Lafage Ambre Hors d'Age

Lafage Ambre Hors d'Age

Deze bijzonder dessertwijn, de Lafage Ambré Hors d’Age is toch wel onze favoriete dessertwijn van Lafage. In het assortiment van Lafage vinden we 3 verschillende dessertwijnen waarbij er voor ieder dessert wel een passende combinatie is. Domaine Lafage vinden we in zuiden van Frankrijk tussen de zuid Franse kust en de Pyreneeën ter hoogte van Perpignan. Hier heeft dit prachtige wijnhuis met een rijke historie wel 140 hectare aan de mooiste wijngaarden. Vandaag de dag staat inmiddels de zesde generatie aan het roer. Jean-Marc Lafage en zijn vrouw Eliane hebben veel vernieuwing in het bedrijf gebracht met behoud van de familie tradities. Daarnaast werken zij net zo hard mee op het domein als ieder ander. Jean-Marc is zelfs de wijnmaker!

40 jaar oude wijnstokken voor deze kanjer

Wat een bijzonder glas deze amber kleurige dessertwijn van Domaine Lafage. Wijnmaker Jean-Marc Lafage maakt deze dessert wijn van 100% Grenache druiven die worden verbouwd aan meer dan 40 jaar oude stokken. De wijngaard ligt in het midden van het wijngebied Rivesaltes welke ligt in het zuiden van Frankrijk, vlak boven Perpignan. Het gebied brengt voornamelijk VDN (Vin Doux Naturel) wijnen voort. Dit zijn met alcohol versterkte zoete dessertwijnen. De Grenache druiven hebben een lang groeiseizoen waardoor de druiven zich helemaal vol kunnen zuigen met suikers. Als Jean-Marc tevreden is over de rijpheid van de druiven zal de handmatige oogst voor de Grenache druiven worden gestart. Voorzicht worden de geplukte strossen stuk voor stuk in kleine kratten gelegd. Deze pareltjes van druiven moeten zo min mogelijk beschadigen oplopen voordat deze geperst gaan worden. Na de vinificatie en een lange fles rijping is de Domaine Lafage Ambré Hors d’Age klaar om geconsumeerd te worden.

De smaak van deze Lafage Ambré Hors d’Age

Het verbluffende eindresultaat mag er dan ook zeker zijn! Laten we beginnen met de prachtige amberkleurige kleur, een juweeltje om te zien. In de geur merken we meteen een bijzonder karakter. Mooie aroma’s van bloemen, gedroogde abrikozen en aan het einde nog iets van vers gebrande koffie. De smaak is overweldigend. De nuances van de gedroogde abrikozen komen hierin aangenaam terug. Daarbij nog een subtiele hint van versgebakken brood. De afdronk is zoet maar zeker ook mild. Welk dessert u hierbij kunt serveren? Denk eens aan een tiramisu, harde kazen of friandises voor bij de koffie.