{"title":"Wairarapa","description":"","products":[{"product_id":"craggy-range-syrah","title":"Craggy Range Syrah","description":"Deze Syrah wordt gemaakt naar het toonbeeld van de Syrah in de Noordelijke Rhône. (Vandaar ook deze schrijfwijze). De Gimblett Gravels Vineyard is zeer geschikt voor de aanplant van deze variëteit. \n\n\n\n\u003ch2\u003eUnieke werkwijze van Craggy Range\u003c\/h2\u003e\n\nCraggy Range werd rond 1997 opgericht. De filosofie was om enkel de beste percelen in Nieuw-Zeeland te selecteren, om daar vervolgens enkel druivensoorten te planten die perfect passen bij het betreffende terroir. Daarmee was dit het eerste wijnhuis op het zuidelijk halfrond die op deze manier te werk ging.\n\n\n\nDe Syrah-druiven voor deze rode wijn komen uit de regio Hawke's Bay. Het Gimblett Gravels Winegrowing District was het gevolg van een overstroming in 1876 toen de rivier de Ngaruroro van koers veranderde en een uitzicht op grind achterbleef. Het gebied is een plaats van warmte, steen en zanderige alluviale bodems. Deze unieke combinatie naast andere klimatologische factoren zoals zonneschijn, vochtigheid en regenval betekent dat de grind warmte vasthoudt en leidt tot een optimale rijping voor Syrah, Merlot en Cabernet. De stilistische karakters van rode wijnen uit de wijngaard zijn rijkdom, rijpheid en elegantie met een kenmerkende fijne stoffige tannineafwerking. \n\n\n\n\u003ch2\u003eZorgvuldige oogst en selectie van de Syrah druiven\u003c\/h2\u003e\n\nNa zorgvuldige selectie en selectie van de druiven worden ze voorzichtig in de wijnkelder ontsteeld en geperst. De vinificatie vond plaats in roestvrijstalen vaten, waarna rijping in Frans eiken vaten volgde gedurende 17 maanden; 22 procent van de vaten was nieuw. \n\n\n\nDe Gimblett Gravels Vineyard Syrah van Craggy Range is een rode wijn uit Nieuw-Zeeland met een enkele variëteit en een sterke paarse kleur in het glas. Het boeket wordt gedragen door een kruidig bessenaroma - op de voorgrond staan boysenberry, versgemalen peper en anijs. De aroma's van de neus worden ondersteund door verse kruiden. Het gehemelte geniet ook van sappige rode bessen. Het lichaam is perfect in balans en harmonieert prachtig met de subtiele zuurgraad. De tannines gaan vergezeld van een minerale toon. In de finale is deze wijn heerlijk lang en droog.","brand":"Cordier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775754309711,"sku":"4546","price":31.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/syrah-gimblett-gravels-vineyard-craggy-range_4546.webp?v=1770046301"},{"product_id":"crimson-pinot-noir","title":"Crimson Pinot Noir","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"45\"\u003eAta Rangi Crimson Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"47\" data-end=\"583\"\u003eAta Rangi Crimson Pinot Noir is de jonge, energieke broer van de iconische \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/wijnhuis-ata-rangi\" title=\"Ata Rangi wijn\"\u003eAta Rangi\u003c\/a\u003e Pinot Noir, gemaakt van Pinot Noir stokken van ongeveer 5 tot 20 jaar op de Martinborough Terrace. Een deel van de opbrengst gaat naar Project Crimson, dat de rood bloeiende pōhutukawa en rātā bomen beschermt en herplant in \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/land-nieuw-zeelandse-wijnen\" title=\"Wijn uit Nieuw-Zeeland\"\u003eNieuw-Zeeland\u003c\/a\u003e. Wat maakt Ata Rangi Crimson Pinot Noir zo bijzonder? Deze Martinborough Pinot Noir koppelt levendig rood fruit en verfijnde kruiden aan een serieuze structuur, terwijl je tegelijk een natuurproject ondersteunt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"585\" data-end=\"608\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"610\" data-end=\"1537\"\u003eDe druiven komen uit Martinborough, in de Wairarapa aan de zuidkant van het Noordereiland van Nieuw-Zeeland, van verschillende percelen op de klassieke Martinborough Terrace. Deze oude rivierterrassen bestaan uit diepe grindlagen met daarboven een dunne laag alluviale leem, wat zorgt voor extreem goed drainerende bodems en geconcentreerde, aromatische Pinot Noir. De stokken voor Crimson zijn bewust geselecteerd uit jongere aanplant in de eigen wijngaarden, met leeftijden tussen ongeveer 5 en 20 jaar, zodat je in het glas die combinatie krijgt van pure fruitexpressie en groeiende complexiteit. Het koele, winderige klimaat van Martinborough houdt de bessen klein en geeft frisse zuren, terwijl zonnige dagen de druiven volledig laten rijpen. Ata Rangi werd al in 1980 opgericht door Clive Paton op een toen nog kaal, stenig stuk land, en groeide uit tot een van de pioniers en referenties voor Pinot Noir in deze regio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1539\" data-end=\"1564\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1566\" data-end=\"2483\"\u003eDe Pinot Noir voor Crimson wordt volledig met de hand geoogst en in kleine kratten naar de kelder gebracht, waar de trossen streng worden geselecteerd. Het grootste deel van de oogst wordt ontsteeld, met een klein deel hele trossen voor extra spanning en kruidigheid, waarna de druiven enkele dagen inweken op lage temperatuur om kleur en aroma’s zacht te onttrekken. De gisting verloopt met inheemse gisten in open roestvrijstalen tanks, met handmatig ‘plunging’ van de schilkap zodat er maximale controle is zonder het fruit te hard te extraheren. Daarna rijpt de wijn ongeveer 12 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een klein deel nieuw is, zodat de houtinvloed de wijn ondersteunt maar nooit overheerst. De vinificatiefilosofie is bewust ‘hands-off’ en traditioneel, precies zoals bij de grote Ata Rangi Pinot Noir, met als doel een zo eerlijk mogelijke expressie van Martinborough in het glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2485\" data-end=\"2508\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2510\" data-end=\"2758\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2510\" data-end=\"2548\"\u003ePinot Noir – Martinborough Terrace\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2548\" data-end=\"2551\"\u003eCrimson is een pure Pinot Noir uit Martinborough, waarbij fruit van verschillende jongere percelen op de grindterrassen wordt geblend tot één karaktervolle, rode wijn die zowel toegankelijk als serieus is.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2760\" data-end=\"2791\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2793\" data-end=\"3679\"\u003eIn het glas zie je een heldere, middel robijnrode kleur met een bijna transparante rand. In de neus komt een verfijnd boeket naar voren van rozenblaadjes, framboos, wilde aardbei en granaatappel, aangevuld met kruidige tonen van kardemom en gember en hartige hints die doen denken aan manuka rook, prosciutto, tijm en rozemarijn. De smaak is soepel en open met sappige tonen van frambozencompote, kers en rabarber, ondersteund door sinaasappelzest, fijne tannines en een levendige frisheid die de wijn lengte en spanning geeft. Serveer Crimson bij voorkeur rond 14°C, net iets gekoeld, zodat de delicate aroma’s het mooist naar voren komen. Aan tafel voelt hij zich thuis bij gerechten met eend of langzaam gegaard varkensvlees, bij risotto met paddenstoelen, gegrilde zalm of tonijn en bij zachte, romige kazen waar zijn verfijnde structuur en frisse zuren mooi doorheen snijden.\u003c\/p\u003e","brand":"Ad Bibendum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44339497599055,"sku":"AB-020222","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/CrimsonPinotNoir.webp?v=1768310617"},{"product_id":"pinot-noir-martinborough","title":"Pinot Noir Martinborough","description":"\u003ch2 data-end=\"39\" data-start=\"0\"\u003eAta Rangi Pinot Noir Martinborough\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"686\" data-start=\"41\"\u003eAta Rangi Pinot Noir Martinborough is de vlaggenschipwijn van dit kleine, biologische familiebedrijf aan de zuidpunt van het Noordereiland, gemaakt van de oudste Pinot Noir-stokken op de gravelterrassen rond het dorp. Sinds de jaren 80 bewijst \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/wijnhuis-ata-rangi\" title=\"Nieuw-Zeelands top wijnhuis Ata Rangi\"\u003eAta Rangi\u003c\/a\u003e hoe goed Pinot Noir hier kan zijn, met een stijl die vaak wordt vergeleken met top-Bourgogne maar duidelijk zijn eigen Nieuw-Zeelandse signatuur houdt. Wat maakt Ata Rangi Pinot Noir \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/subregio-martinborough\" title=\"Martinborough wijnregio\"\u003eMartinborough\u003c\/a\u003e zo bijzonder? Het is een Pinot Noir van oude stokken en het legendarische Abel-clone materiaal, met een combinatie van verfijnde kracht, bewaarpotentieel en een uitgesproken gevoel van plaats.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"713\" data-start=\"688\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1569\" data-start=\"715\"\u003eDe druiven komen uit Nieuw-Zeeland, uit Martinborough in de Wairarapa, van meerdere kleine percelen op de Martinborough Terrace binnen enkele honderden meters van de kelder. Deze terrassen zijn oude rivierbeddingen met een dunne laag leem bovenop diep, vrij drainerende grindbodems, waardoor de stokken diep wortelen en de opbrengst van nature laag blijft. Voor deze wijn gebruikt Ata Rangi uitsluitend de oudste Pinot Noir-aanplant, met onder meer de beroemde Abel-kloon (ook wel de “gumboot clone”) en verschillende Dijon-klonen, die samen zorgen voor structuur, diepte en aromatische complexiteit. Het koele, winderige klimaat met zonnige dagen en frisse nachten houdt de bessen klein en geconcentreerd, terwijl de biologische wijngaardverzorging en de lange historie van het domein direct terug te proeven zijn in de precisie en balans van de wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1598\" data-start=\"1571\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2580\" data-start=\"1600\"\u003eAta Rangi oogst alle Pinot Noir met de hand, met meerdere gangen door de wijngaard om alleen perfect rijpe trossen binnen te halen. In de kelder volgen ze een traditionele, minimale-interventie werkwijze: de druiven ondergaan eerst een koude inweking van enkele dagen om kleur en aroma’s zacht te extraheren, waarna de gisting met inheemse gisten plaatsvindt in open kuipen. Een deel van de trossen gaat geheel ongestem destijds het vat in voor extra spanning, florale tonen en kruidigheid, terwijl het onderdompelen van de schilkap met de hand zorgt voor een fijne, zijdeachtige tanninestructuur. Na de vergisting rijpt de wijn ongeveer 11 maanden in Franse eikenhouten vaten, met een bescheiden aandeel nieuw hout, zodat het hout de wijn ondersteunt met subtiele specerijen en textuur zonder het karakter van de Martinborough Terrace te overstemmen. De wijnen zijn vegan friendly en worden gemaakt met een duidelijke focus op puurheid, structuur en langdurig bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2607\" data-start=\"2582\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2969\" data-start=\"2609\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2669\" data-start=\"2609\"\u003ePinot Noir – oudste percelen op de Martinborough Terrace\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"2672\" data-start=\"2669\"\u003eDeze wijn is 100% Pinot Noir, afkomstig van de oudste wijngaarden rond het domein, met een belangrijk aandeel Abel-kloon en diverse Dijon-klonen; samen geven ze een geconcentreerde, gelaagde Pinot Noir met verfijnd rood fruit, florale aroma’s, kruidigheid en een kenmerkende, minerale ondertoon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3004\" data-start=\"2971\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"4031\" data-start=\"3006\"\u003eAta Rangi Pinot Noir Martinborough heeft een heldere, diepe robijnrode kleur met een verfijnde, geparfumeerde neus van wilde aardbei, rode kers en pruim, aangevuld met tonen van rozenblaadjes en gedroogde kruiden. In de geur en smaak komen ook kruidige accenten naar voren, zoals kardemom, kruidnagel en een hint van sumak, met daaronder subtiele hartige elementen die doen denken aan aarde, grafiet en een vleugje umami. De structuur is vol maar elegant, met fijn gecoate, rijpe tannines, een levendige maar goed geïntegreerde zuurgraad en een lange, precieze afdronk waarin rood fruit, specerijen en mineraliteit mooi blijven nageven. Serveer deze wijn idealiter rond 14–16 °C, liefst in grote Bourgogneglazen. Aan tafel is hij uitstekend op zijn plaats bij gerechten met eend, lamsrack, langzaam gegaard varkensvlees, risotto met paddenstoelen, gegrilde tonijn of zalm en bij verfijnde gerechten met geroosterde groenten en kruidige jus, waar zijn combinatie van diepte, frisheid en finesse volledig tot zijn recht komt.\u003c\/p\u003e","brand":"Ad Bibendum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44339770261583,"sku":"AB-018199","price":67.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/MartinboroughPinotNoir.webp?v=1768318079"}],"url":"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/subregio-wairarapa.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}