{"title":"Knorhoek","description":null,"products":[{"product_id":"knorhoek-cabernet-sauvignon","title":"Knorhoek Cabernet Sauvignon","description":"\u003ch2 data-section-id=\"11dbefz\" data-start=\"0\" data-end=\"67\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKnorhoek Cabernet Sauvignon Simonsberg-Stellenbosch, Zuid-Afrika\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"69\" data-end=\"584\"\u003eKnorhoek Cabernet Sauvignon is een krachtige rode wijn uit Simonsberg-Stellenbosch, gemaakt van Cabernet Sauvignon clone 46. De druiven groeien hoog op de hellingen boven het estate, waar Atlantische invloeden, langzame rijping en een minder directe zonexpositie zorgen voor balans, concentratie en verfijning. Het resultaat is een diepe, klassieke Cabernet met zwarte bes, wilde bramen, bosbessen, cederhout, vanille, ge bes, wilde bramen, bosbessen, cederhout, vanille, gegrilde paprika en fluweelzachte tannines.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"14jexaw\" data-start=\"586\" data-end=\"609\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"611\" data-end=\"731\"\u003eDeze Cabernet Sauvignon komt uit Simonsberg-Stellenbosch, een van de bekendste herkomsten voor Zuid-Afrikaanse Cabernet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"733\" data-end=\"911\"\u003e\u003cstrong data-start=\"733\" data-end=\"756\"\u003eLigging \/ Herkomst:\u003c\/strong\u003e Knorhoek ligt aan de voet van de Simonsberg, in Stellenbosch. De wijngaarden profiteren van hoogte, hellingexpositie en verkoelende Atlantische invloeden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"913\" data-end=\"1109\"\u003e\u003cstrong data-start=\"913\" data-end=\"927\"\u003eWijngaard:\u003c\/strong\u003e De druiven komen van Cabernet Sauvignon clone 46, aangeplant hoog in de bergen boven het estate. Door de tragere rijping ontwikkelen de druiven veel smaak, kleur en tanninerijpheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1111\" data-end=\"1270\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1111\" data-end=\"1135\"\u003eKlimaat \u0026amp; Invloeden:\u003c\/strong\u003e De combinatie van zon, bergligging en koelere luchtstromen zorgt voor rijp zwart fruit, maar ook voor frisheid en spanning in de wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1272\" data-end=\"1464\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1272\" data-end=\"1286\"\u003eExpositie:\u003c\/strong\u003e De wijngaard ligt minder direct op de zon gericht. Dat vertraagt de rijping en helpt om Cabernet Sauvignon zijn klassieke balans tussen fruit, structuur en kruidigheid te geven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1nispz6\" data-start=\"1466\" data-end=\"1491\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1493\" data-end=\"1584\"\u003eDe vinificatie is gericht op diepe kleur, krachtige structuur en rijpe, verfijnde tannines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1586\" data-end=\"1755\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1586\" data-end=\"1601\"\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De wijn vergist in roestvrijstalen vaten, Frans eikenhout en open betonnen vaten. Die combinatie geeft zowel fruitzuiverheid als extra diepte en textuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1757\" data-end=\"1957\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1757\" data-end=\"1771\"\u003eExtractie:\u003c\/strong\u003e Tijdens de vergisting wordt de hoed van de most 5 keer per dag ondergedompeld. In de laatste fase wordt overpompen gebruikt om kleur, tannine en aroma gecontroleerd verder op te bouwen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1959\" data-end=\"2087\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1959\" data-end=\"1973\"\u003eMaceratie:\u003c\/strong\u003e Na de vergisting blijven de schillen nog 21 dagen bij de wijn. Dit geeft extra structuur, concentratie en lengte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2089\" data-end=\"2271\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2089\" data-end=\"2117\"\u003eRijping \/ Houtopvoeding:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpt op eikenhouten vaten, waarvan de helft nieuw is. Dat geeft tonen van cederhout, vanille en extra complexiteit naast het rijpe zwarte fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2273\" data-end=\"2418\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2273\" data-end=\"2295\"\u003eAlcoholpercentage:\u003c\/strong\u003e Met 14% alcohol heeft deze Cabernet Sauvignon kracht en body, terwijl de langzame rijping zorgt voor balans en sappigheid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"9tra1w\" data-start=\"2420\" data-end=\"2443\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2445\" data-end=\"2517\"\u003eDeze wijn is gemaakt van Cabernet Sauvignon uit Simonsberg-Stellenbosch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2519\" data-end=\"2799\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2519\" data-end=\"2568\"\u003eCabernet Sauvignon – Simonsberg-Stellenbosch:\u003c\/strong\u003e Cabernet Sauvignon geeft deze wijn zijn zwarte bes, wilde bramen, bosbessen, stevige structuur en herkenbare tonen van ceder, vanille en gegrilde groene paprika. Door de rijpe tannines voelt de wijn krachtig maar fluweelzacht aan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1kwabyh\" data-start=\"2801\" data-end=\"2832\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2834\" data-end=\"3190\"\u003eDiep robijnrood in het glas, met aroma’s van zwart fruit, wilde bramen, zwarte bes, bosbessen, cederhout, vanille en gegrilde groene paprika. De smaak is vol, sappig en rijp, met een stevige Cabernet-structuur, fluweelzachte tannines en een lange, verfijnde afdronk. Een klassieke Stellenbosch Cabernet met kracht, donker fruit en duidelijke houtopvoeding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3192\" data-end=\"3311\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3192\" data-end=\"3215\"\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer op 16–18 °C, zodat het zwarte fruit, de houttonen en de rijpe tannines mooi samenkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3313\" data-end=\"3479\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3313\" data-end=\"3327\"\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Mooi bij gegrild rundvlees, steak, lamsrack, wildgerechten, gevulde paprika, gerechten van de grill met of zonder vlees, stoofgerechten of harde kazen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"om3m1d\" data-start=\"3481\" data-end=\"3495\"\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3497\" data-end=\"3819\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3497\" data-end=\"3559\"\u003e97 punten \/ Best in Show, Decanter World Wine Awards 2025:\u003c\/strong\u003e De 2021 jaargang van Knorhoek Cabernet Sauvignon werd bekroond als Best in Show bij Decanter. Dat is een uitzonderlijke erkenning voor deze Simonsberg-Stellenbosch Cabernet en bevestigt de kwaliteit van het terroir, de precisie en de klassieke Cabernet-stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"17wjdvj\" data-start=\"3976\" data-end=\"4022\"\u003eMeer informatie over Knorhoek en Quoin Rock\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4024\" data-end=\"4563\"\u003eKnorhoek is een historisch wijnlandgoed aan de voet van de Simonsberg, met wortels die teruggaan tot 1694. Het domein maakt tegenwoordig deel uit van de bredere Quoin Rock-wereld, waar veel nadruk ligt op terroir, precisiewijnbouw en duurzame, regeneratieve praktijken. Binnen Knorhoek ligt de focus sterk op erfgoedwijngaarden, oude aanplant en klassieke Stellenbosch-druiven zoals Chenin Blanc en Cabernet Sauvignon. Deze Cabernet laat precies zien waar die aanpak toe leidt: een wijn met rijp fruit, structuur, herkomst en bewaarkracht.\u003c\/p\u003e","brand":"LFE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46075109441615,"sku":"15185100","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/ProductShadowNormaal_46.webp?v=1784279896"},{"product_id":"knorhoek-chenin-blanc","title":"Knorhoek Chenin Blanc","description":"\u003ch2 data-section-id=\"13mu84i\" data-start=\"0\" data-end=\"61\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKnorhoek Chenin Blanc Simonsberg-Stellenbosch, Zuid-Afrika\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"63\" data-end=\"507\"\u003eKnorhoek Chenin Blanc is een rijke, precieze witte wijn uit Simonsberg-Stellenbosch, gemaakt van oude Chenin Blanc-stokken op Knorhoek Farm. De druiven komen van één gecertificeerd heritage block met stokken van meer dan 40 jaar oud, bijgenaamd “The Gallery” omdat elke wijnstok bijna als een sculptuur in de wijngaard staat. De wijn combineert rijp steenfruit, gekonfijte gember, specerijen, mineraliteit en een ronde textuur met frisse zuren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"14jexaw\" data-start=\"509\" data-end=\"532\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"534\" data-end=\"616\"\u003eDeze Chenin Blanc komt uit Simonsberg-Stellenbosch, aan de voet van de Simonsberg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"618\" data-end=\"754\"\u003e\u003cstrong data-start=\"618\" data-end=\"641\"\u003eLigging \/ Herkomst:\u003c\/strong\u003e De wijn komt van Knorhoek Farm in Stellenbosch, waar de wijngaarden tegen de hellingen van de Simonsberg liggen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"756\" data-end=\"936\"\u003e\u003cstrong data-start=\"756\" data-end=\"770\"\u003eWijngaard:\u003c\/strong\u003e De druiven komen van één oud single block, aangeplant in 1980. De variatie binnen dit blok is groot, waardoor verschillende secties apart worden geoogst en verwerkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"938\" data-end=\"1101\"\u003e\u003cstrong data-start=\"938\" data-end=\"948\"\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De wijngaard staat op Oakleaf-bodem met verweerd graniet en zandsteen. Dat geeft de wijn zijn combinatie van rijp fruit, structuur en minerale spanning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1103\" data-end=\"1274\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1103\" data-end=\"1123\"\u003eWijngaardbeheer:\u003c\/strong\u003e De oude stokken leveren van nature lage opbrengsten. Daardoor krijgen de druiven meer concentratie en wordt de uiteindelijke wijn rijker en gelaagder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1nispz6\" data-start=\"1276\" data-end=\"1301\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1303\" data-end=\"1401\"\u003eDe vinificatie is kleinschalig en gericht op complexiteit, textuur en behoud van herkomstkarakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1403\" data-end=\"1591\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1403\" data-end=\"1424\"\u003eOogst \u0026amp; Selectie:\u003c\/strong\u003e De verschillende secties van het single block worden apart geoogst. Zo kan elke variatie binnen de wijngaard afzonderlijk worden meegenomen in de uiteindelijke blend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1593\" data-end=\"1773\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1593\" data-end=\"1608\"\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De wijn vergist in een combinatie van eiken foeders, betonnen eieren en 500 liter eiken vaten, waarvan een deel nieuw is. Deze mix geeft zowel spanning als ronding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1775\" data-end=\"1940\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1775\" data-end=\"1789\"\u003eBâtonnage:\u003c\/strong\u003e Tijdens de rijping worden de fijne gistcellen regelmatig door de wijn geroerd. Dat zorgt voor extra volume, textuur en een bijna romige mondstructuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1942\" data-end=\"2114\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1942\" data-end=\"1954\"\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e Na de vergisting rijpt de wijn 10 maanden in de verschillende vaten en daarna nog 6 maanden op fles. Hierdoor krijgt de wijn extra samenhang, diepte en lengte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2116\" data-end=\"2255\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2116\" data-end=\"2138\"\u003eAlcoholpercentage:\u003c\/strong\u003e Met 13% alcohol heeft deze Chenin Blanc voldoende vulling, terwijl de frisse zuren de wijn strak en levendig houden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"9tra1w\" data-start=\"2257\" data-end=\"2280\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2282\" data-end=\"2348\"\u003eDeze wijn is gemaakt van Chenin Blanc uit Simonsberg-Stellenbosch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2350\" data-end=\"2592\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2350\" data-end=\"2393\"\u003eChenin Blanc – Simonsberg-Stellenbosch:\u003c\/strong\u003e Chenin Blanc geeft deze wijn zijn rijpe perzik, abrikoos, citrus, gouden kiwi, honingachtige textuur en frisse zuren. De oude stokken voegen concentratie, diepte en een duidelijke minerale laag toe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1kwabyh\" data-start=\"2594\" data-end=\"2625\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2627\" data-end=\"2944\"\u003eIntens goudgeel in het glas, met aroma’s van perzik, abrikoos, gouden kiwi, citrus, gekonfijte gember, karamel, kaneel, vanille, hooi en mineraliteit. De smaak is vol, gelaagd en precies, met rijp fruit, frisse zuren en een ronde textuur die doet denken aan yoghurt en honing. De afdronk is lang, kruidig en mineraal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2946\" data-end=\"3071\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2946\" data-end=\"2969\"\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer op 7–9 °C, zodat de frisse zuren, rijpe fruittonen en ronde structuur mooi in balans blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3073\" data-end=\"3265\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3073\" data-end=\"3087\"\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Uitstekend bij porchetta, gegrilde kip met artisjok, gevogelte, eend, rijke visgerechten, schaal- en schelpdieren, geroosterde groenten of gerechten met hartigheid en romigheid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"om3m1d\" data-start=\"3267\" data-end=\"3281\"\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3283\" data-end=\"3447\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3283\" data-end=\"3327\"\u003e94 punten, Winemag Old Vine Report 2025:\u003c\/strong\u003e De 2024 jaargang kreeg 94 punten, een sterke erkenning voor deze oude-stokken Chenin Blanc uit Simonsberg-Stellenbosch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3449\" data-end=\"3561\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3449\" data-end=\"3471\"\u003eSilver, IWSC 2025:\u003c\/strong\u003e De 2024 jaargang werd bekroond met zilver bij de International Wine \u0026amp; Spirit Competition.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"17wjdvj\" data-start=\"3711\" data-end=\"3757\"\u003eMeer informatie over Knorhoek en Quoin Rock\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3759\" data-end=\"4229\"\u003eKnorhoek is een historisch landgoed in Stellenbosch, met een erfgoed dat teruggaat tot 1694. Het domein ligt op de hellingen van de Simonsberg en maakt tegenwoordig deel uit van de bredere Quoin Rock-omgeving. Binnen Knorhoek ligt de nadruk op oude wijngaarden, Chenin Blanc en klassieke Stellenbosch-rassen. Deze Chenin Blanc laat precies zien waar die aanpak om draait: oude stokken, perceelselectie, zorgvuldige vinificatie en een wijn met zowel rijkdom als precisie.\u003c\/p\u003e","brand":"LFE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46075266400335,"sku":"15185700","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/ProductShadowNormaal_47.webp?v=1784281531"}],"url":"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/wijnhuis-knorhoek.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}