Domaine Bousquet Chardonnay

Domaine Bousquet Chardonnay

Wat is het toch een feest deze witte Chardonnay van Domaine Bousquet uit Argentinië. De prachtige zeer bekende wijngaarden liggen in Tupungato Uco Valley in Mendoza. Het is een uniek gebied en de ranken staan op een hoogte van wel 1200 meter, en dat is één van de hoogste in Argentinië. Hierdoor is het klimaat perfect om de druiven te verbouwen als Organic Grapes. Dit staat dan ook op het etiket vermeld. De warme zomers met veel zonnekracht zorgen er voor dat de Chardonnay druiven gelijkmatig rijpen. Met zijn diepe wortels kunnen ze gemakkelijk veel vocht opnemen uit de rijke bodem structuur. Iets wat erg belangrijk is voor een optimale oogst. Maar dat is niet het enige wat de Chardonnay druif prettig vind. Ook koelte is een belangrijke factor bij Domaine Bousquet, door de wind die over het Andes gebergte waait en ook de koelte van de nacht temperatuur dragen bij aan een rustig groei seizoen, wat vertaald in een top oogst.

De oude Chardonnay wijngaard van Domaine Bousquet

De oude stokken geven volle en krachtige trossen die worden geoogst bij de ideale rijpheid. Tros voor tros worden ze gecontroleerd om alleen de beste trossen te verwerken in de wijn. In kleine kratjes worden de Chardonnay trossen naar de pers gebracht van Domaine Bousquet. Men start midden in de nacht met de oogst als de druiven nog liggen te slapen om hun natuurlijke frisheid te behouden. Eenmaal geperst zien we het goud gele sap de wijnkelder in stromen waar deze wijn nog een aantal maanden blijft door rijpen. Omdat Domaine Bousquet een Chardonnay wil waarbij de druif de hoofdrol heeft wordt er voor deze wijn geen gebruik gemaakt van eiken houten vaten. En dat proeven we terug, heerlijk drinkbaar met veel fruit nuances.

De geur en smaak van de Chardonnay

Bij het inschenken valt ons direct het mooie licht geel van kleur sap op met een lichte groene tint. Dat beloofd wat! We steken onze neus in het glas en we ruiken het pure sap van de Chardonnay druif. Veel tropisch fruit met tonen van citrus maar ook zeker enkele florale tonen. In de smaak is het echt een plaatje, prachtige dikke structuur met veel levendigheid van tropisch fruit, beetje rode appel en zoete peer aangevuld met limoen en grapefruit. De afdronk is mild droog. Zo hoort een klasse Chardonnay te smaken!