Luzon Mindoro Viognier

Luzon Mindoro Viognier

Mindroro Viognier van wijnhuis Luzon is een honderd procent Viognier wijn die op het vat fermenteert en rijpt. Deze Viognier druiven zijn afkomstig van de voedzame wijngaarden in Jumilla. Bodega Luzon is hier een van de belangrijkste producenten en een van de meest historische. Ze produceren al sinds het einde van de negentiende eeuw kwaliteitswijnen.

De oude wijnmakerij Luzon

Jumilla ligt ten zuidoosten van Spanje in de regio Murcia en het klimaat is continentaal dankzij de Middellandse Zee. Warme dagen, regen en koude nachten wisselen elkaar af en zorgen voor mooie rijpen druiven met een uitstekende zuurgraad. Voor het begin van dit wijnhuis moeten we terug naar 1841. Don José de Molina was een legerdokter die werkte op het Filipijnse eiland Luzon. Na lange tijd keerde hij terug naar zijn geboortegrond Jumilla en noemde het Finca Luzon noemt. Hij richtte de wijnmakerij op voor zijn dochter. De oude wijnmakerij werd sindsdien grotendeels geleid door vrouwen. Sindsdien worden er moderne wijnen met veel fruit geproduceerd. Waarbij er grotendeels gebruikt wordt gemaakt van de voor Jumilla typerende druifsoort Monastrell.

De Viognier druiven worden in de nacht met de hand geoogst. Nadat de druiven naar de wijnmakerij zijn gebracht worden ze ontsteeld en zachtjes geperst. De wijn wordt vervolgens overbracht naar roestvrijstalen tanks waar de vergisting spontaan begint. Hierna wordt de wijn verplaatst naar gebruikte Franse eikenhouten vaten waar de vergisting wordt afgerond. De wijn rijpt hierin vervolgens sur lie. Dit proces geeft de wijn extra romigheid en complexiteit.

Geniet van de volle en ronde smaak van Mindoro Viognier

Deze Luzon Mindoro Viognier kleurt goudgeel in het glas met een aromatische geur van bloemen en abrikozen, mango en perzik. Het is een romige wijn met een volle en ronde smaak. Dankzij de houtlagering zijn er ook wat houttonen te vinden in de smaak. Dit alles zet door in een frisse afdronk. Deze wijn laat zich goed combineren met een gebakken roodbaars.