Las Condes Cabernet Sauvignon

Las Condes Cabernet Sauvignon

De meeste wijnkenners kennen het grote en bekende wijnhuis Santa Carolina in Chili. Deze staat bekend om haar drinkbare wijnen met een fantastisch prijs segment. Ook wijnhuis Las Condes is onderdeel van de familie en dat verklaard dat de wijnen intens populair zijn in bijna alle landen. Het wijnhuis zelf is opgericht in het jaar 1875 door de heer Luis Pereyra Cotapos, in samenwerking met de Franse wijnmaker Germain Bachelet. Santa Carolina heeft al ruim 140 jaar aan wijnbouwhistorie en behoort inmiddels tot de marktleiders in Chili. Door de jaren heen heeft het wijnhuis veel geïnvesteerd in onder andere nieuwe wijngaarden gevuld met de Cabernet Sauvignon. Maar ook in een geheel nieuwe Winery met alle moderne wijnmaak technieken, maar ze houden nog steeds de Chileense wijnbouw tradities in stand.

De oogst van de Cabernet Sauvignon in Central Valley

De wijngaarden voor deze rode wijn liggen in het welbekende Central Valley. Het gebied wordt gekenmerkt door de perfecte ligging ten opzichte van de zon maar ook door veel verkoeling vanaf de bergtoppen van het Andes gebergte. Hierdoor is de verhouding tussen warmte en verkoeling perfect en rijpen de trossen gelijkmatig. Er wordt veel geïnvesteerd in de wijngaarden van Las Condes want de oogst is ieder jaar voortreffelijk. Deze word na een lang groeiproces in de nacht binnen gehaald om de druiven te beschermen tijdens het transport naar Las Condes. Bij aankomst worden alle Cabernet Sauvignon op sorteertafels uitgestald om enkel de beste trossen te gaan verwerken in deze rode wijn. Dan vinden wij het niet gek dat deze wijn uitermate zuiver en krachtig is.

Hoe smaakt de Las Condes Cabernet Sauvignon?

Een volle en romige rode wijn met een donker rode kleur in het glas. Het is een echte allemansvriend want hij is zowel vol en erg zacht in de geur en smaak. Als deze rode wijn zich in het glas bevind ruiken wij indrukken van rijpe kersen, frambozen en wat verse kruiden. De geur is erg aangenaam maar daar blijft het niet bij want na de eerste slok zijn wij verkocht. Hij geeft op het pallet smaak nuances van vers zwart fruit, lichte kruiden, beetje chocolade en iets van pruimen. De afdronk is rijk maar zo zacht het is net een warm donsdekbed.