{"title":"Château d'Yquem","description":"\u003ch1 data-start=\"333\" data-end=\"359\"\u003eChâteau d’Yquem\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eChâteau d’Yquem is het enige Sauternes-domein met de classificatie \u003cem data-start=\"3702\" data-end=\"3725\"\u003ePremier Cru Supérieur\u003c\/em\u003e, bekend om zijn zoete wijnen van botrytisdruiven en uitzonderlijke kwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"360\" data-end=\"842\"\u003eChâteau d’Yquem is het meest prestigieuze wijnhuis van Sauternes en werd in 1855 als enige geclassificeerd als \u003cem data-start=\"471\" data-end=\"494\"\u003ePremier Cru Supérieur\u003c\/em\u003e. Het domein staat bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn zoete witte wijnen die ontstaan uit druiven met edele rotting (\u003cem data-start=\"623\" data-end=\"641\"\u003ebotrytis cinerea\u003c\/em\u003e). De vraag waar d’Yquem zijn unieke positie aan dankt, wordt vaak gesteld. Het antwoord ligt in extreme selectie, zeer lage opbrengsten en een traditie die al eeuwen draait om precisie en vakmanschap.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"844\" data-end=\"871\"\u003eHerkomst en geschiedenis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"872\" data-end=\"1253\"\u003eChâteau d’Yquem ligt in het hart van \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/subregio-sauternes\" title=\"Sauternes wijnregio\"\u003eSauternes\u003c\/a\u003e, in het zuidelijke deel van Bordeaux. Het domein heeft een geschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw en ontwikkelde zich in de 19e eeuw tot het absolute referentiepunt voor zoete wijn. De classificatie van 1855 bevestigde deze status door d’Yquem boven alle andere Sauternes-producenten te plaatsen als enige \u003cem data-start=\"1229\" data-end=\"1252\"\u003ePremier Cru Supérieur\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1255\" data-end=\"1622\"\u003eIn 2019 stapte Château d’Yquem uit het \u003cem data-start=\"1294\" data-end=\"1336\"\u003eSyndicat Viticole de Sauternes et Barsac\u003c\/em\u003e, de producentenvereniging die de appellatie vertegenwoordigt. Het château nam daarmee afstand van de organisatorische structuur van de denominatie, terwijl het officieel binnen de AOC Sauternes blijft vallen. De keuze benadrukt de onafhankelijke positie van het domein binnen de regio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1624\" data-end=\"1652\"\u003eDe wijngaarden en druiven\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1653\" data-end=\"1974\"\u003eDe wijngaarden van Château d’Yquem bestaan voornamelijk uit \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/druif-semillon\" title=\"Sémillion druif\"\u003eSémillon\u003c\/a\u003e, aangevuld met \u003ca href=\"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/druif-sauvignon-blanc\" title=\"Meer wijn met Sauvignon Blanc\"\u003eSauvignon Blanc\u003c\/a\u003e. Sémillon speelt de hoofdrol door zijn dunne schil en gevoeligheid voor botrytis. De ligging op een hoog plateau met perfecte afwatering en variatie in bodemstructuren draagt bij aan de diepte en complexiteit van de wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1976\" data-end=\"2212\"\u003eHet microklimaat van Sauternes, ochtendmist en zonnige middagen, zorgt voor de ideale omstandigheden voor het ontstaan van edele rotting. Bij d’Yquem leidt dit jaarlijks tot intense concentratie en een heel lage opbrengst per hectare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2214\" data-end=\"2251\"\u003eHoe wordt Château d’Yquem gemaakt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2252\" data-end=\"2499\"\u003eDe productie van Château d’Yquem is extreem selectief. Plukkers gaan meerdere malen door de wijngaard en nemen alleen druiven mee die de juiste mate van botrytis hebben ontwikkeld. Hierdoor kunnen oogsten weken duren en variëren opbrengsten sterk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2501\" data-end=\"2848\"\u003eNa de handmatige selectie worden de druiven voorzichtig geperst en volgt een lange, temperatuur-gecontroleerde fermentatie. De wijn rijpt vervolgens 20 tot 36 maanden op eikenhout. Elke stap is gericht op balans tussen zoetheid, zuren en aromatische intensiteit. Het resultaat is een wijn die decennialang kan rijpen en zich voortdurend ontwikkelt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2850\" data-end=\"2874\"\u003eStijl en smaakprofiel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2875\" data-end=\"3215\"\u003eChâteau d’Yquem staat bekend om lagen van honing, abrikoos, citrus, saffraan, bloemen en fijne kruiden. De balans tussen hoge restsuiker en krachtige zuren maakt de wijn nooit zwaar of log. Zelfs in warme jaren blijft de frisheid bepalend voor de stijl. Oudere flessen tonen vaak karamel, gedroogd fruit, wax, rook en kruidige complexiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3217\" data-end=\"3252\"\u003eWaarom is Château d’Yquem uniek?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3253\" data-end=\"3589\"\u003eDe combinatie van geschiedenis, terroir, werkmethodes en tijdloze consistentie maakt het domein uniek. De extreem lage opbrengsten en langdurige rijping zorgen voor een kwaliteit die wereldwijd als maatstaf geldt. D’Yquem wordt niet alleen gezien als het hoogtepunt van Sauternes, maar als een van de meest bijzondere wijnen ter wereld.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"y-de-chateau-dyquem-2022","title":"Y de Château d'Yquem 2022","description":"Als we spreken over de allerbeste dessertwijn welke er in de wereld te koop is, is er natuurlijk maar één wijnhuis wereldleider en dat is Chateau d'Yquem uit het Franse wijngebied Sauternes. Het wijnhuis kent een zeer lange geschiedenis en wordt vergeleken met een roman, want het wijnhuis kent een scala van gebeurtenissen en kleurrijke persoonlijkheden uit meer dan vier eeuwen. Château d’Yquem was bijna Engels. Tijdens de middeleeuwen behoorde het landgoed in feite toe aan de koning van Engeland, die destijds ook hertog van Aquitaine was. In 1453 kwam Zuidwest-Frankrijk opnieuw onder de heerschappij van de Franse kroon door Karel VII en is sindsdien Frans gebleven. Anderhalve eeuw later, in 1593, kreeg een afstammeling van een plaatselijke adellijke familie, Jacques Sauvage, de zeggenschap over Yquem. Maar de geschiedenis is nog veel langer tot ongeveer 1826 toen er en nieuwe wijnkelder werd gebouwd en men het wijnhuis liet opbloeien. De internationale reputatie werd ontwikkeld voor Chateau d'Yquem welke vandaag de dag nog steeds bekend staat als de allerbeste dessert wijn van de wereld. \n\n\n\n\u003ch2\u003eDe droge witte wijn van Château d'Yquem\u003c\/h2\u003e\n\nMet een jaarlijkse productie van 10.000 flessen per jaar is Y (spreek uit \"ee-grek\" in het Frans) een zeldzame wijn. Het is gemaakt van hetzelfde uitstekende terroir en dezelfde wijnstokken als Château d'Yquem. Hoewel het werk in de wijngaard net zo nauwgezet is, worden de druiven geplukt en wordt de wijn op een andere manier gemaakt.  \n\n\n\nY werd vroeger gemaakt aan het einde van de oogst, met de laatste trossen aan de wijnstokken. Deze druiven, in verschillende mate aangetast door Botrytis cinerea, maar nooit meer dan 15% potentieel alcohol, resulteerden in een zeer ongebruikelijke witte wijn. Dit verklaart waarom het sinds 1959 altijd in kleine hoeveelheden en op een onregelmatige basis is geproduceerd. Y veranderde vanaf 1996, maar zonder afbreuk te doen aan het unieke karakter, om meer in de pas te lopen met de tijd door de kwaliteiten van versheid en knapperigheid te tonen - essentieel voor een moderne geweldige witte wijn. In 2004 werd besloten om elk jaar Y te maken. Het is dus een bewuste keuze dat we ze aan het begin van de oogst bepaalde percelen Sauvignon Blanc oogsten en ervoor zorgen dat ze perfect rijpe trossen plukken. Deze worden aangevuld met Sémillon-druiven die net in dat vluchtige stadium zijn geplukt wanneer de druiven de maximale rijpheid hebben bereikt, botrytis net is verschenen en de schil een roze kleur heeft gekregen. Dit is precies het moment waarop de tannines van deze druivensoort zacht genoeg zijn om het aromatische potentieel van de beste percelen kleigrond door te laten komen.  \n\n\n\n\u003ch2\u003eVeel aandacht voor deze Y de Château d'Yquem 2021\u003c\/h2\u003e\n\nDe wijn krijgt tijdens de gisting veel aandacht: lichte, nauwkeurige persing, evenals temperatuurgecontroleerde mostracking en alcoholische gisting in een nieuwe esthetisch aangename, ultramoderne vatruimte die speciaal voor deze wijn is gereserveerd. Het einde van de fermentatie en rijping op de droesem vindt plaats in vaten. Slechts een derde hiervan is nieuw en de droesem wordt regelmatig gedurende tien maanden geroerd (bâtonnage).  De uiteindelijke blend wordt gemaakt na het proeven. Het bestaat meestal voornamelijk uit Sauvignon Blanc en een paar partijen Sémillon.\n\n\n\n\u003ch2\u003eVol en zeer krachtig deze Y de Château d'Yquem\u003c\/h2\u003e\n\nDe wijn is zeer complex en werkelijk waar een snoepje, dat begint al bij het open maken van de fles want dan ruiken we een krachtige geur van ingelegde citroen en gras tonen, maar ook indrukken van grapefruit, appel en limoen zijn waarneembaar. In de mond is het een wijn met zeer veel diepgang, mooie ronde tannies die in de fles nog jaren kunnen ontwikkelen.","brand":"Poot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775809884239,"sku":"11569","price":224.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/YdeChateaud_Yquem2022.webp?v=1777534586"},{"product_id":"chateau-dyquem-sauternes-ac-1ccs-2019","title":"Château d'Yquem, Sauternes AC 1CCS 2019","description":"Een fantastische wijn die je absoluut niet zal teleurstellen. Ook eentje die absoluut niet in een wijnliefhebbers verzameling mag ontbreken. Dit is de uitgelezen kans om deze legendarische wijn te bemachtigen. De allerbeste dessertwijn die er in de wereld te koop is van een van de allerbeste wijnhuizen Chateau d’Yquem.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe perfecte omstandigheden voor Chateau d’Yquem\u003c\/h2\u003e\n\nDe eeuwenoude wijngaard in Sauternes is en van de zaken die het Chateau zo uniek maakt. Het huis bezit maar liefst 113 hectare wijngaarden verdeeld over de gehele gemeente. De wijnstokken staan aangeplant in kostbare grond van kiezelstenen en grof grind. De ondergrond bestaat uit klei wat goede waterreserves bevat. Aan niets ontbreekt het in de wijngaarden en de druiven krijgen alles wat ze nodig hebben. Yquem is aangeplant met twee druivensoorten: Sémillon (75%), die een rijke wijn met body en structuur produceert, en Sauvignon Blanc (25%), een vroegrijpe druif die wel heerlijke frisse tonen geeft aan deze dessertwijn. Het wijnhuis bezit het mooiste stukje land en mag zich als enige classificeren als Grand Cru Classe. De druiven worden hier aangetast door de Botrytis bacterie. Het magische fenomeen botrytisatie is echter kwetsbaar en onderhevig aan tal van meteorologische factoren. Als het weer te droog is, wordt de nobele rot belemmerd. En als het te veel regent, worden de druiven niet meer rijp. Hierdoor kan het gebeuren dat de gehele oogst wordt aangetast en onherstelbaar geruïneerd is. Er zijn dus tal van risico’s die er soms zelfs voor zorgen dat de gehele oogst mislukt.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe indrukwekkende geur en smaak van Chateau d'Yquem Sauternes\u003c\/h2\u003e\n\nWanneer de druiven optimaal rijp zijn worden ze volledig met de hand geoogst, om zo de kracht en souplesse in deze wijn te krijgen. Het is eigenlijk een van de belangrijkste klussen gedurende het vinificatieproces. Onder leiding van wijnmaker Antoine Depierre wordt dit uitgevoerd. Het resultaat mag er zijn. In de geur veel tropisch fruit, vanille en de rijpen geuren van geel fruit. Neem even de tijd om de geuren goed in je op te nemen, dan zul je ook honing en witte bloemen opmerken. Door de lange hout rijping is ook de smaak overweldigend, erg stijlvol en complex met smaak indrukken van onder andere fruit en de warme tonen van eikenhout en vanille. In de mond is deze dessertwijn zijdeachtig en weelderig. Een sterk karakter komt duidelijk naar voren, maar ook elegantie en evenwicht. De nasmaak van Château d'Yquem is legendarisch en vertelt een ander verhaal, dat duurt en duurt ...","brand":"Poot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775843831887,"sku":"13551","price":499.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/chateau-d-yquem-sauternes-2019-0-75l_13551.webp?v=1771589144"},{"product_id":"chateau-dyquem-sauternes-ac-1ccs-2020","title":"Château d'Yquem, Sauternes AC 1CCS 2020","description":"Er zijn wijnen die de tijdsgeest overstijgen, die het resultaat zijn van een samensmelting tussen natuur, vakmanschap en geschiedenis. Eén van deze legendarische wijnen is ongetwijfeld de Chateau d'Yquem Sauternes. En de oogst van 2020 is een viering van al deze elementen, samengebracht in een fles van pure magie.\n\n\n\nIn het hart van de Bordeaux, te midden van glooiende heuvels en rijen wijnstokken die zich uitstrekken zover het oog reikt, ligt het befaamde Chateau d'Yquem. Deze grandioze wijngaard heeft eeuwenlang een bijna mythische status genoten en staat bekend om zijn ongeëvenaarde Sauternes-wijnen. De oogst van 2020 was niets minder dan spectaculair. Het jaar begon met milde temperaturen, gevolgd door een warme, droge zomer, die de wijnstokken onder druk zette. Maar zoals altijd in de natuur, wanneer uitdagingen zich aandienen, ontstaat er ook potentieel voor grootsheid. De late zomerregens zorgden ervoor dat de druiven precies de juiste hoeveelheid vocht kregen, waardoor ze in perfecte balans kwamen voor de productie van deze opmerkelijke wijn.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe geur en smaak van de Chateau d'Yquem Sauternes 2020\u003c\/h2\u003e\n\nBij het openen van een fles Chateau d'Yquem Sauternes 2020 wordt je onmiddellijk begroet door een bedwelmend aroma van abrikozen, honing, gedroogde bloemen en een hint van kruidige eik. De gouden kleur glinstert als zonlicht door het glas en belooft al een reis van zintuiglijke verrukking. De smaak is waar de magie echt tot leven komt. Een explosie van rijke, luscieuze zoetheid wordt in evenwicht gebracht door een verfrissende zuurgraad. Tinten van gekonfijt fruit, geroosterde noten en een subtiele kruidigheid spelen op de tong. De finish is lang en betoverend, waardoor je verlangt naar nog een slok.\n\n\n\n\u003ch2\u003eDe beste wijn uit de Sauternes\u003c\/h2\u003e\n\nWat Chateau d'Yquem zo bijzonder maakt, is niet alleen de onberispelijke kwaliteit van de wijn, maar het vermogen om een verhaal te vertellen. De oogst van 2020 vertelt over de uitdagingen en triomfen van dat jaar, over de eeuwenoude tradities die in elke druppel zijn verweven, en over de passie en toewijding van de wijnmakers die er hun levenswerk van hebben gemaakt.\n\n\n\nChateau d'Yquem Sauternes 2020 is niet zomaar een wijn, het is een ervaring, een reis door de tijd, en bovenal, een getuigenis van wat mogelijk is wanneer mens en natuur samenkomen in perfecte harmonie. Het is een wijn die smeekt om gedeeld te worden, om gevierd te worden, en om gekoesterd te worden. Proost op een legendarisch jaar en een wijn die zijn gelijke niet kent.","brand":"Poot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775871881295,"sku":"14486","price":499.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/chateau-d-yquem-sauternes-2020-0-75l_14486.webp?v=1771589636"},{"product_id":"chateau-dyquem-sauternes-ac-1ccs-2021","title":"Château d'Yquem, Sauternes AC 1CCS 2021","description":"De Château d'Yquem 2021 is een voortreffelijke zoete witte wijn uit de prestigieuze Sauternes-appellatie in Bordeaux. Als enige Premier Cru Supérieur, staat Château d'Yquem synoniem voor uitzonderlijke kwaliteit en vakmanschap.\n\n\n\n\u003ch2\u003eOver het Domein\u003c\/h2\u003e\n\nChâteau d'Yquem heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 14e eeuw en wordt algemeen beschouwd als het kroonjuweel van Sauternes. Het domein beslaat ongeveer 126 hectare, waarvan 100 hectare in productie is, en is sinds 1999 eigendom van LVMH. \n\n\n\n\n\n\u003ch2\u003eWijngaard en Terroir\u003c\/h2\u003e\n\nDe wijngaarden van Château d'Yquem zijn beplant met 80% Sémillon en 20% Sauvignon Blanc. De unieke combinatie van klei- en kalksteenbodems, samen met het microklimaat van de regio, bevordert de ontwikkeling van 'noble rot' (Botrytis cinerea), essentieel voor de productie van de geconcentreerde en complexe wijnen waar Yquem om bekend staat. \n\n\n\n\u003ch2\u003eVinificatie\u003c\/h2\u003e\n\nDe druiven worden met de hand geoogst in meerdere selectieve plukrondes om alleen de beste, door edele rotting aangetaste druiven te verzamelen. Na zachte persing ondergaat het sap fermentatie en rijpt het gedurende ongeveer drie jaar in nieuwe eikenhouten vaten. Deze zorgvuldige vinificatie resulteert in een wijn met ongeëvenaarde complexiteit en een indrukwekkend bewaarpotentieel. \n\n\n\n\u003ch2\u003eProefnotities\u003c\/h2\u003e\n\nDe Château d'Yquem 2021 toont een briljante gouden kleur. In de neus biedt de wijn een weelderig bouquet van honing, abrikoos, gekonfijte sinaasappel en subtiele tonen van vanille en kruiden. Op het gehemelte is de wijn rijk en vol, met een perfecte balans tussen zoetheid en frisse zuurgraad, leidend tot een lange, elegante afdronk met nuances van tropisch fruit en een vleugje mineraliteit.\n\n\n\n\u003ch2\u003eServeertemperatuur en Gastronomische Combinaties\u003c\/h2\u003e\n\nServeer deze wijn gekoeld op een temperatuur van 10-12°C. De Château d'Yquem 2021 is een uitstekende begeleider van foie gras, blauwe kazen zoals Roquefort, en desserts op basis van fruit of amandel.","brand":"Goessens","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775872503887,"sku":"15009","price":436.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/chateau-d-yquem-sauternes-ac-1ccs-2021_15009.webp?v=1771590649"}],"url":"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/wijnhuis-chateau-dyquem.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}