De Gras Cabernet Sauvignon

De Gras Cabernet Sauvignon

De Gras Cabernet Sauvignon een heerlijke wijn die wij al jaren in ons assortiment voeren. Wellicht is deze wijn beter bekend onder de naam Montgras? Deze wijnen hebben een nieuw ‘’jasje’’ gekregen en daarbij hoorde een andere naam. Uiteraard is de kwaliteit die wij van dit Chileense wijnhuis gewend waren ongewijzigd. De broers Hernán en Eduardo Gras gingen in 1993 de samenwerking om het wijnhuis Montgras te starten. Hernán had jarenlange ervaring op het gebied van wijnen en wijnmaken opgedaan in Canada en Eduardo had een commerciële achtergrond. Deze combinatie bleek te werken want inmiddels is het wijnhuis uitgegroeid tot een van de mooiste wijnhuizen van Chili.

De Cabernet Sauvignon oogst van de De Gras

De Gras Cabernet Sauvignon is een van de wijnen waarmee de broers zo’n succes hebben. De druiven voor deze Cabernet Sauvignon groeien op in de Colchagua Valley. Dé wijn vallei van Chili. De druiven groeien in een perfect klimaat op. Overdag de warme zon die omslaat in een frisse bries in de avond. Daarbij is er ook nog de natuurlijke bescherming van de Andes. Allemaal factoren die ervoor zorgen dat de druiven zorgeloos kunnen opgroeien. De Cabernet Sauvignon druiven worden in april volledig met de hand geoogst. Zo is er een strenge selectie welke druiven de perfecte rijpheid hebben voor deze Chileense rode wijn. Na het vinificatie proces mag de wijn gedurende enkele maanden rusten op roestvrijstalen vaten. Hiermee blijft de wijn jong en aangenaam in het fruit.

De geur en smaak van De Gras Cabernet

Nadat we deze wijn hebben ingeschonken bekijken we eerste de prachtige diepe robijn rode kleur met paarse omranding. In de geur mooie indrukken van kersen en bessen die worden aangevuld met een subtiele hint van mokka en kruiden. Deze rode wijn heeft een heerlijke volle structuur in de mond. De smaak heeft volle en rijpe nuances van kersen, bramen, pure chocolade, vijgen en gedroogde pruimen. De afdronk is vol en stevig maar wel met voldoende zachte fruit tonen. Deze wijn drinken bij een gerecht? Denk dan aan een fijne Bbq of wild.