Le Macchiole Paleo

Le Macchiole Paleo

Paleo Rosso werd geboren in 1989. Het is de enige wijn die het meest is veranderd in de loop der jaren bij Le Macchiole. Geboren als een klassieke Bordeaux-blend, evolueerde het in een 100 procent Cabernet Franc-wijn in 2001. Paleo Rosso is het inspirerende verhaal van een man die het ooit moeilijk vond om een wijn te maken van enkel Cabernet Franc. Daarop is deze wijn ontstaan en het is er niet zomaar één, echt een parel uit de Bolgheri.

De symbolen van de Bolgheri

Tegenwoordig is Paleo Rosso een van de symbolen van de Bolgheri, met behoud van een niet-gestandaardiseerde wijnstijl, en het is een van 's werelds bekendste wijnen gemaakt van de Cabernet Franc. De naam van de wijn "Paleo" is de algemene naam van een grassoort, Festuca Pratensis (van de familie Gramineae), die in het wild groeit langs de Toscaanse kust. Dat dit een zeldzame wijn is weten de wijnkenners wel want jaarlijks worden er maar 20.000 flessen gemaakt.

De productie is in handen van wijnhuis Le Macchiole. Le Macchiole dateert uit het begin van de jaren 80 en is een van de historische wijnmakerijen in Bolgheri, en door de jaren heen is het een referentiepunt geworden voor Toscaanse kwaliteitswijn. De oprichters Eugenio Campolmi en Cinzia Merli behoorden tot de pioniers van de regio en ze droegen op een belangrijke manier bij aan de groeiende bekendheid van Bolgheri dankzij hun werk bij het creëren van wijnen met karakter en persoonlijkheid die een symbool van de regio zijn geworden. Vandaag runt Cinzia het wijnhuis met de essentiële steun van haar zonen Elia en Mattia, die samen met een hecht team van enthousiaste collega's een belangrijke aanwezigheid op het wijnhuis zijn geworden.

18 maanden houtlagering voor de Le Macchiole Paleo

De oogst geschiet volledig met de hand waarna het gehele sap minimaal 18 maanden rijpt op eiken houten vaten. Bij Le Macchiole gebruikt men zelfs 75 procent nieuwe vaten voor deze rode Paleo wijn. In de geur veel overweldigende indrukken van zwart fruit, vanille, ceder hout en kruiden. De smaak is vol en complex met nuances van leer, pure chocolade, zwart fruit en veel kruidigheid.