Croix d'Or Sauvignon

Croix d'Or Sauvignon

Toen de heren Croix tientallen jaren terug het mooie wijnhuis starten wisten ze niet dat het zo groot zou worden. Met de juiste spirit en hoogste precisie wilde de heren unieke wijnen maken in het wijngebied Pays d'Oc. Het wijnhuis ligt te midden in de wijngaarden vlakbij het plaatsje Pennauttier, hier is de bodem uniek en bevat hij veel kalk en mergel. Iets wat de Sauvignon Blanc druif ambieert, en hierdoor krachtig groeit. Ook het mediterraanse klimaat draagt bij aan de prachtige oogst. Door veel zon uren bouwen de druiven volop suikers op en de koelte van de wind die over de bergen waait geeft voldoende verfrissing. De verkoeling is erg belangrijk om een mooie frisse stijl Sauvignon Blanc te maken. Nou dat is gelukt, laat dat maar aan Croix d'Or over!

De oogst van de Sauvignon Blanc

Meest belangrijke van een perfecte Sauvignon Blanc is het moment van oogsten. Vroeg in het seizoen worden de druiven geoogst, ze beginnen midden in de nacht als de Sauvignon Blanc druiven nog liggen te slapen. Want dan is de kans op kneuzingen het minst groot en behouden de druiven hun frisheid die de heren Croix willen bereiken. Bij aankomst op het Chateau worden de druiven gesorteerd op sorteertafels. Dit doet men om alleen de beste trossen in deze witte wijn te laten komen. Hierdoor is het sap uitermate zacht en verfrissend.

Hoe smaakt de Croix d'Or Sauvignon

De Croix d Or Sauvignon Blanc heeft een mooie heldere kleur met een groene schittering. Hij barst het glas uit en geeft prachtige volle geuren van passievruchten, groene kruiden zoals munt en wat grapefruit. Laat u deze witte wijn goed door het glas walsen dan geeft hij ook nog nuances van asperges, komkommer en wat vers gemaaid gras. In de smaak overheerst vooral steenfruit, beetje vijgen en een hint van groene peper. Lekker fris! Deze verrukkelijke cépage uit de landstreek Hérault biedt de fruitige frisheid van de Sauvignon druif met geweldige zuren. Moderne vinificatie op RVS, natuurlijk geen houtlagering!