{"title":"Weedenborn","description":"\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn is een familiehuis uit Monzernheim in Rheinhessen, geleid door wijnmaakster Gesine Roll. Het domein koos al vroeg voor Sauvignon Blanc en bouwde daarmee een sterke reputatie op voor precieze, minerale witte wijnen van hooggelegen kalkbodems.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWat is Weedenborn?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGesine Roll is het gezicht en de drijvende kracht achter Weedenborn. Waar Rheinhessen vooral bekendstaat om Riesling, werden rond Monzernheim ruim 25 jaar geleden al de eerste percelen met Sauvignon Blanc aangeplant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie vroege specialisatie is bepalend geworden voor het domein. Weedenborn heeft tegenwoordig het hoogste aandeel Sauvignon Blanc van alle Duitse wijnhuizen en behoort tot de gevestigde namen voor deze druif in Duitsland.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eGeschiedenis en visie\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe stijl van Gesine Roll draait om helderheid, precisie en een duidelijke vertaling van het terroir. De wijnen worden bewust niet overdreven aromatisch of groen gemaakt, maar zoeken balans tussen rijp fruit, frisheid en minerale spanning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBiologische wijnbouw, lage opbrengsten en een selectieve oogst vormen de basis. In de kelder krijgen de wijnen tijd, onder meer door een lang verblijf op de fijne lie en waar passend een beheerste opvoeding op hout.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eRegio en terroir\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn ligt in Monzernheim, boven de bekende wijngaarden van Westhofen in Rheinhessen. De percelen liggen tussen ongeveer 232 en 280 meter hoogte, wat voor deze streek relatief hoog is.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHoogte en wind:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Koele nachten en constante luchtbeweging vertragen de rijping en helpen om frisheid te behouden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKalksteen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De kalkrijke bodems geven de wijnen een strakke, minerale en soms licht zilte structuur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTerra Rossa:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e In de Westhofener Steingrube komt een zeldzame rode bodem voor die extra diepte en onderscheid aan het terroir geeft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGroeiseizoen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De combinatie van hoogte en langzame rijping zorgt voor rijpe aroma’s zonder overmatige alcohol of uitgesproken groene tonen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDruif en stijl\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSauvignon Blanc:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De belangrijkste druif van Weedenborn, gemaakt in stijlen die lopen van fris en direct tot krachtig, complex en langer gerijpt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChardonnay:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De tweede belangrijke druif van het huis en bijzonder geschikt voor de hooggelegen kalkbodems rond Westhofen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAndere druiven:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Riesling en verschillende Burgunderrassen spelen een aanvullende rol binnen het domein.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eStijl:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Droog, precies en mineraal, met beheerste aroma’s, duidelijke structuur en voldoende diepte om ook goed te kunnen rijpen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"weedenborn-chardonnay-reserve-2024","title":"Weedenborn Chardonnay Réserve 2024","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn Chardonnay Réserve 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOp de kalkrijke hoogten bij Westhofen krijgt Bourgondische verfijning een uitgesproken Rheinhessisch karakter. Wijnmaakster Gesine Roll brengt in deze Chardonnay Réserve romige diepte, subtiele houtkruidigheid en een levendige, minerale spanning samen. De lange rijping op de gist geeft de wijn zijn gelaagde textuur; in 2024 vormt frisse citrus daarbij een prachtige tegenhanger. Een karaktervolle witte wijn waarin zowel het geduld in de kelder als de koele herkomst voelbaar wordt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWijngaarden en regio\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe herkomst ligt in het heuvelachtige zuiden van Rheinhessen, waar kalksteen en verkoelende wind belangrijke voorwaarden voor de wijnbouw vormen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De druiven voor de Réserve komen uit de Morstein bij Westhofen, in de Duitse wijnregio Rheinhessen. Deze wijngaard ligt vlak bij Monzernheim, de thuisbasis van Weedenborn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBodem:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Het Morstein-terroir bestaat uit kleimergel met kalksteeninsluitingen boven een ondergrond van kalkrots. De watervoerende kalklagen kunnen de wijnstokken ook tijdens langere droge perioden van water voorzien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKlimaat \u0026amp; invloeden:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De hoger gelegen wijngaarden rond Monzernheim en Westhofen profiteren van wind en relatief koele omstandigheden. De druiven rijpen daardoor geleidelijk, wat ruimte geeft aan aromatische ontwikkeling en het behoud van natuurlijke zuren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVinificatie en rijping\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSpontane vergisting en langdurig gistcontact vormen de basis van de verfijnde, op Bourgogne geïnspireerde kelderstijl.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVergisting:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De wijn vergist spontaan met de van nature aanwezige gisten. Deze werkwijze past bij Gesine Rolls streven naar een eigen karakter, waarbij de ontwikkeling van iedere partij zorgvuldig wordt gevolgd.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRijping \/ houtopvoeding:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De Chardonnay rijpt 18 maanden in houten vaten op de volledige gistdroesem. Dit langdurige contact geeft extra volume en een romige textuur, terwijl de houtopvoeding een subtiele kruidige omlijsting toevoegt. Zo ontstaat een gestructureerde wijn met zowel zachtheid als frisse spanning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDruivensamenstelling\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe Bourgondische inspiratie krijgt vorm in een zuivere, droge interpretatie van één druivenras.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e100% Chardonnay – Westhofen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Chardonnay combineert hier een breed mondgevoel met levendige zuren. Die combinatie biedt een stevige basis voor langdurige vatrijping en geeft de wijn voldoende structuur om zich ook op fles verder te ontwikkelen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEen verfijnde citrusgeur met steenachtige nuances zet de toon. De droge smaak is romig en precies, met heldere zuren en een fijne mineralige grip. Citroen en een kalkachtige indruk dragen de lange, energieke afdronk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eServeertemperatuur:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Serveer deze Chardonnay op 10–12 °C in een ruim wittewijnglas, zodat de gelaagde textuur zich kan ontvouwen en de frisse citrus levendig blijft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGerechten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Schenk hem bij gebakken coquilles met beurre blanc, geroosterde kip met morieljes, tarbot met botersaus of een risotto met paddenstoelen. De romige structuur sluit aan bij de bereiding, terwijl de zuren voor een frisse tegenhanger zorgen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eBekroningen\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e95\/100, James Suckling — jaargang 2021, beoordeeld in 2023:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Geprezen om mandarijn en oranjebloesem, een uitgesproken vuursteen- en kalkachtig karakter en een geconcentreerde finale met veel diepte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e92+ punten, Falstaff — jaargang 2023, beoordeeld in 2025:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ulrich Sautter benadrukt peer, abrikoos, geroosterde kastanje en nootachtige nuances, met een volle, boterige textuur, verfijnde zuren en zorgvuldig geïntegreerd hout.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e93 punten, Falstaff — jaargang 2022, beoordeeld in 2024:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Gewaardeerd om nectarine, karamel en nootachtige accenten, gevolgd door een geconcentreerde, koele en fijn gestructureerde smaak met een lange afdronk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e4,2 sterren, Vivino — over alle jaargangen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De algemene beoordeling van de exacte Chardonnay Réserve laat een hoge waardering onder wijnliefhebbers zien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMeer informatie over Weingut Weedenborn\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGesine Roll groeide op in Monzernheim en leerde het wijnmakersvak bij Bassermann-Jordan in de Pfalz en Vergelegen in Zuid-Afrika. Terug op het familiedomein bouwde zij voort op de vernieuwing die haar vader Udo Mattern had ingezet. Haar belangstelling voor Franse wijnstijlen kreeg daarbij een eigen vertaling: precisie, verfijnde nuances en een duidelijke band met de plaatselijke wijngaarden. Die consequente aanpak leverde haar de titel \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eWinzerin des Jahres\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e op in de Falstaff Weinguide Deutschland 2024. Naast de bekende Sauvignon Blancs van het huis laat juist deze Chardonnay zien hoe breed haar vakmanschap reikt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weedenborn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50515692093519,"sku":"WB10124","price":38.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/WeedenbornChardonnayReserve_4094b5ff-764b-42f0-aea8-95ff86de7d56.webp?v=1790336398"},{"product_id":"weedenborn-sauvignon-blanc-2025","title":"Weedenborn Sauvignon Blanc 2025","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn Sauvignon Blanc 2025\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEen expressieve geur en een frisse, licht zilte smaak geven deze droge witte wijn uit Rheinhessen direct een eigen gezicht. Wijnmaakster Gesine Roll maakt er het visitekaartje van haar Sauvignon-specialisme van: zorgvuldig geselecteerde wijngaardpartijen komen samen in een wijn waarin sappigheid en precisie elkaar prachtig aanvullen. De relatief koele jaargang 2025 legt daarbij extra nadruk op florale verfijning en levendige citrus. Heerlijk energiek, met genoeg diepgang om ook na de eerste slok te blijven boeien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWijngaarden en regio\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe hoger gelegen percelen bieden verkoeling in een van Duitslands bekendste wijnbouwgebieden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De druiven komen uit de omgeving van Monzernheim en Westhofen, in het zuiden van Rheinhessen. Monzernheim ligt boven de bekende wijngaardhellingen van Westhofen, waardoor binnen een klein gebied duidelijke verschillen in ligging en rijping ontstaan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBodem:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kalkrijke gronden kenmerken de wijngaarden rond Westhofen. De selectie uit verschillende percelen geeft de wijn een bredere herkomstbasis dan één afzonderlijke wijngaard.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHoogte \u0026amp; klimaat:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Rond Monzernheim reiken de wijngaarden tot 280 m boven zeeniveau. De open ligging en aanhoudende wind zorgen voor relatief koele omstandigheden, waarin de druiven geleidelijk rijpen en hun natuurlijke zuren behouden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJaargang 2025:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Het groeiseizoen verliep relatief koel, met veel neerslag en flinke temperatuurschommelingen. Zorgvuldig wijngaardwerk en aandacht voor gezonde druiven waren daardoor bijzonder belangrijk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVinificatie en rijping\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIedere wijngaardpartij krijgt een eigen behandeling voordat de uiteindelijke wijn wordt samengesteld.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOogst \u0026amp; selectie:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Het plukmoment wordt per wijngaard bepaald aan de hand van de rijpheid van de druiven. Zo kunnen frisse aroma’s en voldoende smaakontwikkeling nauwkeurig op elkaar worden afgestemd.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVinificatie:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De druiven van de verschillende percelen worden afzonderlijk verwerkt en gevinifieerd. Daardoor blijven hun individuele eigenschappen beschikbaar voor de uiteindelijke selectie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRijping \/ opvoeding:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De partijen ontwikkelen zich deels in eikenhouten vaten en deels in roestvrijstalen tanks. Deze combinatie geeft ruimte aan zowel textuur als heldere fruitexpressie. Pas voor het bottelen worden de componenten samengebracht; tot 26 afzonderlijke percelen kunnen aan deze cuvée bijdragen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDruivensamenstelling\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe kenmerkende aromatische intensiteit wordt gecombineerd met een uitgesproken droge, verfijnde structuur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSauvignon Blanc – Rheinhessen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sauvignon Blanc geeft levendige zuren en een expressief samenspel van frisse fruitaroma’s en florale nuances. Bij Weedenborn staat vooral de balans tussen geur, sappigheid en een precieze smaak centraal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe neus opent met kruisbes, vlierbloesem en een subtiele toets van grapefruit. In de mond is de wijn droog en sappig, met levendige zuren en een verfijnd mondgevoel. Een mineralige, licht zilte indruk geeft de frisse finale extra karakter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eServeertemperatuur:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Serveer op 8–10 °C, zodat de citrus levendig blijft en de florale aroma’s zich mooi kunnen ontvouwen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGerechten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Schenk hem bij geitenkaassalade, asperges met een lichte kruidensaus, gegrilde gamba’s met citroen of gebakken witvis met verse tuinkruiden. De frisse zuren sluiten mooi aan bij deze zachte en aromatische bereidingen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eBekroningen\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e91+ punten, Falstaff — jaargang 2025, beoordeeld in 2026:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ulrich Sautter waardeert de geurige fruitexpressie met appel en een vleug honing, gevolgd door frisse zuren die spanning geven aan het sappige mondgevoel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e91 punten, James Suckling — jaargang 2022, beoordeeld in 2023:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Een beoordeling binnen het niveau \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eOutstanding\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e op de 100-puntenschaal van James Suckling.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e4,0 sterren, Vivino — over alle jaargangen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Een hoge algemene waardering voor deze Sauvignon Blanc, gebaseerd op 1.400+ beoordelingen van wijnliefhebbers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMeer informatie over Weingut Weedenborn\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe Sauvignon-geschiedenis van Weedenborn begon met Udo Mattern, die het druivenras in Zuid-Tirol leerde kennen en vervolgens op het familiedomein aanplantte. Zijn dochter Gesine Roll bouwde die belangstelling uit tot een uitgesproken specialisme. Zij leerde het vak bij Bassermann-Jordan in de Pfalz en deed ervaring op bij Vergelegen in Zuid-Afrika, waar ook haar belangstelling voor Frans geïnspireerde wijnstijlen groeide. Terug in Monzernheim ontwikkelde ze een herkenbare signatuur van precisie, finesse en spanning. Die consequente aanpak leverde haar de titel \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eWinzerin des Jahres\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e op in de Falstaff Weinguide Deutschland 2024.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weedenborn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50532103422031,"sku":"WEE-016-2025-075","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/WeedenbornSauvignonBlanc.webp?v=1790336747"},{"product_id":"weedenborn-chardonnay-2025","title":"Weedenborn Chardonnay 2025","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn Chardonnay 2025\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRomige textuur en verfijnde houtkruidigheid krijgen hier een levendige, Duitse signatuur. Gesine Roll laat al in haar Gutswein, de basislijn van het domein, zien hoe mooi Bourgondische inspiratie en Rheinhessische frisheid samengaan. Handgeplukt fruit en langdurig gistcontact geven deze Chardonnay een verzorgde, gelaagde stijl, waarin sappigheid en souplesse elkaar prachtig aanvullen. Een uitnodigende kennismaking met de witte wijnen van Weedenborn, met genoeg structuur en minerale spanning om ook aan tafel te blijven boeien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWijngaarden en regio\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHet heuvelachtige zuiden van Rheinhessen vormt de thuisbasis van deze Chardonnay.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Weedenborn werkt rond Monzernheim en Westhofen, in de Wonnegau binnen de Duitse wijnregio Rheinhessen. Monzernheim ligt boven de bekende kalksteenhellingen van Westhofen, in een landschap met duidelijke hoogteverschillen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBodem:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De aanplant voor deze Chardonnay staat op kalkmergel, waarin kalk en klei samenkomen. De kleifractie kan vocht vasthouden en vormt zo een nuttige waterreserve tijdens drogere perioden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHoogte \u0026amp; klimaat:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Rond Monzernheim reiken de wijngaarden tot 280 m boven zeeniveau. De open ligging en regelmatige wind zorgen voor relatief koele omstandigheden, waardoor de druiven geleidelijk kunnen rijpen en hun natuurlijke zuren behouden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVinificatie en rijping\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZorgvuldige verwerking vóór het persen en geduld tijdens de opvoeding bouwen zowel aromatische diepte als textuur op.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOogst \u0026amp; selectie:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De druiven worden met de hand geoogst, ontsteeld en licht gekneusd. Vervolgens blijven sap en schillen ongeveer 18 uur met elkaar in contact voordat de most wordt geperst. Deze schilweking helpt om extra aromatische bestanddelen uit de druivenschillen te winnen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRijping \/ houtopvoeding:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De opvoeding combineert gebruikte tonneaux, grotere houten vaten en roestvrijstalen tanks. Langdurig contact met de gist geeft extra ronding en een romig mondgevoel, terwijl de houten vaten een fijne kruidige omlijsting toevoegen. De combinatie met roestvrijstaal houdt ook de sappige fruitexpressie nadrukkelijk aanwezig.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDruivensamenstelling\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe keuze voor overwegend Franse klonen sluit aan bij de Bourgondische inspiratie van het huis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChardonnay – Rheinhessen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Chardonnay geeft de wijn zijn natuurlijke breedte en soepele structuur, met voldoende zuren voor een frisse balans. De druif leent zich bovendien goed voor gistcontact en houtopvoeding, waardoor fruit, textuur en subtiele kruidigheid samen een gelaagd geheel vormen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe geur opent met rijpe peer en abrikoos, aangevuld door frisse citrus en verfijnde eikenkruidigheid. In de mond is de wijn droog en sappig, met een romige aanzet en levendige zuren. Een mineralige indruk en fijne houttonen geven de frisse finale extra diepte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eServeertemperatuur:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Serveer deze Chardonnay op 10–12 °C, zodat de romige textuur en houtkruidigheid zich kunnen ontvouwen terwijl het fruit levendig blijft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGerechten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Schenk hem bij geroosterde kip met citroen en tijm, gebakken zalm met een lichte roomsaus, paddenstoelenrisotto of een groentequiche. De zachte textuur sluit aan bij romige bereidingen, terwijl de zuren voor een frisse tegenhanger zorgen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eBekroningen\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e91 punten, James Suckling — jaargang 2022, beoordeeld in 2023:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Stuart Pigott beoordeelde deze Chardonnay op het niveau \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eOutstanding\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, de categorie die bij James Suckling vanaf 90 punten begint.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e90 punten, Falstaff — jaargang 2023, beoordeeld in 2024:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ulrich Sautter waardeerde peer, appel, honingmeloen en limoenschil, met fijne kruidige en nootachtige nuances. Vooral het sappige fruit, de geïntegreerde zuren en de harmonieuze lengte vielen op.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMeer informatie over Weingut Weedenborn\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGesine Roll bouwde voort op het familiedomein van haar ouders in Monzernheim, waar haar vader Udo Mattern de eerste aanzet gaf tot het latere Sauvignon-specialisme. Zelf leerde ze het vak bij Bassermann-Jordan in de Pfalz en deed ze ervaring op bij Vergelegen in Zuid-Afrika. Daar groeide ook haar belangstelling voor Frans geïnspireerde wijnstijlen. Terug op Weedenborn ontwikkelde ze een eigen koers waarin nauwkeurig wijngaardwerk, verfijnde aroma’s en zorgvuldig gedoseerd hout centraal staan. Haar vakmanschap reikt duidelijk verder dan Sauvignon Blanc: Chardonnay neemt een belangrijke plaats in binnen het assortiment. Falstaff bekroonde haar met de titel \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eWinzerin des Jahres\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e in de Weinguide Deutschland 2024.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weedenborn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50532119838799,"sku":"WEE-017-2025-075","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/WeedenbornChardonnay.webp?v=1790337445"},{"product_id":"weedenborn-riesling-2025","title":"Weedenborn Riesling 2025","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn Riesling 2025\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRijpe perzik en knapperige groene appel krijgen in deze droge Riesling een verfijnde, kruidige omlijsting. Gesine Roll besteedt ook aan haar domeinwijnen de aandacht van handpluk en zorgvuldig kelderwerk, waardoor naast het expressieve fruit een mooie structuur naar voren komt. De aantrekkingskracht zit in die combinatie: heerlijk sappig en verfrissend, met een fijne grip en een zacht kruidige afronding. Een uitnodigende kennismaking met de Riesling-kant van Weedenborn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWijngaarden en regio\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDeze wijn behoort tot de Gutsweine, de domeinwijnen waarmee Weedenborn zijn huisstijl toegankelijk maakt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De wijn komt uit Rheinhessen in Duitsland. Weedenborn is gevestigd in Monzernheim, in het zuidelijke deelgebied Wonnegau, vlak bij de wijngaardhellingen van Westhofen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBodem:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De druiven groeien op kalkmergel en lössleem. Deze combinatie brengt kalkhoudende grond samen met fijne leem- en kleideeltjes die vocht kunnen vasthouden, een nuttige buffer voor de wijnstokken tijdens drogere perioden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKlimaat \u0026amp; invloeden:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De hoger gelegen wijngaarden rond Monzernheim profiteren van verkoelende wind. In deze omgeving verloopt de rijping geleidelijker dan op de lager gelegen hellingen bij Westhofen, waardoor aromatische ontwikkeling en het behoud van natuurlijke frisheid mooi kunnen samengaan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVinificatie en rijping\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe verwerking vóór het persen geeft extra aromatische diepte; tijdens de vergisting blijft de nadruk op het fruit liggen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOogst \u0026amp; verwerking:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De druiven worden met de hand geplukt, ontsteeld en licht gekneusd. Daarna blijven sap en schillen ongeveer 18 uur met elkaar in contact voordat de most wordt geperst. Deze schilweking helpt om aromatische bestanddelen uit de druivenschillen vrij te maken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVergisting:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De alcoholische vergisting vindt voornamelijk plaats in roestvrijstalen tanks. Deze neutrale vergistingsvaten voegen zelf geen houtaroma’s toe en geven ruimte aan de frisse fruitexpressie en het eigen karakter van de druif.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDruivensamenstelling\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe natuurlijke zuren vormen een belangrijk onderdeel van de levendige, droge stijl.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRiesling – Rheinhessen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Riesling is een langzaam rijpende druif die een uitgesproken frisse zuurgraad kan behouden. Die geeft richting aan het sappige perzik- en appelfruit en ondersteunt de verfijnde structuur van deze wijn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHelder lichtgoud met een groene glans en aroma’s van perzik, peer en groene appel. De smaak is droog en sappig, met levendige zuren, een fijne grip en een minerale indruk. Een zachte, kruidige afdronk rondt het frisse fruit elegant af.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eServeertemperatuur:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Serveer op 8–10 °C, zodat de fruitaroma’s helder blijven en de levendige zuren mooi tot hun recht komen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGerechten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Schenk hem bij forel uit de oven, witte asperges met ham en botersaus, een kipsalade met appel of een klassieke schnitzel met citroen. De sappige zuren geven deze zachte en hartige gerechten een frisse tegenhanger.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMeer informatie over Weingut Weedenborn\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePrecisie loopt als een rode draad door het werk van Gesine Roll. Tijdens haar wijnmakersopleiding bij Bassermann-Jordan in de Pfalz leerde ze van keldermeester Uli Mell hoe belangrijk nauwkeurigheid in de kelder is. Een werkperiode bij Vergelegen in Zuid-Afrika verdiepte haar belangstelling voor Frans geïnspireerde wijnstijlen. Terug op het familiedomein in Monzernheim bouwde ze voort op de initiatieven van haar vader Udo Mattern en ontwikkelde ze een eigen koers met aandacht voor verfijning en structuur. Haar Sauvignon Blancs brachten het huis grote erkenning, maar ook Riesling heeft een vaste plaats in het assortiment. Falstaff onderscheidde haar als \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eWinzerin des Jahres\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e in de Weinguide Deutschland 2024.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weedenborn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50532237836367,"sku":"WEE-050-2025-075","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/WeedenbornRiesling.webp?v=1790674380"},{"product_id":"weedenborn-grauburgunder-2025","title":"Weedenborn Grauburgunder 2025","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn Grauburgunder 2025\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe zachte kant van Grauburgunder krijgt hier een verfijnde briochetoets. Gesine Roll geeft ook deze toegankelijke domeinwijn de aandacht van handpluk en een geduldige opvoeding op de fijne gist. Rijpe appel en peer vullen de sappige smaak, met een smeuïge textuur en frisse zuren die het geheel levendig houden. Een heerlijke kennismaking met Weedenborns witte wijnen, waarin een vriendelijke stijl samengaat met zorgvuldig kelderwerk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWijngaarden en regio\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHet heuvelachtige zuiden van Rheinhessen vormt de thuisbasis van het familiedomein.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Deze Grauburgunder komt uit de Duitse wijnregio Rheinhessen en behoort tot de Gutsweine, de domeinwijnen van Weedenborn. Het wijnhuis is gevestigd in Monzernheim, in de Wonnegau, vlak bij de wijngaardhellingen van Westhofen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBodem:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kalkrijke gronden kenmerken de omgeving van Monzernheim en Westhofen. De wijngaarden van het domein sluiten hier aan op hetzelfde hellingenlandschap waarin ook de bekende Westhofener wijngaarden liggen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKlimaat \u0026amp; invloeden:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De hoger gelegen percelen rond Monzernheim profiteren van verkoelende wind. Daardoor verloopt de rijping hier geleidelijker dan op de lager gelegen hellingen bij Westhofen, wat gunstig is voor de ontwikkeling van aroma’s met behoud van frisheid.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVinificatie en rijping\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSchilcontact vóór het persen en biologische zuurafbouw geven de wijn zijn aromatische diepte en zachte structuur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOogst \u0026amp; verwerking:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De druiven worden met de hand geplukt, ontsteeld en licht gekneusd. Daarna blijven sap en schillen ongeveer 18 uur met elkaar in contact voordat de most wordt geperst. Tijdens deze schilweking komen extra aromatische bestanddelen uit de druivenschillen vrij.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMalolactische omzetting:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Na de alcoholische vergisting ondergaat de wijn biologische zuurafbouw. Hierbij wordt het scherpere appelzuur omgezet in zachter melkzuur, wat bijdraagt aan het ronde mondgevoel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRijping \/ houtopvoeding:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Het grootste deel wordt opgevoed in roestvrijstalen tanks, een kleiner aandeel in houten vaten. Langdurig verblijf op de fijne gistdroesem geeft extra textuur en samenhang. Zo blijft het fruit nadrukkelijk aanwezig en krijgt de wijn tegelijkertijd zijn kenmerkende smeuïgheid.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDruivensamenstelling\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe Duitse benaming verwijst naar een vertrouwde druif uit de Pinot-familie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGrauburgunder, ook Pinot Gris genoemd – Rheinhessen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Deze druif kan een breed mondgevoel en rijpe fruitaroma’s ontwikkelen. Bij Weedenborn krijgt dat karakter een droge, sappige uitwerking, waarin appel- en peerfruit samengaan met voldoende zuren voor een frisse balans.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe geur opent met rijpe appel en peer, aangevuld door verse brioche en een fijne kruidigheid. De droge smaak is vol en soepel, met een smeuïge textuur en frisse, mooi verweven zuren. Fruit en zachte kruidigheid blijven aangenaam aanwezig in de afdronk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eServeertemperatuur:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Serveer op 8–10 °C, zodat het fruit fris blijft en de zachte textuur mooi tot zijn recht komt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGerechten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Schenk hem bij gebakken snoekbaars, kip met een lichte champignonroomsaus, tagliatelle met courgette en ricotta of een quiche met prei. De combinatie van sappigheid en ronding sluit mooi aan bij deze zachte, hartige bereidingen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eBekroningen\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGerstl — 17+\/20 — jaargang 2025:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De Zwitserse wijnspecialist waardeert in zijn eigen proefbeoordeling het rijpe gele fruit, de peer en de fijne kruidigheid. Vooral de sappige zuren en het samenspel van fruitintensiteit en frisheid vallen op.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFalstaff — 87 punten — jaargang 2016:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Axel Biesler en Ulrich Sautter beschreven in maart 2017 een frisse, toegankelijke stijl met limoen, citroenschil en appelachtige aroma’s.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMeer informatie over Weingut Weedenborn\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGesine Roll groeide op in Monzernheim, waar haar vader Udo Mattern de basis legde voor het latere Sauvignon-specialisme van Weedenborn. Zelf volgde ze een wijnmakersopleiding bij Bassermann-Jordan in de Pfalz. De nauwkeurige werkwijze van keldermeester Uli Mell maakte daar grote indruk op haar; een werkperiode bij Vergelegen in Zuid-Afrika verdiepte vervolgens haar belangstelling voor Frans geïnspireerde wijnstijlen. Op het familiedomein ontwikkelde ze een eigen aanpak waarin verfijning en zorgvuldig gedoseerd hout centraal staan. Falstaff onderscheidde haar als \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eWinzerin des Jahres\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e in de Weinguide Deutschland 2024. Naast Sauvignon Blanc hebben ook de Burgunderrassen, waaronder deze Grauburgunder, een vaste plaats binnen het assortiment.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weedenborn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50532296458319,"sku":"WEE-015-2025-075","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/WeedenbornGrauburgunder.webp?v=1790671949"},{"product_id":"weedenborn-sauvignon-blanc-terra-rossa-2024","title":"Weedenborn Sauvignon Blanc Terra Rossa 2024","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn Sauvignon Blanc Terra Rossa 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGrapefruit, verse munt en een vleug rook zetten de toon voor een Sauvignon Blanc met opvallend veel structuur. De rode leem van de Westhofener Steingrube geeft Terra Rossa zijn naam; Gesine Roll kiest voor een lange opvoeding die het fruit meer diepte en samenhang geeft. De 2024 combineert een frisse, verfijnde stijl met sappige fruitrijkdom en een prachtig aanhoudende, kruidige afdronk. Een karaktervolle witte wijn waarin de bijzondere herkomst minstens zo belangrijk is als de herkenbare druivenaroma’s.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWijngaarden en regio\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe kalkrijke wijnbouwgronden van de Wonnegau vormen de basis voor deze uitgesproken dorpswijn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De druiven komen uit het hart van de Westhofener Steingrube, bij Westhofen in de Duitse wijnregio Rheinhessen. Terra Rossa behoort tot de Ortsweine van Weedenborn: wijnen waarin de herkomst uit een specifiek dorp centraal staat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBodem:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De geselecteerde percelen liggen op terra rossa, een rode, kalkhoudende kleileem. Deze bodem ontstond door verwering van oude kalkrijke zeeafzettingen en kan goed water vasthouden. Binnen de Steingrube komen daarnaast kalkrotsen met een dunne laag zandleem voor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWijngaardhistorie:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Steingrube werd al in 1295 vermeld als ‘dicto stheingrube’. De naam verwijst naar een voormalige steengroeve en sluit daarmee direct aan bij de kalkrijke geologie van deze wijngaard.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVinificatie en rijping\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEen beschermende verwerking van de druiven en langdurig gistcontact verbinden aromatische frisheid met extra textuur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOogst \u0026amp; selectie:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De druiven worden met de hand geplukt en met droogijs verwerkt. Het vrijkomende koolzuur helpt de most tegen zuurstof te beschermen, zodat de frisse fruit- en kruidenaroma’s tijdens de verwerking behouden blijven.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVergisting:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De most vergist spontaan tot een uitgesproken droge wijn. De smaak steunt daardoor vooral op fruit, textuur en frisse zuren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRijping \/ houtopvoeding:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ongeveer 60–70% wordt opgevoed in grote houten vaten van Stockinger; de rest blijft in roestvrijstalen tanks. Tijdens 9 maanden gistcontact ontwikkelt de wijn extra samenhang en een soepelere textuur. De combinatie van hout en staal geeft ruimte aan zowel structuur als heldere fruitexpressie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDruivensamenstelling\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEén druivenras zorgt voor het samenspel van expressieve aroma’s en een levendige structuur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSauvignon Blanc – Westhofen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sauvignon Blanc brengt citrus, kruisbes en frisse kruidigheid, met natuurlijke zuren die de geconcentreerde smaak ondersteunen. In deze uitvoering krijgen ook rijpere fruittonen en een verfijnde grip een duidelijke plaats.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGeurig met grapefruit, kruisbes en verse munt, aangevuld door witte bes, een vleug mango en fijne rook. De smaak is droog en sappig, met levendige zuren en een geconcentreerde, fijn gestructureerde textuur. De lange finale houdt citrus en kruidigheid mooi vast.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eServeertemperatuur:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Serveer op 10–12 °C in een ruim wittewijnglas, zodat de kruidige nuances en textuur zich kunnen ontvouwen terwijl het fruit fris blijft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGerechten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Schenk hem bij gegrilde zeebaars met venkel, gebakken gamba’s met kruidenboter, ravioli met geitenkaas en citroen of geroosterde kip met dragon. De combinatie van frisse zuren en smaakintensiteit sluit mooi aan bij deze aromatische, hartige bereidingen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eBekroningen\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEerdere jaargangen van Terra Rossa werden sterk beoordeeld om hun structuur, kruidigheid en verfijnde fruitexpressie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJames Suckling — 94 punten — jaargang 2022:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Stuart Pigott prees in september 2023 de concentratie en kracht, met een mooi samenspel van ingetogen hout en vuursteenachtige frisheid. De lange, zuivere afdronk viel op door zijn energie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFalstaff — 92+ punten — jaargang 2023:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ulrich Sautter gaf deze score zowel in november 2024 als in november 2025. Hij benadrukte de fijne kruiden, citrus en minerale structuur, later aangevuld door cassis, mango en perzik.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFalstaff — 93 punten — jaargang 2022:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e In november 2023 waardeerde Ulrich Sautter de gelaagde geur van citroen, citroengras, laurier en mandarijn. Vooral de strakke, bijzonder precieze smaak maakte indruk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMeer informatie over Weingut Weedenborn\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe belangstelling voor Sauvignon Blanc begon bij Udo Mattern, die de druif in Zuid-Tirol leerde kennen en vervolgens een eerste perceel op het familiedomein in Monzernheim aanplantte. Zijn dochter Gesine Roll bouwde die nieuwsgierigheid uit tot een specialisme. Ze leerde het vak bij Bassermann-Jordan in de Pfalz en deed ervaring op bij het Frans georiënteerde Vergelegen in Zuid-Afrika. Terug op Weedenborn koos ze voor nauwkeurig wijngaardwerk en een kelderstijl waarin herkomst, structuur en verfijning centraal staan. Terra Rossa speelde een belangrijke rol in haar doorbraak: jaargang 2012 won de nationale Falstaff Sauvignon Blanc Trophy van 2013. Later volgde haar persoonlijke onderscheiding als \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eWinzerin des Jahres\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e in de Falstaff Weinguide Deutschland 2024.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weedenborn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50532465442895,"sku":"WEE-058-2024-075","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/WeedenbornChardonnayWesthofen.webp?v=1790670067"},{"product_id":"weedenborn-chardonnay-westhofen-2024","title":"Weedenborn Chardonnay Westhofen 2024","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn Chardonnay Westhofen 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRijpe kweepeer, subtiele toast en een heerlijk smeuïge textuur geven deze Chardonnay een uitgesproken Bourgondische uitstraling. Binnen de dorpswijnen van Weedenborn laat Gesine Roll de kalkrijke herkomst van Westhofen samenkomen met haar liefde voor zorgvuldig gedoseerd hout. Langdurig gistcontact geeft de wijn zijn volle mondgevoel, terwijl een frisse, verfijnde structuur de smaak levendig houdt. Een karaktervolle witte wijn waarin rijp fruit en ingetogen houtkruidigheid prachtig op elkaar aansluiten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWijngaarden en regio\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe hellingen rond Westhofen maken deel uit van het kalkrijke wijnlandschap van de Wonnegau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De wijn komt uit Westhofen, in het zuiden van de Duitse wijnregio Rheinhessen. Hij behoort tot de Ortsweine van Weedenborn: dorpswijnen waarin de herkomst uit één plaats centraal staat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBodem:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kalksteen, kalkhoudende mergel en leem kenmerken de wijngaarden rond Westhofen. De bodemopbouw verschilt per helling en perceel; klei- en leemhoudende lagen kunnen vocht vasthouden en ondersteunen daarmee de watervoorziening tijdens drogere perioden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKlimaat \u0026amp; invloeden:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Het hoger gelegen wijnlandschap richting Monzernheim, de thuisbasis van Weedenborn, profiteert van verkoelende wind. De druiven rijpen hier geleidelijk, wat ruimte geeft aan aromatische ontwikkeling en het behoud van natuurlijke frisheid.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVinificatie en rijping\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSchilcontact vóór het persen en een lange opvoeding op de gist bouwen de aromatische intensiteit en textuur op.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOogst \u0026amp; verwerking:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De druiven worden met de hand geplukt, ontsteeld en licht gekneusd. Daarna blijven sap en schillen ongeveer 18 uur met elkaar in contact voordat de most wordt geperst. Deze schilweking helpt om aromatische bestanddelen uit de druivenschillen vrij te maken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRijping \/ houtopvoeding:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De Chardonnay wordt in houten vaten opgevoed en blijft langdurig in contact met de gistdroesem. Dat gistcontact draagt bij aan het zachte, volle mondgevoel, terwijl de vatopvoeding een subtiele geroosterde en kruidige omlijsting geeft. Rijp fruit en textuur krijgen zo de tijd om een samenhangend geheel te vormen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDruivensamenstelling\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe natuurlijke breedte van de druif vormt een mooie basis voor de volle, droge stijl.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChardonnay – Westhofen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Chardonnay brengt rijp pitfruit en een soepel mondgevoel, met voldoende zuren om de smaak fris te houden. De druif leent zich bovendien goed voor houtopvoeding en gistcontact, waardoor naast het fruit ook textuur en fijne kruidigheid een belangrijke rol krijgen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe geur opent met rijpe kweepeer en peer, aangevuld door subtiele toast en fijne houtkruidigheid. De droge smaak is vol en sappig, met een romige textuur en een frisse structuur. Een licht minerale indruk geeft de aanhoudende afdronk extra verfijning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eServeertemperatuur:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Serveer op 10–12 °C in een ruim wittewijnglas, zodat het rijpe fruit en de zachte houttonen zich kunnen ontvouwen en de frisse structuur behouden blijft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGerechten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Schenk hem bij gebakken kabeljauw met preiroom, geroosterde kip met tijm, risotto met pompoen en salie of een quiche met paddenstoelen. De romige textuur sluit mooi aan bij deze zachte, hartige bereidingen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eBekroningen\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEerdere jaargangen van Chardonnay Westhofen kregen mooie beoordelingen voor hun combinatie van fruit, verfijning en structuur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJames Suckling — 93 punten — jaargang 2022:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Stuart Pigott waardeerde in september 2023 de vuursteenachtige frisheid, krijtachtige nuances en ingetogen romigheid. Een vleug boterkaramel en gekonfijte citroen gaven de lange afdronk extra diepte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFalstaff — 92 punten — jaargang 2023:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ulrich Sautter prees in november 2024 de verfijnde geur van nashipeer, appel, kruiden en gemalen amandel. Vooral het sappige fruit, de levendige zuren en de harmonieuze, soepele structuur vielen op.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFalstaff — 91+ punten — jaargang 2023:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bij een nieuwe beoordeling in november 2025 benadrukte Ulrich Sautter nootachtige aroma’s, fijne rook en peer, gevolgd door frisse zuren, kalkachtige kruidigheid en een aanhoudende finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMeer informatie over Weingut Weedenborn\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGesine Rolls oog voor detail kreeg tijdens haar opleiding bij Bassermann-Jordan in de Pfalz verder vorm. Daar werkte ze met keldermeester Uli Mell, die net als zij uit Monzernheim komt en bekendstaat om zijn nauwkeurige aanpak. Een werkperiode bij Vergelegen in Zuid-Afrika verdiepte vervolgens haar belangstelling voor Frans geïnspireerde wijnstijlen. Terug op het familiedomein bouwde ze voort op het werk van haar vader Udo Mattern, met een eigen koers waarin verfijning en zorgvuldig gedoseerd hout centraal staan. Naast het Sauvignon-specialisme van Weedenborn heeft Chardonnay daarin een vaste plaats. Falstaff onderscheidde haar als \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eWinzerin des Jahres\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e in de Weinguide Deutschland 2024.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weedenborn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50532546117711,"sku":"WEE-056-2024-075","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/WeedenbornChardonnayWesthofen.webp?v=1790670067"},{"product_id":"weedenborn-sauvignon-blanc-reserve-2024","title":"Weedenborn Sauvignon Blanc Réserve 2024","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWeedenborn Sauvignon Blanc Réserve 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrans eiken geeft deze Sauvignon Blanc een extra dimensie: naast levendige citrus komen romigheid, fijne rook en kruidige diepte naar voren. Gesine Roll maakt haar Réserve van een zorgvuldige selectie uit de oudste Sauvignon-aanplant en meest gewaardeerde wijngaarden van het domein. De 2024 verbindt die concentratie met florale verfijning en mooi rijpe zuren. Een karaktervolle witte wijn waarin de Bourgondische inspiratie prachtig samengaat met de frisse, precieze stijl van Rheinhessen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWijngaarden en regio\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe hoger gelegen percelen bieden een relatief koele omgeving voor een lange, geleidelijke rijping.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De druiven komen uit het bovenste deel van de Morstein bij Westhofen, in de Wonnegau in het zuiden van Rheinhessen. De percelen liggen rond 260 m boven zeeniveau, dicht bij Monzernheim, de thuisbasis van Weedenborn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBodem:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Rond de Morstein bestaat de bovenlaag uit kleimergel met kalksteeninsluitingen, boven een ondergrond van massief kalkgesteente. De watervoerende kalklagen kunnen ook tijdens langere droge perioden bijdragen aan de watervoorziening van de wijnstokken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKlimaat \u0026amp; invloeden:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Op de hoogten richting Monzernheim brengt wind extra verkoeling. Het is hier koeler dan op de lager gelegen hellingen van Westhofen, waardoor de druiven later rijpen en hun natuurlijke frisheid behouden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVinificatie en rijping\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSpontane vergisting en langdurig gistcontact bepalen de opbouw van deze gestructureerde Réserve.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVergisting:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De alcoholische vergisting verloopt spontaan, met de van nature aanwezige gisten. De natuurlijke gistflora verzorgt daarmee de omzetting van druivensuikers in alcohol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRijping \/ houtopvoeding:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De wijn rijpt 18 maanden in nieuw Frans eiken op de volledige gistdroesem. Dit langdurige gistcontact draagt bij aan de romige textuur en samenhang, terwijl het hout een verfijnde rokerige en kruidige omlijsting geeft. De opvoeding brengt zo extra breedte en diepte in de smaak.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDruivensamenstelling\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe aromatische intensiteit van één druivenras krijgt hier een rijke, uitgesproken droge uitwerking.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e100% Sauvignon Blanc – Westhofen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sauvignon Blanc brengt citrus, florale aroma’s en een fijne kruidigheid. De natuurlijke zuren geven richting aan het volle mondgevoel en houden de geconcentreerde smaak levendig, ook na de lange vatrijping.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHelder goudgeel met een groene zweem en aroma’s van vlierbloesem, sinaasappel, zwarte peper en fijne rook. De smaak is droog en geconcentreerd, met een romige textuur, frisse citrus en subtiele tropische fruittonen. Rijpe zuren en een verfijnde grip geven de lange afdronk spanning en structuur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eServeertemperatuur:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Serveer op 10–12 °C in een ruim wittewijnglas, zodat de kruidige aroma’s en romige textuur zich kunnen ontvouwen terwijl de citrus fris blijft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGerechten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Schenk hem bij gebakken tarbot met beurre blanc, geroosterde kip met dragonroomsaus, coquilles met venkel of ravioli met ricotta en salieboter. De volle textuur sluit mooi aan bij romige bereidingen, terwijl de frisse zuren voor evenwicht zorgen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eBekroningen\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFalstaff — 93+ punten — jaargang 2024:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ulrich Sautter waardeerde in juli 2026 de vlierbloesem, sinaasappel en zwarte peper, gevolgd door een geconcentreerde smaak met rijpe zuren, tropisch fruit en fijne grip.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJames Suckling — 98 punten — jaargang 2023:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e In juli 2025 geprezen om de intense combinatie van vuursteen, roze en gele grapefruit, met veel concentratie en een bijzonder energieke structuur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJames Suckling — 97 punten — jaargang 2022:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Gewaardeerd om vuursteen, dragon en een vleug curry, met krijtachtige nuances en een geconcentreerde, opvallend levendige afdronk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRobert Parker’s Wine Advocate — 94 punten — jaargang 2022:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e De proefnotitie uit augustus 2024 benadrukt de diepe, licht geroosterde geur en een volle, verfijnde smaak met een lange, zilte finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVivino — 4,2 sterren — over alle jaargangen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Een hoge algemene consumentenwaardering voor de exacte Weedenborn Réserve Sauvignon Blanc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMeer informatie over Weingut Weedenborn\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEen eerste aanplant van Udo Mattern vormde het begin van Weedenborns Sauvignon-verhaal. Na een kennismaking met de druif in Zuid-Tirol wilde hij ontdekken wat ze op het familiedomein in Monzernheim kon laten zien. Zijn dochter Gesine Roll bouwde dat experiment uit tot een uitgesproken specialisme. Ze leerde het wijnmakersvak bij Bassermann-Jordan in de Pfalz en deed ervaring op bij Vergelegen in Zuid-Afrika, waar de Franse oriëntatie van het huis haar bijzonder aansprak. Terug in Rheinhessen ontwikkelde ze een eigen stijl met aandacht voor nauwkeurigheid, aromatische verfijning en zorgvuldig gedoseerd hout. Falstaff bekroonde haar als \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eWinzerin des Jahres\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e in de Weinguide Deutschland 2024.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Weedenborn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50532616732751,"sku":"WEE-062-2024-075","price":34.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/WeedenbornSauvignonBlancReserve.webp?v=1790666078"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/collections\/Weedenborn.webp?v=1790340903","url":"https:\/\/perfectewijn.nl\/collections\/wijnhuis-weedenborn.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}