{"title":"Louis Michel \u0026 Fils","description":"\u003ch1 data-section-id=\"1bfl9wa\" data-start=\"185\" data-end=\"208\"\u003eLouis Michel \u0026amp; Fils\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"210\" data-end=\"542\"\u003e\u003cstrong data-start=\"210\" data-end=\"251\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eLouis Michel \u0026amp; Fils\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e is een toonaangevend wijnhuis uit \u003cstrong data-start=\"286\" data-end=\"327\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eChablis\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e, bekend om zijn pure, ongefilterde expressie van Chardonnay. Het domein staat wereldwijd bekend om zijn bewuste keuze om géén hout te gebruiken, waardoor de focus volledig ligt op terroir, mineraliteit en precisie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1f19sh0\" data-start=\"544\" data-end=\"585\"\u003eDe oorsprong van Louis Michel \u0026amp; Fils\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"587\" data-end=\"817\"\u003eLouis Michel \u0026amp; Fils werd opgericht in de 19e eeuw en is sindsdien in handen van dezelfde familie. Door generaties heen bleef het huis trouw aan één duidelijke visie: Chablis moet de wijngaard weerspiegelen, niet de keldertechniek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"819\" data-end=\"1017\"\u003eWaar veel Bourgogne-producenten gebruikmaken van eikenhout, koos Louis Michel bewust voor een andere richting. Deze filosofie heeft het huis internationaal een unieke positie gegeven binnen Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"ey8wkv\" data-start=\"1019\" data-end=\"1045\"\u003eChablis als fundament\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1047\" data-end=\"1285\"\u003eDe wijngaarden van Louis Michel liggen verspreid over de belangrijkste delen van Chablis, inclusief Premier Cru en Grand Cru locaties. De regio behoort tot de noordelijkste wijngebieden van Bourgogne en staat bekend om zijn koele klimaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1287\" data-end=\"1484\"\u003eDe beroemde Kimmeridge-bodem, rijk aan kalk en fossiele resten, speelt hier een centrale rol. Deze ondergrond zorgt voor spanning, lengte en de kenmerkende mineraliteit waar Chablis om bekendstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1u5xr4h\" data-start=\"1486\" data-end=\"1507\"\u003eDruiven en stijl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1509\" data-end=\"1652\"\u003eLouis Michel werkt uitsluitend met \u003cstrong data-start=\"1544\" data-end=\"1558\"\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, maar dan in zijn meest pure vorm. De stijl is strak, lineair en volledig gericht op terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1654\" data-end=\"1685\"\u003eKenmerkend voor de wijnen zijn:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1686\" data-end=\"1808\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"6pvmq1\" data-start=\"1686\" data-end=\"1715\"\u003euitgesproken mineraliteit\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1rsspm9\" data-start=\"1716\" data-end=\"1743\"\u003efrisse, levendige zuren\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1gwuqja\" data-start=\"1744\" data-end=\"1774\"\u003eloepzuivere fruitexpressie\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"124g8lf\" data-start=\"1775\" data-end=\"1808\"\u003eeen droge, precieze structuur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1810\" data-end=\"1904\"\u003eDe afwezigheid van hout zorgt ervoor dat de wijn volledig transparant blijft in zijn herkomst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"121kw55\" data-start=\"1906\" data-end=\"1935\"\u003eVinificatie en filosofie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1937\" data-end=\"2170\"\u003eDe filosofie van Louis Michel is eenvoudig maar consequent: zo min mogelijk ingrijpen. Vergisting en rijping vinden plaats in roestvrijstalen tanks, waardoor de natuurlijke eigenschappen van de druif en de wijngaard behouden blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2172\" data-end=\"2293\"\u003eDeze aanpak zorgt voor wijnen die direct herkenbaar zijn als Chablis, zonder invloed van hout of andere externe factoren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1ty6icx\" data-start=\"2295\" data-end=\"2327\"\u003eLouis Michel binnen Chablis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2329\" data-end=\"2584\"\u003eBinnen Chablis wordt Louis Michel gezien als een van de puurste interpreten van de regio. Het huis staat symbool voor een stijl waarin precisie en terroir centraal staan, en vormt daarmee een duidelijk contrast met producenten die kiezen voor houtinvloed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2586\" data-end=\"2668\"\u003eVoor liefhebbers van klassieke, strakke Chablis geldt Louis Michel als referentie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1b772t4\" data-start=\"2670\" data-end=\"2714\"\u003eLouis Michel \u0026amp; Fils bij Perfectewijn.nl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2716\" data-end=\"2925\"\u003eBij Perfecte Wijn vind je Louis Michel \u0026amp; Fils als vertegenwoordiger van pure Chablis. Deze wijnen laten zien hoe Chardonnay zich ontwikkelt wanneer terroir volledig centraal staat, zonder maskerende invloeden.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"louis-michel-fils-chablis-premier-cru-montmain-2022","title":"Louis Michel \u0026 Fils Chablis Premier Cru Montmain 2022","description":"\u003cp data-start=\"82\" data-end=\"755\"\u003eDe Louis Michel Chablis Premier Cru Montmain 2022 laat mooi zien waarom dit huis zo geliefd is bij liefhebbers van pure Chablis: hier draait alles om spanning, kalkachtige precisie en een ziltige, terroirgedreven stijl zonder houtinvloed. Montmain ligt op de linkeroever van de Serein en staat bij Louis Michel bekend om zijn koelere, windopen ligging, wat deze wijn extra fraîcheur en focus geeft. Montmain is bovendien een Premier Cru-climat binnen Chablis. Wat is een Premier Cru in Chablis? Dat is een officieel erkend climat met een hogere kwaliteitsstatus dan gewone Chablis, gekoppeld aan een specifieke ligging en een eigen stijl. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"14jexaw\" data-start=\"757\" data-end=\"780\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"782\" data-end=\"962\"\u003eDe kracht van deze wijn begint op de linkeroever van de Serein, in een climat dat frisheid en mineraliteit heel direct vertaalt naar het glas. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"964\" data-end=\"2114\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"16e0yvi\" data-start=\"964\" data-end=\"1172\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"966\" data-end=\"989\"\u003eLigging \/ Herkomst:\u003c\/strong\u003e Montmain ligt op de linkeroever van de Serein, binnen de Premier Cru-zone van Chablis. Louis Michel werkt hier met 4 percelen binnen dit climat. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ndjbj8\" data-start=\"1173\" data-end=\"1363\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1175\" data-end=\"1189\"\u003eExpositie:\u003c\/strong\u003e De wijngaarden hebben een zuidoostelijke expositie. Dat helpt om rijpheid op te bouwen, terwijl de wijn toch zijn strakke lijn behoudt. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"jwqscf\" data-start=\"1364\" data-end=\"1630\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1366\" data-end=\"1376\"\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De ondergrond is Kimmeridgisch, met harde kalksteen in een uitgesproken kleirijke matrix. Op sommige plekken is de bodem vrij diep, wat Montmain net wat meer breedte geeft zonder zijn krijtige karakter te verliezen. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"14i1q67\" data-start=\"1631\" data-end=\"1870\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1633\" data-end=\"1657\"\u003eKlimaat \u0026amp; invloeden:\u003c\/strong\u003e Montmain is een koel, in sommige jaren zelfs koud climat dat gevoelig is voor voorjaarsvorst. De helling is open naar de wind, wat meehelpt aan een frissere, strakkere stijl. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"w2co9v\" data-start=\"1871\" data-end=\"2114\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1873\" data-end=\"1887\"\u003eWijngaard:\u003c\/strong\u003e De percelen zijn aangeplant in 1983 en 1987. Binnen het domein sluiten ze aan op wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 50 jaar op de meest prestigieuze percelen van Chablis. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1nispz6\" data-start=\"2116\" data-end=\"2141\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2143\" data-end=\"2299\"\u003eIn de kelder blijft Louis Michel heel bewust op de achtergrond, zodat Montmain vooral naar zijn eigen herkomst smaakt. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2301\" data-end=\"2830\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"4rv8i0\" data-start=\"2301\" data-end=\"2554\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2303\" data-end=\"2318\"\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De vergisting verloopt lang, met inheemse gisten en temperatuurgecontroleerde tanks. Daarna volgt spontane malolactische vergisting, wat extra textuur geeft zonder de frisheid uit de wijn te halen. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1bhn9u\" data-start=\"2555\" data-end=\"2830\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2557\" data-end=\"2585\"\u003eRijping \/ Houtopvoeding:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpt 18–20 maanden uitsluitend in roestvrijstaal, met zo weinig mogelijk ingrepen. Juist die keuze houdt de wijn strak, precies en volledig gericht op kalk, zoutigheid en pure Chardonnay-expressie. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"9tra1w\" data-start=\"2832\" data-end=\"2855\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2857\" data-end=\"2995\"\u003eHier draait alles om 1 druif die in Chablis zijn meest strakke en minerale gezicht kan laten zien. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2997\" data-end=\"3296\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1c1zadc\" data-start=\"2997\" data-end=\"3296\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2999\" data-end=\"3050\"\u003e100% Chardonnay – Chablis Premier Cru Montmain:\u003c\/strong\u003e Chardonnay vormt hier de volledige basis en geeft de wijn zijn combinatie van citrus, appel, krijtigheid en zilte spanning. In deze herkomst levert dat een pure, precieze en klassiek opgebouwde Chablis op. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1kwabyh\" data-start=\"3298\" data-end=\"3329\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3331\" data-end=\"3643\"\u003eIn de neus krijg je kruidig bloemige tonen, geroosterde amandel, gekonfijte citroen en appel. De mond is levendig, krijtig en ziltig, met een pure aanzet en veel precisie. Dit is een toegankelijke maar serieuze Premier Cru met mooie energie en duidelijke terroirexpressie. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"3645\" data-end=\"4028\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"9leoza\" data-start=\"3645\" data-end=\"3847\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3647\" data-end=\"3670\"\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e 12–14 °C werkt hier het best, omdat dat bereik zowel de aromatische finesse als de krijtige spanning en zilte lengte mooi laat uitkomen. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"14t399v\" data-start=\"3848\" data-end=\"4028\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3850\" data-end=\"3864\"\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Schelp- en schaaldieren, rijke visgerechten zoals zalm of tonijn, en milde zachte kazen sluiten hier bijzonder goed op aan. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"om3m1d\" data-start=\"4030\" data-end=\"4044\"\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"4046\" data-end=\"4215\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1xns35\" data-start=\"4046\" data-end=\"4215\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"4048\" data-end=\"4072\"\u003e4,1 sterren, Vivino:\u003c\/strong\u003e Een uitstekende waardering die laat zien dat Montmain ook bij wijnliefhebbers breed wordt gewaardeerd. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1xnnzz4\" data-start=\"4217\" data-end=\"4260\"\u003eMeer informatie over Louis Michel \u0026amp; Fils\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4262\" data-end=\"4724\"\u003eLouis Michel \u0026amp; Fils maakt al sinds 1850 Chablis en is nog altijd stevig verankerd in het hart van de streek. De familie werkt vanuit een heel heldere filosofie: wijn wordt in de wijngaard gemaakt, de kelder moet zo discreet mogelijk blijven en roestvrijstaal bewaart de oorspronkelijke expressie van elk terroir het best. Juist daardoor zijn de wijnen van Louis Michel zo herkenbaar, precies, puur en onmiskenbaar Chablis.\u003c\/p\u003e","brand":"Eigen Import","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45082589921359,"sku":"5998","price":33.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/Louis_Michel_Chablis_Premier_Cru_Montmain.webp?v=1776079791"}],"url":"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/wijnhuis-louis-michel-fils.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}