Donnachiara Resilienza Falanghina Beneventano Op = Op *UITVERKOCHT*

Donnachiara Resilienza Falanghina Beneventano Op = Op

Het grote broertje van Donnachiara Beneventano Falanghina. Meer diepgang, meer complexiteit en meer sensatie. Maar toch met de heerlijke smaak die we van Donnachiara gewend zijn. Een witte wijn die tien punten scoort op alle vlakken. Dat wordt genieten.

De beste witte wijn van Donnachiara

Wijnhuis Donnachiara is een betrekkelijk jong wijnhuis, maar wel met een lange geschiedenis. Het wijnhuis werd pas in 2005 opgericht door Chiara Pettitto. Zij vertegenwoordigd de vijfde generatie van boeren. Echter werden vroeger de druiven doorverkocht aan andere wijnhuizen in Campania. Chiara besloot het zelf te doen en vernieuwde de wijngaarden en bouwde een high-end wijnhuis. 15 jaar keihard werken heeft zijn vruchten afgewerkt, want inmiddels zijn de Donnachiara wijnen niet meer weg te denken in de Italiaanse wijncultuur.

Donnachiara is gevestigd in Campania, een provincie in het zuiden van Italië. Hoewel deze regio niet van de bekendheid van Toscane, Veneto en Piemonte geniet, is de kwaliteit wel rijzende. Waar eerst oninteressante wijnen uit de kelders kwamen rollen, worden er nu inspirerende wijnen op de wijngaarden gemaakt. Mede dankzij het vakmanschap van Donnachiara, die misschien wel het grootste talent van Italië in huis heeft, namelijk Oenoloog Ricardo Cottarella.

Indrukken van Donnachiara Resilienza Falanghina Beneventano

De wijngaarden van Donnachiara, waar deze autochtone druif Falanghina groeit, ligt in het heuvelachtige landschap van Campania, op een klein uurtje rijden ten noorden van de historische stad Pompeii. De wijngaarden liggen relatief dichtbij de Tyrreense kust. Dit is goed voor de druiven. De zee zorgt voor de nodige verkoeling in de avonden in het ontzettend hete gebied. Hier profiteren de Falanghina druiven ontzettend van.

De oogst geschiedt in de ochtend, wanneer het nog koel op de wijngaarden is. Handmatig, want alleen op deze manier kunnen alleen de beste druiven geselecteerd worden. De fermentatie geschiedt op roestvrijstaal, maar het sap rijpt nog wel enkele maanden op fles, om de wijn net dat beetje extra te geven. En dat ruik je meteen wanneer je de fles opent: acacia, rijpe peer, abrikoos en iets van gekonfijte citrus. Strakdroog maar wel met een lange afdronk. Perfetto!