dA Astruc Malras Syrah

dA Astruc Malras Syrah

Een mooie pittige Syrah deze van wijnhuis dA Astruc, uit de Pays d'Oc. De prachtige wijngaarden hebben de perfecte bodem en structuur voor de Syrah druif. Hierdoor krijgt men niet veel trossen maar die geplukt worden zijn uitmuntend, dat ruiken we en proeven we terug in deze mooie rode wijn.

De wijngaarden van Domaine Astruc

Het wijnhuis ligt aan de voet van de Pyreneeën en de wijngaarden bestaan uit tachtig hectare, waarvan 25 geplant op de Limoux-appellatie. Dit is een unieke streek in de Languedoc, waar verschillende klimaten samenkomen, waarbij de Middellandse Zee en de Oceanische de belangrijkste zijn. Op de heuvels van de Aude-vallei is Chardonnay koning, maar rode druivenrassen zijn ook belangrijk: Syrah Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Malbec geven allemaal verrassende wijnen.

Deze dA bestaat voor honderd procent uit Syrah die afkomstig is uit de Pays d'Oc. De Syrah wijngaard ligt op een bodem van klei en kalksteen met grind. De leeftijd van de wijngaard varieert tussen de twaalf tot dertig jaar oud. De deels handmatige, deels mechanisch oogst vindt plaats in de nacht om zo oxidatie te voorkomen. De gisting vindt temperatuur gecontroleerd plaatst en duurt in totaal samen met de maceratie ongeveer twintig dagen.
De schillen die regelmatig omhoog komen wordt dagelijks overgepompt om zodoende het sap goed in contact te krijgen met deze schillen. Na de maceratie wordt de wijn heel zacht geperst met een pneumatische pers. Vóór malolactische gisting wordt 25 procent van de wijn in Amerikaanse eiken vaten gedaan en vier maanden gerijpt. Vervolgens wordt het gemengd met de overige 75 procent.

De ronde en rijpe smaken van de dA Syrah

Het glas kleurt intens paard met granaatrode tinten. De neus is eerst kruidig en peperig, maar daarna komen donker fruit door zoals bramen en donkere kers, met ook wat geroosterde tonen. De wijn is rond en rijp met bloemige smaken en een goede zuurgraad in het midden en wat tabaksnoten in de afdronk. Al met al een zeer plezierig glas welke uitermate geschikt is om gewoon zo te drinken, maar is ook een goede begeleider bij vleespastei, wild, gegrild rood vlees, stoofvlees of bij de barbecue.