is echte allermans vriend. Een wijn die gemaakt is om bij diverse gerechten te serveren of natuurlijk lekker op de bank. Want het is een voortreffelijk glas, zacht, rond en rijp dat zijn de toverwoorden voor deze Tapas Tempranillo van Enate. Maar het wijnhuis Eante heeft toch al een hele geschiedenis van wel dertig jaar. Want in 1992 starte het wijnhuis om de mooiste wijnen te maken in het noorden van Spanje, om precies te zijn in de streek Somontano. De familie Enate had twee liefdes en dat was uiteraard de Spaanse wijn maar ook de moderne kunst. Deze twee werelden komen samen in de wijnen van Eante. Op elke fles is namelijk een kunst werk afgebeeld wat ons en deel verteld over de wijn.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe oude Tempranillo wijngaard van Enate Tapas\u003c\/h2\u003e\n\nVoor deze rode Tapas wijn gebruikt men volledige Tempranillo druiven die afkomstig zijn van de beste wijngaarden in Somontano. Daar groeien de druiven aan de voet van de berg op en door de berg is er veel zon weerkaatsing en krijgen de druiven ruim voldoende frisheid van de wind. De wind is altijd aanwezig en draagt bij aan een evenwichtig groeiseizoen. Als de druiven hun rijpheid hebben bereikt worden ze met de hand binnen gehaald en direct naar Enate wijn gebracht. Daar wachten de druiven een zachte persing en rijpt het sap een aantal maanden in de kelders van Enate. Deze rode Tapas wijn is daarom helemaal in balans en geeft veel zachtheid.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe geur en smaak van de Enate Tapas Tempranillo\u003c\/h2\u003e\n\nMet deze rode wijn wil Enate de liefde en huwelijk tussen Tapas en wijn samen brengen. Nou dat is meer dan gelukt want zodra de fles opeen gaat ruiken we een vrolijke toon van rood fruit. Bij het inschenken zien we een robijn rode kleur die geurt naar aardbeien, frambozen, lichte kruiden en wat pure chocolade. De smaak is zeer evenwichtig en geeft de mond een zeer verfijnd en zacht gevoel. Mooie smaken komen vrij van rood en zwart fruit met daarbij de Spaanse traditie in de vorm van kruiden en vanille. Wat een top glas rode wijn van Enate.","brand":"Residence","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775909433423,"sku":"7925","price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/enate-tapas-tempranillo_7925.webp?v=1770110615"},{"product_id":"enate-gewurztraminer","title":"Enate Gewurztraminer","description":"Geboren uit Pure liefde voor de wijn en moderne kunst, daar staat Enate wijn voor! In het jaar 1992 starte het wijnhuis in het noordelijke puntje van Spanje in Somontano hun wijnbedrijf. De familie Enate had maar 1 doel, gewoon weg wijnen maken met veel passie en kunstzinnigheid. Want buiten dat de familie liefde heeft voor de Spaanse wijnen heeft het ook liefde voor de moderne kunst. Daarom bouwden ze naast Enate wijn ook een museum en gaven ze elke fles een eigen kunstwerk. Het kunstwerk op het etiket geeft de smaak weer en verteld ons wat over de wijn. Vandaag de dag zijn de wijnen van Enate bekend over de gehele wereld en hebben ze menig prijs in ontvangst mogen nemen.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe oude Gewurztraminer wijngaard van Enate\u003c\/h2\u003e\n\nDat Enate bijzondere wijnen maakt wisten wij al maar met de komst van de volledige Gewurztraminer ging ons hart sneller kloppen. De wijngaard is ongeveer dertig jaar geleden aangeplant in Somontano. Aan de voet van de berg staan de Gewurztraminer wijngaard op een hoogte van wel 500 meter, zo krijgen de druiven veel zon uren en koelte van de nacht en altijd aanwezig wind. Zo rijpen de druiven langzaam en kunnen ze veel indrukken op nemen uit de rijke bodem structuur met veel kalk en vulkanische tonen. Als de Gewurztraminer druiven hun rijp hebben breikt worden ze vroeg in de ochtend met de hand geoogst. Want in de ochtend is de kans op schade en oxidatie het minimaalst. In kleine kratjes worden de trossen naar Enate wijn gebracht waar ze nogmaals worden gecontroleerd. Alleen de allerbeste trossen worden gebruikt voor deze witte wijn.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe bijzonderste witte wijn van Enate\u003c\/h2\u003e\n\nHet drinken van deze witte Enate Gewurztraminer is gewoon weg een feest wat al begint bij het open maken van de fles. Zodra de fles open is ruiken we indrukken van geel fruit, honing, rozen en specerijen. Neem een groot glas en serveer deze witte wijn niet te koud om alle geuren en smaken los te krijgen. In het glas zien we een goud gele kleur met groene schittering en de dikke structuur verklapt ons veel over de kracht. Met onze neus boven het glas noteerde wij nuances van rijp tropisch fruit, wat rijke bloemen honing, krachtige specerijen en wat voorjaarsbloesem. De smaak is rond en zalvend op de tong, veel rijk geel fruit met daarbij de juiste verhouding van perzik, abrikozen, kruiden, zoethout en iets van honing. In de afdronk zacht met een licht nazoetje maar dat is typisch van de Gewurztraminer druif.","brand":"Residence","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775914020943,"sku":"7926","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/enate-gewurztraminer_7926.webp?v=1770110755"}],"url":"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/appellatie-salas-bajas.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}