Puglia Da Uve Leggermente Appassite

Puglia Da Uve Leggermente Appassite

Met de verkregen 98 punten is hij wereld beroemd want deze hoge scores is enkel weggelegd voor de duurdere wijnen. Maar familie Saragnano weet ieder jaar de gehele wijnmarkt op zijn kop te zetten met hun rode wijnen. De passie van het wijn maken is al jaren lang in de familie en vandaag de dag is de vierde generatie aan het roer in Italië. In 1938 besloten Altero en zijn vrouw, Maria Franceschini een wijnhuis op te starten waarbij de Italiaanse wijnbouw traditie hoog in het vaandel moest staan. Nou dat is goed gelukt hoor, de passie is erg sterk en dat merken we goed terug in de rijpe stijl wijnen.

Indrogen van de druiven is genaamd Appassite

Voor deze rode wijn van Duca di Saragnano verplaatsen wij ons naar de hak van de laars om precies te zijn in Puglia. Daar heeft Duca di Saragnano verschillende wijngaarden op de beste plekken in Puglia. Er wordt voor deze rode wijn gebruik gemaakt van verschillende rode druiven soorten waaronder de Primitivo, Montepulciano en Sangiovese. Deze groeien op aan zeer oude dikke stammen die al tientallen jaren staan aangeplant in de rijke ondergrond. Het klimaat wat heerst in de wijngaarden is uniek, veel zonneschijn draagt bij aan een gelijkmatige rijping van de trossen. De frisse wind vanaf zee die eigenlijk de gehele dag aanwezig is zorgt voor verkoeling waardoor de druiven precies de juiste verkoeling krijgen. Het groeiseizoen is daarom evenwichtig en gelijkmatig in Puglia. Wanneer de druiven tachtig procent van de rijping hebben gehad worden ze geoogst en in kleine kratjes gedaan. De oogst geschiet volledig met de hand waardoor enkel de beste trossen worden verwerkt in deze rode wijn.

De geur en smaak van de Puglia Da Uve Leggermente Appassite

Als de oogst met de hand is binnen gehaald worden de kratjes klaar gemaakt om het indrogingsproces van start te laten gaan. Deze techniek wordt ook toegepast bij de grote Amarone wijn. Kunnen we dan stellen dat deze rode wijn eigenlijk de Amarone van Puglia is. Ja eigenlijk wel want door het indrogen van de druiven verliezen de trossen dertig procent van hun gewicht. Waardoor het sap wat overblijft zeer geconcentreerd is. Dat merken we ook goed terug in de geur van deze wijn, wij noteerden indrukken van rijp zwart fruit, beetje krentjes, pure chocolade en wat rijpe vanille. De smaak is een sprookjes boek, volmaakt met in eerste instantie een warm gevoel van bramen en kersen waarna wat chocolade en balsamico komt. Achter op de tong veel pruimen en zoete kruiden die alles in balans brengen. De lange afdronk is fijn en geeft zachte nasmaken, ja voor deze prijs echt een koningswijn uit Puglia.