Marchesi di Barolo Bosset Dolcetto d'Alba

Marchesi di Barolo Bosset Dolcetto d'Alba

Zijdezachte wijn, met een typisch bittertje in de afdronk. De Beaujolais wijn van Italië! De Dolcetto druif werd vroeger in eerste instantie gebruikt voor schoonheidsbehandelingen van dames van adel. De druiven werden daarnaast gegeten als lekkernij. Pas later werd er wijn van gemaakt. 'Dulce' staat voor zacht en zoet, daarom waren deze druiven zo geliefd onder de rijke dames.

De geschiedenis van Marchesi di Barolo

De wijnkelders van Marchesi di Barolo zijn gelegen in het dorpje Barolo. Aan het begin van de negentiende eeuw werd door Marquis Falletti de basis gelegd voor de nu wereldberoemde Barolo wijnen. Na het overlijden van de laatste telg Falletti werd het werk voortgezet door de liefdadigheidsinstelling Opera Pia Barolo. In 1895 begon Peitro Abbona in de wijnkelders te werken en met zijn kennis en vaardigheden richtte hij het wijnbedrijf Marchesi di Barolo op. Vandaag de dag staat het onder leiding van de familie van Ernesto Abbona. Het wijnhuis heeft ongeveer 110 hectare aan wijngaarden. Door grote toename van de productiviteit en een goede strategie is het bedrijf de afgelopen jaren flink gegroeid. Naast hun eigen bedrijf kopen ze vijftig procent van de druiven in bij boeren in de regio.

De druiven worden uitsluitend met de hand geplukt en vervolgens naar de kelder gebracht om ontsteeld te worden en zachtjes gekneusd. Daarna worden de druiven onder gecontroleerde temperatuur gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Maceratie duurt vijf dagen op ongeveer 32 graden Celsius. De fermentatie eindigt op een lage temperatuur om de intense fruitaroma's naar voren te brengen. De Boschetti wijngaard in Barolo is hoog gelegen. De bodem is kalkrijk en heeft een hoog percentage kwartsiet en zandsteen. Deze bodemsoort, die zeer zeldzaam is voor Barolo, brengt de typische karakteristieken naar voren van de Dolcetto d'Alba druif.

Een frisse klassieke wijn van Marchesi di Barolo

De onderscheidende samenstelling van de grond en de temperatuur gecontroleerde gisting verbeteren de typische kenmerken van de variëteit Dolcetto d'Alba, die van nature een robijnrode wijn met paarse reflecties produceert. De neus is fris, geurig en fruitig en doet meteen denken aan de Morello-kers. De aangenaam harmonieuze, droge smaak is te danken aan het lagere zuurgehalte. Het is een klassieke wijn voor de hele maaltijd. Je hebt geen excuus nodig om deze te mogen inschenken.