Croix d'Or Cabernet Sauvignon

Croix d'Or Cabernet Sauvignon

De Cabernet Sauvignon druif heeft natuurlijk zijn status en eer bedwongen in de Bordeaux maar ook in de Pays d'Oc groei hij als de beste. Hij houdt van een kouder klimaat hierdoor hebben de heren van Croix d'Or de ranken aangeplant op het hoogste niveau. Door de hoge ligging van de wijngaard krijgen de Cabernet Sauvignon druiven veel zonnekracht maar ook veel koelte. De wind die over de bergen waait geeft de ranken overdag koelte, en in de nacht als de temperatuur snel wegzakt krijgen de druiven koelte. Dit alles draagt bij aan het mooie sap van de Cabernet Sauvignon druif.

De oogst van de Croix d'Or Cabernet Sauvignon

De Cabernet Sauvignon wijngaard is één van de oudste wijngaarden van Croix d'Or, de bejaarde ranken geven een oogst die bekend staat als subliem. Met de diepe wortels nemen ze ontzettend veel voeding op van de rijke bodem. Hierdoor is het sap in de druiven perfect en kan men bij Croix d'Or een ongelagerde Cabernet Sauvignon maken. Bij de perfecte rijpheid van de druiven worden ze machinaal binnen gehaald waarna ze op sorteertafels worden uitgezocht. Alleen de beste trossen komen in de fles terecht en dat proeven we ook.

Hoe smaakt de Croix d'Or Cabernet Sauvignon

Zodra de dop open gaat ruiken we een rijpe geur van vers rood en zwart fruit, waarbij de besjes voorop staan in het rijtje. Eenmaal in het glas, waarbij u de wijn goed laat walsen ruiken we ook indrukken van cederhout en wat lichte paprikatonen. De smaak is vol en zacht tegelijk, mooie elegantie van rood en zwart fruit en een wat lichte aanzet van cacao. Op de tong en in de afdronk een mooie aanwezigheid van kersen en bramen met een beetje toffee. Deze rode wijn ziet u veel geschonken worden in de betere restaurants, en dat is niet gek. Een wijn voor iedereen en kan ook goed gecombineerd worden met gerechten zoals biefstuk, varkenshaas en stoofpotjes.