Fattoria Le Pupille Poggio Valente

Fattoria Le Pupille Poggio Valente

Een van de mooiste wijnen van Fattoria Le Pupille deze rode Poggio Valente! Deze wijn is gemaakt van alleen Sangiovese druiven die 280 meter boven zeeniveau worden verbouwd. Deze oude wijngaard dateert voor de zeventiger jaren, de oude ranken geven deze Fattoria Le Pupille Poggio Valente zijn eigen terroir. De oogst wordt volledig met de hand binnen gehaald en vervolgens gelagerd op eiken houten vaten. Hierdoor krijgt hij een overweldigende geur en een complexe smaak.

De meesterwerken van Fattoria Le Pupille

De naam van het wijnhuis heeft niets te maken met de ogen van de eigenaar, want Pupille betekent in Toscaans taalgebruik zoveel als "heuvel". Op een van de talrijke verhogingen van de Maremma vlakbij Toscane is dit wijnhuis gevestigd. In het begin van de jaren tachtig nam Elisabetta Geppetti een verlaten boerderij met een herenhuis ten oosten van Grosseto over en restaureerde het in de typische Toscaanse stijl. Met haar wijnen geproduceerd in Fattoria Le Pupille heeft ze niet alleen een meesterwerk gecreëerd dat traditie combineert met moderniteit, maar heeft ze ook de regio op de kaart gezet.

Alleen geselecteerde Sangiovese-klonen worden gebruikt voor deze wijn, die groeit op de enkele locatie Poggio Valente op 280 meter boven zeeniveau, op een zuidwestelijke locatie. De wijnstokken zijn op zandgronden geplant, wat de wijnen een fijne balans en zijdezachte tannines geeft. Na de selectieve handpluk worden de druiven gedurende ongeveer 25 dagen op de schil geweekt, gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en vervolgens wordt de wijn gedurende vijftien maanden gerijpt in 500 liter en 600 liter tonneaux van Frans eikenhout.

De complexe en romige smaak van Poggio Valente

De Poggio Valente van Fattoria Le Pupille schittert in een sterk donker kersenrood in het glas. Complexe aroma’s van kersen, gevolgd door balsamico-tonen komen je tegemoet. De smaak is complex en romig te noemen, mooie smaken van kersen, bessen, peper, koek en iets van vanille en eiken. Mooie verfijnde tannines en een romige afdronk maken de wijn af! De Poggio Valente komt het best tot zijn recht wanneer hij wordt geserveerd bij wildgerechten of bij verfijnde bereidingen met rood vlees.