Pinot Gris wijn kopen of bestellen

De druif Pinot Gris en de Elzas of op zijn Frans geschreven Alsace zijn als geen ander aan elkaar verbonden. De prachtige druif heeft zijn wortels jaren geleden gezet in het mooie wijngebied de Alsace. Maar ook is de Pinot Gris bekend in Italië onder de naam Pinot Grigio en in Duitsland als Grauburgunder. De druif heeft van nature een grijze licht rode gloed in de schil, werkelijk prachtig om te zien. Hij wordt dan ook wel de grijze druif genoemd, dit zie je niet terug in de kleur van de wijn maar geeft wel extra smaak aan de wijn. De Pinot Gris trossen zijn wel kwetsbaar voor rotting en schimmel hierdoor dient de wijngaard in top conditie te zijn. Ook heeft de Pinot Gris van nature wat meer suikers en relatief weinig zuren, hierdoor proef je in een Pinot Gris altijd een natuurlijk zoetige ondertoon. De oogst wordt altijd met de hand binnen gehaald, om zo de beste trossen te selecteren.

De geschiedenis van de Pinot Gris

Over geschiedenis van de Pinot Gris druif zijn lange verhalen bekend, maar wij denken dat de druif als eerste is aangeplant in de Bourgogne en later door Johann Ruland rond 1700 is overgebracht naar de Elzas/Alsace en gebieden als Duitsland en Veneto. In ieder land beleef je de Pinot Gris druif anders, en ook wijken de smaak indrukken af. Allemaal hebben ze wel een een zacht en verfijnd karakter. De zoetheidsgraad die van nature in de druif voorkomt kan worden tegengegaan om de oogst zeer vroeg binnen te halen. Dit gebeurd vaak in Italië en Duitsland en juist in de Elzas laat men de Pinot Gris door rijpen zodat hij een mooie licht zoetige ondertoon krijgt.

De Pinot Gris uit de Elzas is bij uitstek de wijn voor de Aziatische keuken, of gerechten met veel kruiden. Daarmee zeggend bijvoorbeeld een Curry, hete pepers en eventueel kokossaus. Door de licht zoetige aanzet blijft de wijn overeind staan bij zeer kruidige en volle gerechten. De Pinot Gris of Pinot Grigio uit Italië gaan perfect samen met gerechten als pasta’s, vis gerechten, pizza’s en natuurlijk een mooi stukje varkens vlees.

Hoelang kan ik een Pinot Gris wijn bewaren?

Kan een fles Pinot Gris rijpen op de fles? Nou en of bij een dikke volle Elzas wijn is dat in ieder geval zo. De wijn krijgt door het rijpen op de fles nog vollere en diepgaandere smaken met indrukken van geel fruit, abrikozen en een toon van peer een rode appel. Ongeveer 4 a 5 jaar na oogst jaar kan de wijn door rijpen op de fles. Buitengewone kwaliteit wijnen zoals Vie de Romans en bijvoorbeeld Trimbach Cuvee Reserve Personelle kunnen wel tot 15 jaar door rijpen in de fles mits dat deze perfect wordt bewaard. Jonge wijnen en relatief goedkope wijn van de Pinot Gris of Pinot Grigio mogen maximaal 2 a 3 jaar bewaard blijven op de fles. Weet het u niet zeker dan mag u ons altijd om advies vragen.