Morando Negroamaro del Salento

Morando Negroamaro del Salento

Deze Del Salento van Morando bestaat voor honderd procent uit Negroamaro druiven. Deze druiven zijn afkomstig van een verre, zuidelijk streek. Namelijk Apulië. Deze provincie is tegenwoordig veruit de grootste wijn producerende provincie van Italië. Door het gelijkmatige warme klimaat kent het nauwelijks slechte jaren. Het fruit komt hier uitstekend tot zijn recht en zo ook in deze krachtige rode wijn.

De kunst van het wijnmaken bij Morando

Het wijnhuis Campagnola werd in 1886 opgericht door Carlo Campagnola. De wijnkelders, die vandaag de dag al vier generaties lang in het bezit zijn van deze familie, zijn gelegen in Valgatara. Naast hun eigen wijngaarden heeft het familiebedrijf ook vele langlopende contracten met wijnboeren uit Soave, Bardolino, Valpolicella en Gambellara en boeren uit de provincie Apulië. Met zorg worden de wijngaarden in deze gebieden geselecteerd. Dankzij de contracten is het wijnhuis verzekerd van de mooiste kwalitatieve druiven voor de Morando wijnen. De druiven worden geperst in de kelders in Valgatara en Apulië, waarbij gebruik wordt gemaakt van de modernste apparatuur om wijn te maken en te bottelen. De witte wijnen behouden hun frisheid door de vergisting op temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen vaten. Na de vergisting worden ze in originele marmeren kelders op Slavonisch eikenhouten vaten gelegd ter verfijning van de smaak.

De vinificatie van Morando Negroamaro del Salento

De druiven worden voor deze productie zeer streng geselecteerd. Na de inweking van de druiven vindt de alcoholische vergisting plaats in roestvrijstalen tanks. Na deze vergisting rijpt de jonge orde wijn nog vier tot zes maanden op roestvrijstalen tanks.

Deze heerlijke wijn gemaakt van de Negroamaro heeft in de geur hinten van licht gebrand hout en geroosterd, wat aangenaam kersenfruit, zuidelijke warmte. Deze Morando uit het wijngebied Salento is een heerlijke wijn, zacht ene fruitig! Een aangenaam en smaakvolle smaak, met veel zwoelheid en wat kruiden, kersen, met een levendig zuurtje na. Een heerlijke wijn voor bij gegrild rood vlees, pasta of belegen kazen.