Eugenio Collavini Il Grigio

Eugenio Collavini Il Grigio

Deze wijn is afkomstig uit een relatief klein wijnbouwgebied in het noordoosten van Italië. Het is wat ondergewaardeerd terwijl het milde klimaat uitermate geschikt is voor het maken van wijn. In 1896 richtte Eugenio Collavini hier zijn wijnbedrijf op. Zijn kleinzoon Manlio introduceerde in 1971 Il Grigio. En het resultaat mag er zijn. Deze Il Grigio Spumante Brut is een heerlijke toegankelijke Spumante.

De kwaliteitswijnen van Eugenio Collavini

Manlio Collavini is de huidige eigenaar van het landgoed Eugenio Collavini. En bezit in totaal zo’n 160 hectare wijngaard waar een groot aantal druivensoorten worden geteeld. We vinden hier: Pinot Grigio, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Ribolla Gialla, Tocai Friulano, Picolit, Cabernet, Merlot, Refosco dal Piduncolo Rosso en Schioppino. Het doet zijn reputatie als grandioze witte wijnstreek eer aan en produceert een verhouding van 66% witte wijn tot 20% rode wijn en 14% mousserende wijn. De witte wijnen staan bekend om hun onderscheidende kleur, elegante en ook bijzondere aroma’s. Ze zijn over het algemeen snel gerijpt en na een paar maanden na de oogst mogen we er al van genieten. De weerspiegelen prachtig wat dit gebied in het noordoosten van Italië te bieden heeft.

De verleidelijke aroma’s van Eugenio Collavini Il Grigio

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en zacht geperst zonder voorafgaande inweking. De tweede gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14 graden. Hierna blijft de wijn nog 5 tot 6 maanden in contact met de gistcellen in de tanks. Dankzij dit proces verkrijgt het huis een complexe en zuivere wijn.

Deze Spumante straalt met zijn strogele kleur en groenige reflecties in het glas. In de geur aroma’s van peren en appels en een beetje citroen. In de mond is hij knapperig en fris met een fruitig karakter. De bloemige en citrusachtige noten leiden je naar een aangename afdronk.