{"title":"Domaine des Aubuisières - Bernard Fouquet","description":"\u003ch1 data-section-id=\"1r674v9\" data-start=\"0\" data-end=\"43\"\u003eDomaine des Aubuisières - Bernard Fouquet\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-start=\"45\" data-end=\"404\"\u003eDomaine des Aubuisières - Bernard Fouquet laat heel goed zien waarom Vouvray zo’n geliefde Loire herkomst is voor Chenin Blanc. Dit huis combineert familiegeschiedenis, sterke eerste hellingen in Vouvray en een duidelijke focus op één druif, waardoor je hier een producent vindt met veel precisie en een herkenbare stijl. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"11r6im9\" data-start=\"406\" data-end=\"458\"\u003eWat is Domaine des Aubuisières - Bernard Fouquet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"460\" data-end=\"810\"\u003eDomaine des Aubuisières is een Vouvray-huis dat volledig draait om Chenin Blanc. De kracht van het domein zit in die duidelijke specialisatie: geen breed assortiment met allerlei druiven, maar een producent die de veelzijdigheid van één historische Loire druif laat zien via stille wijnen en mousserende Vouvray. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"812\" data-end=\"1249\"\u003eDe toevoeging Bernard Fouquet hoort nadrukkelijk bij het verhaal van het huis. In 1996 werd de négoce-activiteit Bernard Fouquet opgericht om, naast het domein zelf, ook geselecteerde sappen van mooie terroirs binnen de appellatie te assembleren en op het domein te vinifiëren. Daardoor draait dit huis niet alleen om estate-wijnen, maar ook om een bredere, inhoudelijke band met Vouvray als geheel. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"rqti5g\" data-start=\"1251\" data-end=\"1278\"\u003eNaam, oorsprong en visie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1280\" data-end=\"1648\"\u003eDe geschiedenis van het huis loopt terug tot 1936, toen Girardières en Pinchat al werden bewerkt door Gérald Bruley des Varannes. In 1978 nam een jonge wijnbouwer 14 hectare over en ontstond Domaine des Aubuisières in zijn huidige vorm, eerst met 6 hectare in Girardières en Pinchat en later uitgebreid met andere sterke terroirs. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1650\" data-end=\"2027\"\u003eVandaag wordt het domein geleid door Menehould en Charles Lesaffre. Daarmee blijft het huis duidelijk geworteld in familiecontinuïteit, maar tegelijk ook in een modernere visie op kwaliteit, terroir en duurzaamheid. Die koers zie je terug in de HVE3-certificering in 2020 en de omschakeling naar biologische werkwijze vanaf oogstjaar 2023. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2029\" data-end=\"2585\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1axug0i\" data-start=\"2029\" data-end=\"2153\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2031\" data-end=\"2047\"\u003eFamilielijn:\u003c\/strong\u003e Het domein wordt vandaag geleid door Menehould en Charles Lesaffre. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"3wuiyp\" data-start=\"2154\" data-end=\"2295\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2156\" data-end=\"2176\"\u003eBernard Fouquet:\u003c\/strong\u003e Sinds 1996 hoort ook de négoce-tak Bernard Fouquet bij het verhaal van het huis. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ouzin\" data-start=\"2296\" data-end=\"2432\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2298\" data-end=\"2315\"\u003eDuurzaamheid:\u003c\/strong\u003e Het huis behaalde HVE3 in 2020 en schakelde in 2023 over op biologische teelt. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"k6c2lg\" data-start=\"2433\" data-end=\"2585\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2435\" data-end=\"2445\"\u003eVisie:\u003c\/strong\u003e De nadruk ligt op authentieke, precieze Vouvray waarin elk terroir zo zuiver mogelijk wordt vertaald. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1b57xmk\" data-start=\"2587\" data-end=\"2612\"\u003eRegio’s en appellaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2614\" data-end=\"2956\"\u003eDomaine des Aubuisières ligt in Vouvray, ten oosten van Tours, aan de Loire. Het domein werkt met 30 hectare wijngaard, waarvan ongeveer 80 procent op de premières côtes van Vouvray ligt. Dat is belangrijk, omdat juist die eerste hellingen een grote rol spelen in spanning, finesse en rijpingspotentieel. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2958\" data-end=\"3332\"\u003eHet terroir van het huis is overzichtelijk maar sterk gelaagd. De officiële bron noemt twee hoofdtypen bodems: argilo-calcaire op de hellingen voor spanning, mineraliteit en finesse, en argilo-siliceux op de plateau-randen voor meer ronding en volume. Dat verschil helpt om binnen één druif toch meerdere stijlen en nuances te bouwen. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"3334\" data-end=\"4004\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"4gp5xq\" data-start=\"3334\" data-end=\"3442\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3336\" data-end=\"3352\"\u003eHoofdgebied:\u003c\/strong\u003e Vouvray is de duidelijke thuisbasis van het huis. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"19rq219\" data-start=\"3443\" data-end=\"3551\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3445\" data-end=\"3457\"\u003eLigging:\u003c\/strong\u003e Het domein ligt ten oosten van Tours, langs de Loire. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1657kx9\" data-start=\"3552\" data-end=\"3695\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3554\" data-end=\"3576\"\u003eBelangrijke zones:\u003c\/strong\u003e Ongeveer 80 procent van de wijngaarden ligt op de premières côtes van Vouvray. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1vpd1z8\" data-start=\"3696\" data-end=\"3844\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3698\" data-end=\"3713\"\u003eBodemtypes:\u003c\/strong\u003e Argilo-calcaire zorgt voor spanning en finesse, argilo-siliceux voor ronding en structuur. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"r6vn5t\" data-start=\"3845\" data-end=\"4004\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3847\" data-end=\"3866\"\u003eKlimaatinvloed:\u003c\/strong\u003e De Loire werkt hier als natuurlijke temperatuurregelaar en helpt een gematigd klimaat te creëren. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1ceyrpc\" data-start=\"4006\" data-end=\"4031\"\u003eDruiven en wijnstijlen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4033\" data-end=\"4385\"\u003eBij Domaine des Aubuisières - Bernard Fouquet draait alles om Chenin Blanc. Dat maakt het huis juist overzichtelijk en sterk: je kijkt hier niet naar een producent die veel verschillende druiven naast elkaar zet, maar naar een specialist die laat zien hoeveel richtingen Chenin Blanc binnen Vouvray kan aannemen. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"4387\" data-end=\"5028\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1xuogo3\" data-start=\"4387\" data-end=\"4491\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"4389\" data-end=\"4406\"\u003eWitte wijnen:\u003c\/strong\u003e Het huis werkt uitsluitend met Chenin Blanc. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"lxp1jg\" data-start=\"4492\" data-end=\"4684\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"4494\" data-end=\"4508\"\u003eStijl wit:\u003c\/strong\u003e Binnen het domein zie je verschillende Vouvray-stijlen terug, van sec-tendre tot demi-sec en moelleux, afhankelijk van jaar en terroir. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"3b4y6q\" data-start=\"4685\" data-end=\"4862\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"4687\" data-end=\"4702\"\u003eMousserend:\u003c\/strong\u003e Ook Vouvray fines bulles hoort duidelijk bij het profiel van het huis, met tweede gisting op fles en rijping op lattes. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"h8l4i0\" data-start=\"4863\" data-end=\"5028\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"4865\" data-end=\"4879\"\u003eSignatuur:\u003c\/strong\u003e De rode draad blijft precisie, frisheid, mineraliteit en de brede expressie van Chenin Blanc binnen Vouvray. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"xfix9e\" data-start=\"5030\" data-end=\"5096\"\u003eWanneer kies je voor Domaine des Aubuisières - Bernard Fouquet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"5098\" data-end=\"5437\"\u003eDit huis past goed als je Loire zoekt met duidelijke herkomst en meer inhoud dan een anonieme instapfles. Domaine des Aubuisières - Bernard Fouquet is vooral interessant als je wilt proeven hoe veelzijdig Chenin Blanc binnen Vouvray kan zijn, van strak en mineraal tot ronder, zachter of mousserend. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"5439\" data-end=\"6166\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"p1kr73\" data-start=\"5439\" data-end=\"5603\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"5441\" data-end=\"5479\"\u003eVoor liefhebbers van Chenin Blanc:\u003c\/strong\u003e Dit huis is een logische keuze als je één druif in meerdere stijlen wilt ontdekken. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"qruh2e\" data-start=\"5604\" data-end=\"5795\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"5606\" data-end=\"5650\"\u003eVoor wie Vouvray beter wil leren kennen:\u003c\/strong\u003e De combinatie van premières côtes, Loire-invloed en verschillende bodemtypes geeft het huis veel inhoud. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"108sn2m\" data-start=\"5796\" data-end=\"5976\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"5798\" data-end=\"5847\"\u003eVoor wie familie en terroir belangrijk vindt:\u003c\/strong\u003e De geschiedenis van het domein en de huidige familieleiding geven het huis veel gezicht. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1pyqtf3\" data-start=\"5977\" data-end=\"6166\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"5979\" data-end=\"6007\"\u003eVoor wie precisie zoekt:\u003c\/strong\u003e Biologische omschakeling, HVE3 en de sterke focus op terroir maken dit een producent met duidelijke kwaliteitsambitie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"bernard-fouquet-vouvray-sec-cuvee-de-perruches","title":"Bernard Fouquet Vouvray Sec Cuvée de Perruches","description":"\u003ch2 data-section-id=\"opozf1\" data-start=\"0\" data-end=\"71\"\u003eBernard Fouquet Vouvray Sec Cuvée de Perruches 2023 Loire, France\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"73\" data-end=\"554\"\u003eBernard Fouquet Vouvray Sec Cuvée de Perruches 2023 is a dry white wine from Vouvray, made from 100% Chenin Blanc. The wine comes from Domaine des Aubuisières, an estate around Vouvray entirely dedicated to Chenin Blanc and known for fresh, precise wines with depth. This cuvée beautifully illustrates why Vouvray is so beloved: ripe grapes give a subtle honeyed impression, while the natural freshness of Chenin Blanc keeps the wine crisp, lively, and elegant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"14jexaw\" data-start=\"556\" data-end=\"579\"\u003eVineyards and region\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"581\" data-end=\"671\"\u003eVouvray is located in Touraine, on the north bank of the Loire, just east of Tours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"673\" data-end=\"957\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"675\" data-end=\"698\"\u003eLocation \/ Origin:\u003c\/strong\u003e The Vouvray appellation consists of 8 communes, including Vouvray, Rochecorbon, Vernou sur Brenne, Chançay, Noizay, and Reugny. The vineyards of the village of Vouvray are situated in a bend of the Loire and are among the most beautifully exposed parts of the appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"959\" data-end=\"1192\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"961\" data-end=\"975\"\u003eVineyard:\u003c\/strong\u003e Domaine des Aubuisières has vineyards around Vouvray that are fully planted with Chenin Blanc. The grape offers various expressions here, from dry still wines to rich sweet wines and sparkling Vouvray.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1194\" data-end=\"1436\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1196\" data-end=\"1220\"\u003eClimate \u0026amp; Influences:\u003c\/strong\u003e The Loire acts as a natural temperature regulator between the river and the slopes. This gentle air circulation helps Chenin Blanc ripen evenly and preserves the crisp tension so important for Vouvray Sec.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1438\" data-end=\"1712\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1440\" data-end=\"1450\"\u003eSoil:\u003c\/strong\u003e A large part of the estate's vineyards is located on clay-limestone soils, and partly on clay-gravel soils at the edge of the plateau. Clay-limestone provides tension, minerality, and refinement, while clay-gravel can bring more volume and roundness.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"qh73rm\" data-start=\"1714\" data-end=\"1724\"\u003eGrapes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1726\" data-end=\"1813\"\u003eThis Vouvray Sec is all about Chenin Blanc, the classic white grape of Vouvray.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1815\" data-end=\"2191\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1817\" data-end=\"1844\"\u003eChenin Blanc – Vouvray:\u003c\/strong\u003e What is Chenin Blanc? Chenin Blanc is a white grape with naturally fresh acidity, great tension, and a strong ability to combine ripe fruit, citrus, honeyed nuances, and minerality. In Vouvray, this grape can be made dry, off-dry, sweet, and sparkling, making it one of the most versatile white grapes of the Loire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1nispz6\" data-start=\"2193\" data-end=\"2218\"\u003eVinification and aging\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2220\" data-end=\"2326\"\u003eThe vinification focuses on pure juice, controlled fermentation, and extra depth through aging on the lees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2328\" data-end=\"2555\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2330\" data-end=\"2351\"\u003eHarvest \u0026amp; Selection:\u003c\/strong\u003e Approximately 90% of the harvest is done manually. Upon arrival at the cellar, the grapes are pneumatically pressed, with pressure precisely adjusted to obtain the juice evenly and carefully.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2557\" data-end=\"2719\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2559\" data-end=\"2574\"\u003eFermentation:\u003c\/strong\u003e The wine ferments in temperature-controlled tanks. By controlling the temperature, the fresh fruit expression of Chenin Blanc is better preserved.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2721\" data-end=\"2956\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2723\" data-end=\"2735\"\u003eAging:\u003c\/strong\u003e After alcoholic fermentation, the wine remains sur lie. What is sur lie? Sur lie means that the wine ages on its fine lees, which adds extra depth, texture, and complexity without losing its fresh style.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1kwabyh\" data-start=\"2958\" data-end=\"2989\"\u003eTasting notes and serving suggestions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2991\" data-end=\"3270\"\u003eOn the nose, this Vouvray Sec opens with citrus fruits, honeyed accents, and ripe white fruit. The taste is wonderfully fresh and elegant, with the typical tension of Chenin Blanc and a subtle ripeness that provides roundness. The finish remains lively, refined, and slightly mineral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3272\" data-end=\"3412\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"3274\" data-end=\"3297\"\u003eServing temperature:\u003c\/strong\u003e Serve this Vouvray Sec at 8–10 °C, so that the citrus, fresh acidity, and elegant honey notes remain beautifully balanced.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3414\" data-end=\"3539\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"3416\" data-end=\"3430\"\u003eDishes:\u003c\/strong\u003e Excellent as an aperitif and particularly good with fish, shellfish, white meats, and dishes with goat cheese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"om3m1d\" data-start=\"3541\" data-end=\"3555\"\u003eAwards\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3557\" data-end=\"3719\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"3559\" data-end=\"3583\"\u003e4.0 stars, Vivino:\u003c\/strong\u003e A strong user rating that fits well with Bernard Fouquet's reputation and the accessible, fresh style of this dry Vouvray.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"tw3uqf\" data-start=\"3721\" data-end=\"3768\"\u003eMore information about Domaine des Aubuisières\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3770\" data-end=\"4191\"\u003eDomaine des Aubuisières rose to prominence under Bernard Fouquet, who, after gaining experience in Alsace and Burgundy, became one of Vouvray's leading names. The estate is now managed by Menehould and Charles Lesaffre, who manage the vineyards with great attention to biodiversity and soil life. Since 2020, the estate has been HVE3 certified, and since 2023, the conversion to organic farming has begun.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Aubuisieres - Bernard Fouquet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45172335509583,"sku":"6102","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/BernardFouquetVouvraySecCuveedePerruches.webp?v=1778067572"}],"url":"https:\/\/perfectewijn.nl\/en\/collections\/wijnhuis-domaine-des-aubuisieres-bernard-fouquet.oembed","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}