La Negly Oppidum Chardonnay

La Negly Oppidum Chardonnay

Deze Zuid-Franse Chardonnay laat een prachtige verfijning zien met een expressieve neus. En daarmee laat deze witte wijn maar al te goed zien waar hij vandaag komt. De wijngaarden liggen op de uitlopers van het massief van La Clape en deze hebben een mooi uitzicht op het meer en de zee. Het water heeft een belangrijke rol bij de rijping en bij het opbouwen van de zuurtegraad. Dankzij de ligging worden er door het wijnhuis smaakvolle wijnen geproduceerd waar deze Chardonnay een prachtig voorbeeld van is.

Handmatige oogst voor La Negly Oppidum Chardonnay

Chateau La Negly vinden we in de Languedoc en is eigendom van de familie Paux-Rosset. Door deze bekende familie wordt al sinds jaar en dag wijn gemaakt, waarbij ze de laatste jaren een enorme groei hebben doorgemaakt. Ze beschikken over een grote diversiteit aan bodems, maar ook hoogteverschil en ligging van de wijngaarden. Deze onderdelen zorgen voor veel verschil in stijl en kracht.

Als de druiven op het hoogtepunt van de rijpheid zijn worden ze volledig met de hand geoogst en vrijwel direct naar de wijnkelder gebracht om oxidatie te voorkomen. Hier worden de druiven streng geselecteerd en gesorteerd. Alle druiven die niet rijp genoeg zijn worden verwijderd. Daarop volgt een traditionele vinificatie met als slot een rijping van 3 maanden in eikenhouten vaten. Alles met oog op balans en nauwkeurigheid zodat alle aroma’s en kenmerken kunnen worden ontwikkeld.

Een fruitige en sappige Chardonnay van La Negly

De La Negly Oppidum Chardonnay heft een prachtige strogele kleur in het glas. De geur is heerlijk fris met overduidelijk peeraroma’s. Maar ook de geur van vanille komt subtiel naar voren. In de smaak is deze Chardonnay erg fruitig en sappig, maar heeft vooral een mooie balans gevonden. Waardoor dit glas witte wijn enorm vriendelijk is. Deze wijn laat zich uitstekend combineren bij schaal- en schelpdieren maar ook bij kruidige voorgerechten.