{"title":"Domaine des Aubuisières - Bernard Fouquet","description":"\u003ch1 data-section-id=\"1r674v9\" data-start=\"0\" data-end=\"43\"\u003eDomaine des Aubuisières - Bernard Fouquet\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"45\" data-end=\"404\"\u003eDomaine des Aubuisières - Bernard Fouquet laat heel goed zien waarom Vouvray zo’n geliefde Loire herkomst is voor Chenin Blanc. Dit huis combineert familiegeschiedenis, sterke eerste hellingen in Vouvray en een duidelijke focus op één druif, waardoor je hier een producent vindt met veel precisie en een herkenbare stijl. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"11r6im9\" data-start=\"406\" data-end=\"458\"\u003eWat is Domaine des Aubuisières - Bernard Fouquet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"460\" data-end=\"810\"\u003eDomaine des Aubuisières is een Vouvray-huis dat volledig draait om Chenin Blanc. De kracht van het domein zit in die duidelijke specialisatie: geen breed assortiment met allerlei druiven, maar een producent die de veelzijdigheid van één historische Loire druif laat zien via stille wijnen en mousserende Vouvray. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"812\" data-end=\"1249\"\u003eDe toevoeging Bernard Fouquet hoort nadrukkelijk bij het verhaal van het huis. In 1996 werd de négoce-activiteit Bernard Fouquet opgericht om, naast het domein zelf, ook geselecteerde sappen van mooie terroirs binnen de appellatie te assembleren en op het domein te vinifiëren. Daardoor draait dit huis niet alleen om estate-wijnen, maar ook om een bredere, inhoudelijke band met Vouvray als geheel. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"rqti5g\" data-start=\"1251\" data-end=\"1278\"\u003eNaam, oorsprong en visie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1280\" data-end=\"1648\"\u003eDe geschiedenis van het huis loopt terug tot 1936, toen Girardières en Pinchat al werden bewerkt door Gérald Bruley des Varannes. In 1978 nam een jonge wijnbouwer 14 hectare over en ontstond Domaine des Aubuisières in zijn huidige vorm, eerst met 6 hectare in Girardières en Pinchat en later uitgebreid met andere sterke terroirs. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1650\" data-end=\"2027\"\u003eVandaag wordt het domein geleid door Menehould en Charles Lesaffre. Daarmee blijft het huis duidelijk geworteld in familiecontinuïteit, maar tegelijk ook in een modernere visie op kwaliteit, terroir en duurzaamheid. Die koers zie je terug in de HVE3-certificering in 2020 en de omschakeling naar biologische werkwijze vanaf oogstjaar 2023. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2029\" data-end=\"2585\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1axug0i\" data-start=\"2029\" data-end=\"2153\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2031\" data-end=\"2047\"\u003eFamilielijn:\u003c\/strong\u003e Het domein wordt vandaag geleid door Menehould en Charles Lesaffre. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"3wuiyp\" data-start=\"2154\" data-end=\"2295\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2156\" data-end=\"2176\"\u003eBernard Fouquet:\u003c\/strong\u003e Sinds 1996 hoort ook de négoce-tak Bernard Fouquet bij het verhaal van het huis. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ouzin\" data-start=\"2296\" data-end=\"2432\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2298\" data-end=\"2315\"\u003eDuurzaamheid:\u003c\/strong\u003e Het huis behaalde HVE3 in 2020 en schakelde in 2023 over op biologische teelt. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"k6c2lg\" data-start=\"2433\" data-end=\"2585\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2435\" data-end=\"2445\"\u003eVisie:\u003c\/strong\u003e De nadruk ligt op authentieke, precieze Vouvray waarin elk terroir zo zuiver mogelijk wordt vertaald. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1b57xmk\" data-start=\"2587\" data-end=\"2612\"\u003eRegio’s en appellaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2614\" data-end=\"2956\"\u003eDomaine des Aubuisières ligt in Vouvray, ten oosten van Tours, aan de Loire. Het domein werkt met 30 hectare wijngaard, waarvan ongeveer 80 procent op de premières côtes van Vouvray ligt. Dat is belangrijk, omdat juist die eerste hellingen een grote rol spelen in spanning, finesse en rijpingspotentieel. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2958\" data-end=\"3332\"\u003eHet terroir van het huis is overzichtelijk maar sterk gelaagd. De officiële bron noemt twee hoofdtypen bodems: argilo-calcaire op de hellingen voor spanning, mineraliteit en finesse, en argilo-siliceux op de plateau-randen voor meer ronding en volume. Dat verschil helpt om binnen één druif toch meerdere stijlen en nuances te bouwen. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"3334\" data-end=\"4004\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"4gp5xq\" data-start=\"3334\" data-end=\"3442\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3336\" data-end=\"3352\"\u003eHoofdgebied:\u003c\/strong\u003e Vouvray is de duidelijke thuisbasis van het huis. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"19rq219\" data-start=\"3443\" data-end=\"3551\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3445\" data-end=\"3457\"\u003eLigging:\u003c\/strong\u003e Het domein ligt ten oosten van Tours, langs de Loire. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1657kx9\" data-start=\"3552\" data-end=\"3695\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3554\" data-end=\"3576\"\u003eBelangrijke zones:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 80 procent van de wijngaarden ligt op de premières côtes van Vouvray. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1vpd1z8\" data-start=\"3696\" data-end=\"3844\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3698\" data-end=\"3713\"\u003eBodemtypes:\u003c\/strong\u003e Argilo-calcaire zorgt voor spanning en finesse, argilo-siliceux voor ronding en structuur. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"r6vn5t\" data-start=\"3845\" data-end=\"4004\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3847\" data-end=\"3866\"\u003eKlimaatinvloed:\u003c\/strong\u003e De Loire werkt hier als natuurlijke temperatuurregelaar en helpt een gematigd klimaat te creëren. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1ceyrpc\" data-start=\"4006\" data-end=\"4031\"\u003eDruiven en wijnstijlen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4033\" data-end=\"4385\"\u003eBij Domaine des Aubuisières - Bernard Fouquet draait alles om Chenin Blanc. Dat maakt het huis juist overzichtelijk en sterk: je kijkt hier niet naar een producent die veel verschillende druiven naast elkaar zet, maar naar een specialist die laat zien hoeveel richtingen Chenin Blanc binnen Vouvray kan aannemen. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"4387\" data-end=\"5028\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1xuogo3\" data-start=\"4387\" data-end=\"4491\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"4389\" data-end=\"4406\"\u003eWitte wijnen:\u003c\/strong\u003e Het huis werkt uitsluitend met Chenin Blanc. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"lxp1jg\" data-start=\"4492\" data-end=\"4684\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"4494\" data-end=\"4508\"\u003eStijl wit:\u003c\/strong\u003e Binnen het domein zie je verschillende Vouvray-stijlen terug, van sec-tendre tot demi-sec en moelleux, afhankelijk van jaar en terroir. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"3b4y6q\" data-start=\"4685\" data-end=\"4862\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"4687\" data-end=\"4702\"\u003eMousserend:\u003c\/strong\u003e Ook Vouvray fines bulles hoort duidelijk bij het profiel van het huis, met tweede gisting op fles en rijping op lattes. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"h8l4i0\" data-start=\"4863\" data-end=\"5028\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"4865\" data-end=\"4879\"\u003eSignatuur:\u003c\/strong\u003e De rode draad blijft precisie, frisheid, mineraliteit en de brede expressie van Chenin Blanc binnen Vouvray. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"xfix9e\" data-start=\"5030\" data-end=\"5096\"\u003eWanneer kies je voor Domaine des Aubuisières - Bernard Fouquet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"5098\" data-end=\"5437\"\u003eDit huis past goed als je Loire zoekt met duidelijke herkomst en meer inhoud dan een anonieme instapfles. Domaine des Aubuisières - Bernard Fouquet is vooral interessant als je wilt proeven hoe veelzijdig Chenin Blanc binnen Vouvray kan zijn, van strak en mineraal tot ronder, zachter of mousserend. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"5439\" data-end=\"6166\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"p1kr73\" data-start=\"5439\" data-end=\"5603\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"5441\" data-end=\"5479\"\u003eVoor liefhebbers van Chenin Blanc:\u003c\/strong\u003e Dit huis is een logische keuze als je één druif in meerdere stijlen wilt ontdekken. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"qruh2e\" data-start=\"5604\" data-end=\"5795\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"5606\" data-end=\"5650\"\u003eVoor wie Vouvray beter wil leren kennen:\u003c\/strong\u003e De combinatie van premières côtes, Loire-invloed en verschillende bodemtypes geeft het huis veel inhoud. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"108sn2m\" data-start=\"5796\" data-end=\"5976\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"5798\" data-end=\"5847\"\u003eVoor wie familie en terroir belangrijk vindt:\u003c\/strong\u003e De geschiedenis van het domein en de huidige familieleiding geven het huis veel gezicht. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1pyqtf3\" data-start=\"5977\" data-end=\"6166\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"5979\" data-end=\"6007\"\u003eVoor wie precisie zoekt:\u003c\/strong\u003e Biologische omschakeling, HVE3 en de sterke focus op terroir maken dit een producent met duidelijke kwaliteitsambitie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"bernard-fouquet-vouvray-sec-cuvee-de-perruches","title":"Bernard Fouquet Vouvray Sec Cuvée de Perruches","description":"\u003ch2 data-section-id=\"opozf1\" data-start=\"0\" data-end=\"71\"\u003eBernard Fouquet Vouvray Sec Cuvée de Perruches 2023 Loire, Frankrijk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"73\" data-end=\"554\"\u003eBernard Fouquet Vouvray Sec Cuvée de Perruches 2023 is een droge witte wijn uit Vouvray, gemaakt van 100% Chenin Blanc. De wijn komt van Domaine des Aubuisières, een domein rond Vouvray dat zich volledig richt op Chenin Blanc en bekendstaat om frisse, precieze wijnen met diepte. Deze cuvée laat mooi zien waarom Vouvray zo geliefd is: rijpe druiven geven een subtiele honingachtige indruk, terwijl de natuurlijke frisheid van Chenin Blanc de wijn strak, levendig en elegant houdt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"14jexaw\" data-start=\"556\" data-end=\"579\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"581\" data-end=\"671\"\u003eVouvray ligt in Touraine, aan de noordelijke oever van de Loire, net ten oosten van Tours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"673\" data-end=\"957\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"675\" data-end=\"698\"\u003eLigging \/ Herkomst:\u003c\/strong\u003e De appellation Vouvray bestaat uit 8 gemeenten, waaronder Vouvray, Rochecorbon, Vernou sur Brenne, Chançay, Noizay en Reugny. De wijngaarden van het dorp Vouvray liggen in een bocht van de Loire en behoren tot de mooist geëxposeerde delen van de appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"959\" data-end=\"1192\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"961\" data-end=\"975\"\u003eWijngaard:\u003c\/strong\u003e Domaine des Aubuisières heeft wijngaarden rond Vouvray die volledig zijn beplant met Chenin Blanc. De druif krijgt hier verschillende expressies, van droge stille wijnen tot rijke zoete wijnen en mousserende Vouvray.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1194\" data-end=\"1436\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1196\" data-end=\"1220\"\u003eKlimaat \u0026amp; Invloeden:\u003c\/strong\u003e De Loire werkt als natuurlijke temperatuurregelaar tussen rivier en hellingen. Die zachte luchtcirculatie helpt Chenin Blanc gelijkmatig te rijpen en bewaart de frisse spanning die zo belangrijk is voor Vouvray Sec.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1438\" data-end=\"1712\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1440\" data-end=\"1450\"\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De wijngaarden van het domein liggen voor een groot deel op klei kalksteen bodems en deels op klei kiezelrijke bodems aan de rand van het plateau. Klei kalksteen geeft spanning, mineraliteit en verfijning, terwijl klei kiezel meer volume en ronding kan brengen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"qh73rm\" data-start=\"1714\" data-end=\"1724\"\u003eDruiven\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1726\" data-end=\"1813\"\u003eDeze Vouvray Sec draait volledig om Chenin Blanc, de klassieke witte druif van Vouvray.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1815\" data-end=\"2191\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1817\" data-end=\"1844\"\u003eChenin Blanc – Vouvray:\u003c\/strong\u003e Wat is Chenin Blanc? Chenin Blanc is een witte druif met van nature frisse zuren, veel spanning en een groot vermogen om rijp fruit, citrus, honingachtige nuances en mineraliteit te combineren. In Vouvray kan deze druif droog, halfdroog, zoet en mousserend worden gemaakt, waardoor hij tot de meest veelzijdige witte druiven van de Loire behoort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1nispz6\" data-start=\"2193\" data-end=\"2218\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2220\" data-end=\"2326\"\u003eDe vinificatie is gericht op zuiver sap, gecontroleerde vergisting en extra diepte door rijping op de lie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2328\" data-end=\"2555\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2330\" data-end=\"2351\"\u003eOogst \u0026amp; Selectie:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 90% van de oogst gebeurt handmatig. Na aankomst in de kelder worden de druiven pneumatisch geperst, waarbij de druk nauwkeurig wordt aangepast om het sap gelijkmatig en zorgvuldig te verkrijgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2557\" data-end=\"2719\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2559\" data-end=\"2574\"\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De wijn vergist in thermogereguleerde vaten. Door de temperatuur te controleren blijft de frisse fruitexpressie van Chenin Blanc beter behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2721\" data-end=\"2956\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2723\" data-end=\"2735\"\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e Na de alcoholische vergisting blijft de wijn sur lie liggen. Wat is sur lie? Sur lie betekent dat de wijn rijpt op de fijne gistcellen, wat extra diepte, textuur en complexiteit geeft zonder de frisse stijl te verliezen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1kwabyh\" data-start=\"2958\" data-end=\"2989\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2991\" data-end=\"3270\"\u003eIn de geur opent deze Vouvray Sec met citrusvruchten, honingachtige accenten en rijp wit fruit. De smaak is heerlijk fris en elegant, met de typische spanning van Chenin Blanc en een subtiele rijpheid die voor ronding zorgt. De finale blijft levendig, verfijnd en licht mineraal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3272\" data-end=\"3412\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"3274\" data-end=\"3297\"\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer deze Vouvray Sec op 8–10 °C, zodat de citrus, frisse zuren en elegante honingtoets mooi in balans blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3414\" data-end=\"3539\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"3416\" data-end=\"3430\"\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Mooi als aperitief en bijzonder goed bij vis, schaal en schelpdieren, wit vlees en gerechten met geitenkaas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"om3m1d\" data-start=\"3541\" data-end=\"3555\"\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3557\" data-end=\"3719\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"3559\" data-end=\"3583\"\u003e4,0 sterren, Vivino:\u003c\/strong\u003e Een sterke gebruikersscore die goed past bij de reputatie van Bernard Fouquet en de toegankelijke, frisse stijl van deze droge Vouvray.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"tw3uqf\" data-start=\"3721\" data-end=\"3768\"\u003eMeer informatie over Domaine des Aubuisières\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3770\" data-end=\"4191\"\u003eDomaine des Aubuisières werd groot onder Bernard Fouquet, die na ervaring in de Elzas en Bourgogne uitgroeide tot een van de toonaangevende namen van Vouvray. Het domein wordt inmiddels geleid door Menehould en Charles Lesaffre, die de wijngaarden met veel aandacht voor biodiversiteit en bodemleven beheren. Sinds 2020 is het domein HVE3 gecertificeerd en sinds 2023 is de omschakeling naar biologische landbouw ingezet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Aubuisieres - Bernard Fouquet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45172335509583,"sku":"6102","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/BernardFouquetVouvraySecCuveedePerruches.webp?v=1778067572"}],"url":"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/wijnhuis-domaine-des-aubuisieres-bernard-fouquet.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}