Mure Cremant d'Alsace Constellation

Mure Cremant d'Alsace Constellation

Muré Cremant d'Alsace Constellation is een blend van vijf druivensoorten Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris, Pinot Noir en Riesling. De druiven komen uitsluitend uit de heuvels rond de stad Rouffach. En elke druifsoort geeft zijn unieke visitekaartje af.

Het bijzondere avontuur van wijnhuis Muré

Wanneer Michel Muré zich in Rouffach vestigt en in de 17e eeuw zijn wijngaard plant, heeft hij ongetwijfeld niet gedacht aan het prachtige avontuur wat hij zou creëren en het succes wat zijn nakomelingen hebben weten te behalen met dit wijnhuis. In 1935 breidt Alfred Muré het pand uit met de toevoeging van Clos Saint Landelin van twaalf hectare, dat al zijn potentieel voor uitzonderlijke kwaliteit voorziet. Hij herplant de terrassen, ideaal gelegen met hun zonnige ligging en beschutting tegen de regen. Tegenwoordig is het de kleinzoon van Alfred, René, samen met zijn kinderen Véronique en Thomas, de elfde en twaalfde generatie van de familie, die verantwoordelijk zijn voor het runnen van deze uitzonderlijke, volledige wijngaard en de aangrenzende terroirs, met behulp van biodynamische methoden.

Zorgvuldige selectie voor Muré Cremant d Alsace Constellation

De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig gesorteerd en geselecteerd. Daarna worden ze voorzicht getransporteerd naar de pers. De uiteindelijke blend is gemaakt volgens het solera-principe: de wijn van het jaar wordt toegevoegd aan een wijn van de vorige jaargangen. Het sap rijpt in houten vaten van vijftig hectoliter gedurende achttien maanden. Dit geeft de wijn uitzonderlijke samen en complexiteit. Hierna wordt de blend gemaakt door de wijnmaker van Muré, en volgt een rijping op de fles met gist zoals bij een Champagne. Deze Cremant d Alsace Constellation rijpt achttien maanden in de kelders van Muré. Dankzij de langdurige rijping ontstaat er een fantastisch product.

De Cremant d'Alsace produceert een fijne schuimkraag rond de bovenkant van het glas, met aanhoudende luchtbellen. Zodra je aan het glas ruikt, merk je direct een groots boeket van citrus fruit, appel, vers gebakken brood en iets van wit fruit. De smaak is heel elegant, zeer verfijnde mousse (bubbels) en een breed boeket aan smaken van wit fruit, appeltaart, vers gebakken brood, vanille, eiken hout en rijpe perziken.