Dom Perignon (nog 3 flessen beschikbaar)

Dom Perignon

Wie kent hem niet de Dom Perignon Champagne, de grond legger van vele tradities in de Champagne. Echt veel pracht en praal want al jarenlang is dit een top champagne. Hij is vernoemd naar de Benedictijnse monnik Dom Pierre Perignon, die als keldermeester in de 17e eeuw een belangrijke rol speelde in de ontwikkeling van champagne. Zijn missie was om de beste wijn ter wereld te maken en hij werd door vele de vader van de champagne genoemd. En deze Dom Perignon is met een goede rede vernoemd naar deze man, want wat een topper!

Bijzondere kwaliteit druiven voor Dom Perignon

Het jaar 2013 was een enorme uitdaging voor de wijnwereld. Dat jaar werden de laagste temperaturen sinds 1996 geregistreerd. Een ijzige winter en een droge zomer werden gevolgd door bijzonder veel regenval. Wat normaal in een maand valt viel nu binnen slechts twee dagen. Door deze snelle weersverandering waren complete percelen beschimmeld en niet meer bruikbaar voor de champagne. Maar tegen verwachting waren de Pinot Noir druiven wel overgebleven en die waren dankzij het weer ook nog eens van bijzonder goede kwaliteit. De Chardonnay druiven hebben ook volledig kunnen rijpen en die bleken een perfecte combinatie te zijn met de Pinot Noir druiven.

Een fles champagne krijgt pas een vintage label als alle druiven in de bubbel uit hetzelfde jaar komen. Bij deze Dom Perignon 2013 is dat het geval, maar het bijzondere is dat er gebruik is gemaakt van twee soorten druiven. Zeker voor een jaar waarin het champagnehuis het erg moeilijk had met de weersomstandigheden.

Geniet van deze elegante Dom Perignon

Maar dankzij goede zorg kunnen we vandaag de dag genieten van deze Dom Perignon. Hij heeft in de geur veel wit fruit, amandel en cacaopoeder en een beetje iets van gedroogde bloemen. In de smaak is deze Dom Perignon helemaal fantastisch wat is het toch een klasse en elke keer weer een feest om te drinken. Klassieke geroosterde tonen zorgen voor een volle afronding en getuigen van een complete rijping. De smaak is uiterst elegant, veel wit en citrus fruit aangevuld met nootachtige aroma's en een hint van vanille en toast. In de afdronk is deze Dom Perignon zacht en verfrissend met een veel lengte.