La Borie Chardonnay

La Borie Chardonnay

We komen wel eens wijnen tegen die we twee keer moeten bekijken omdat we onze smaak pupillen niet geloven. Dat is ook zo met deze La Borie Chardonnay, een wijn die van A tot en met Z helemaal klopt. Pure verfijning, rijpe smaken en een zachte afdronk, echt alles vinden we terug in deze witte wijn met een lange geschiedenis. De naam La borie verklaard direct dat we hier te maken hebben met een oude rot in het vak. Want in de 18e en 19e eeuw diende de "Borie" als een kleine stenen hut / gebouwd van lokale stenen. Deze bescheiden abodes, nu geïntegreerd in het schilderachtige landschap van Languedoc, werden ooit gebruikt als stallen of seizoenswoningen door wijnmakers. Voor hen was het meer dan alleen een schuilplaats - het was een thuis weg van huis terwijl ze zich wijdden aan het werk op hun percelen, vaak kilometers verwijderd van hun woonplaatsen.

Zelfs vandaag de dag, zijn deze charmante "bories" nog steeds te vinden, verspreid over de heuvels en velden van de Languedoc. Ze zijn stille getuigen van de eeuwenoude toewijding aan de wijnbouw die de regio heeft geïnspireerd om wijnen van wereldklasse te produceren, zoals de La Borie Chardonnay.

De oude Chardonnay wijngaard van La Borie

Te midden in het wijngebied Languedoc staan de wijngaarden van La Borie. De oude stokken geven vandaag de dag een uniek oogst. De oude stokken nemen veel voeding op uit de eeuwen oude bodem. Daarbij staan ze in een perfect klimaat, veel zonneschijn, zachte wind en een verkoelende nacht zorgen voor een top oogst. Als de Chardonnay trossen rijp zijn worden ze binnen gehaald en vervolgens minimaal twee maanden gerijpt op de Lie. Een proces wat veel aandacht vraagt en dat proeven we ook terug in deze dikke vette chardonnay.

De geur en smaak van de La Borie Chardonnay

Elke slok van La Borie Chardonnay is een viering van deze geschiedenis. Verrijkt met de smaken van zonovergoten druiven, biedt deze wijn een uitbundige mix van fruitige aroma's, aangevuld met subtiele toetsen van eiken en vanille. Het is een smaakprofiel dat je op reis neemt - een zonnige wandeling door de wijngaarden van de Languedoc, een zachte echo van het lachen en gezang van wijnmakers die lang geleden onder de beschutting van de "bories" hebben gewerkt. Ontkurk de fles en laat jezelf onderdompelen in de levendige gouden kleur van deze prachtige Chardonnay. Laat de aroma's je zintuigen prikkelen, en geniet van de ronde en soepele afdronk. Ervaar de vreugde van La Borie Chardonnay, een ware schat uit de Languedoc.