Eve & Michel Rey Saint-Veran Les Champs de Perdrix

Eve & Michel Rey Saint-Veran Les Champs de Perdrix

Een bijzonder wijnhuis met misschien wel net zo bijzondere wijnen. Ondanks dat dit wijnhuis vrij klein is, bezitten ze verschillende wijngaarden met ieder een uniek terroir. En dat geldt ook voor deze Saint-Veran Les Champs de Perdrix. Een ronde wijn die vooral heerlijk fris en fruitig is.

Kwaliteitswijnen van wijngaard Saint-Veran

Eve en Michel beheren samen het kleine maar imposante wijndomein van 4,5 hectare groot. Het ligt in het zuiden van Bourgondië en er wordt met veel respect voor de natuur gewerkt. De wijngaard Saint-Veran waar de Chardonnay druiven voor deze wijn van afkomstig zijn is in 1995 aangeplant. Het ligt vrij westelijk wat zorgt voor gunstige omstandigheden van de druiven. De bodem bestaat grotendeels uit grijze mergel, wat ideaal is voor druiventeelt. De wijnen die uit deze streek komen hebben stuk voor stuk een verleidelijk karakter. En net zoals deze Chardonnay zijn ze levendig, sappig en heerlijk fris.

De Vergisson La Roche bestaat voor 100 procent uit Chardonnay druiven. Deze worden volledig met de hand geoogst, waarbij in de wijngaard al een strenge selectie kan worden gemaakt. Vrijwel direct na de oogst worden de druiven geperst in de wijnmakerij. Hierdoor behouden de druiven hun frisheid. Er volgt een temperatuur gecontroleerde fermentatie, waarna de wijn nog eens 11 maanden rijpt in eikenhouten vaten. Hierbij wordt zo min mogelijk nieuw eikenhout gebruikt, zodat de frisheid en de mineralen behouden blijven.

Geniet van de frisse Saint-Veran Les Champs de Perdrix

Het is een heldere wijn met een lichtgele kleur. De geur is fris en heerlijk fruitig. Met vanillenuances en een hint van anijstonen. Het is typerend voor wijnen uit deze streek. De smaak is eveneens heerlijk vol dankzij de vanille. Een ronde en vettige wijn, met bloementonen die zorgen voor voldoende frisheid. Een lange afdronk met de nodige diepte. Heerlijk om zo los te schenken of in combinatie met zeevruchten.