Couveys Chardonnay

Couveys Chardonnay

Diep genesteld in het zuiden van Frankrijk, waar de bodem als het ware is gecreëerd voor de Chardonnay druif, vinden we de schitterende wijngaarden van Couveys Les Petits Greniers. Dit gebied, gezegend met een overvloed aan zonneschijn die zorgt voor een rijkelijke oogst, profiteert ook van de verkoelende bries die vanuit de bergen waait. Deze wind is cruciaal om het groeiseizoen in een harmonieus ritme te houden. Dankzij hun expertise hebben de wijnmakers van Couveys de wijngaarden strategisch op een zuidwestelijke helling geplaatst, zodat de wind optimaal zijn werk kan doen. Om de essentiële frisheid van de Chardonnay druiven te behouden, wordt de oogst zorgvuldig en vroeg in de ochtend uitgevoerd, waardoor de kans op beschadiging van de trossen minimaal is. Dit vakmanschap komt duidelijk naar voren in de verfijnde en zuivere stijl van Couveys' witte wijn.

Rijping op Eiken: De Magie achter Couveys Chardonnay

Deze wijn, vaak aangeduid als 'Grand Classique', onderscheidt zich door zijn rijke aroma's en smaken. Dit karakter is te danken aan een zorgvuldige maceratie en de verfijnde aanraking van eikenhout. De Chardonnay van Couveys rijpt enkele maanden in Franse eiken vaten, wat resulteert in een vollere en romigere textuur. Een combinatie van zowel nieuwe als gebruikte vaten versterkt de complexiteit en diepte van deze wijn. Een korte rijping op de 'lie' (gistresten) zorgt voor een zijdezacht en harmonieus mondgevoel.

Proefnotities: De Essentie van Couveys Chardonnay

Deze Chardonnay schittert in een bleekgouden tint met een vleugje groen. Bij het ontkurken worden we onmiddellijk begroet door een explosie van aroma's: rijpe perzik, meloen, en een hint van eikenhout. In het glas worden deze geuren verrijkt met tonen van sappige abrikoos en een vleugje lychee. De smaak is een samensmelting van elegantie en kracht, met een rijke concentratie van geel fruit zoals abrikoos en perzik. Subtiele hints van vanille, cederhout en lichte kruiden dansen op de achtergrond. De afdronk is zacht en langdurig, met een vleugje tropisch fruit dat de tong streelt. Een ware ode aan de pracht van het Franse wijnland!