De Bortoli Noble One

De Bortoli Noble One

Wat een heerlijke dessertwijn. Over de hele wereld wordt deze wijn gezien als één van de mooiste resultaten die botristis kan voortbrengen. In 1982 werd deze wijn gecreëerd en is tot op de dag van vandaag is het nog steeds een van de meest bekroonde wijnen in de geschiedenis.

De verschillende kwaliteitsniveaus van De Bortoli

Wijnhuis De Bortoli is een van de grootste wijnbedrijven in Australië die tot op de dag van vandaag nog in familiebezit is. Ze produceren een breed scala aan wijnen in Riverina, Yarra Valley, King Valley en Hunter Valley. Het wijnhuis werd in 1928 opgericht door een Italiaans immigrantenpaar. De wijnen hebben allen verschillende kwaliteitsniveaus, uiteenlopend van eenvoudige generieke blends tot prestigieuze terroirwijnen. Op dit moment staat de derde generatie aan het roer. Wijnmaker Steve Webber (schoonzoon) oogst veel lof voor zijn eigen stijl. De Family Selection is een viering van hun Italiaanse wortels, geplant op Australische bodem. De wijn worden zowel nationaal als internationaal erg gewaardeerd.

Het Riverina-district - waar vaak een vochtige herfst heerst - is vatbaar voor Botrytis cinerea, ook wel bekend als edelrot. De wijngaarden, gelegen nabij Yenda en Bilbul, worden geplant op middelzware tot zware kleileemen en zijn erin geslaagd om een hoge vochtigheidsgraad tussen de wijnstokken te garanderen om botrytis te bevorderen. De beste locaties zijn gevonden in 'gootstenen' waar mist rondhangt. Een retro Vintage van Noble One. Een terugval naar de wijnen van midden jaren 80 met hogere alcoholen en iets minder suiker. Wijnen met een ongelooflijke diepte en energie. De druiven van elke wijngaard wordt afzonderlijk geoogst, gefermenteerd en gerijpt. De wijn rijpt in totaal 12 maanden in Franse eikenhouten vaten om ervoor te zorgen dat de nuances van elke wijngaardsmaak worden vastgelegd.

Een briljante dessertwijn vol van smaak

Deze dessertwijn is briljant bleek goud van kleur. Hij heeft een intense neus met pittige kaneel, gele perziken, Franse nougataroma's en met een vleugje gebrande suikersiroop. De smaak is rijk, krachtig en onmogelijk lang met smaken van perziken en gerstsuiker, allemaal onder controle gehouden door een behendige zuurgraad. Een wijn die op zichzelf kan worden gedronken met een fantastische kaas- en fruitschaal. Maar probeer de wijn ook eens met vers geschilde oesters of Foie Gras.