Pasqua Soave

Pasqua Soave

Pasqua is een wijnhuis met een lange geschiedenis en liefde voor de Italiaanse wijnen, dat merken we ook terug in deze trots de Soave wijn. De wijngaarden voor deze witte Soave staan op de oudste en tevens geboorte grond van wijnhuis Pasqua. De hellingen ten Noord-Oosten van Verona voeden deze witte wijn. De Garganega druiven worden groot gebracht volgens de richtlijnen van de indicazione geografica tipica oftewel IGT. Dit alles geeft aan dat we niet zo maar een glas Soave gaan drinken maar juist één met veel liefde en geschiedenis.

De oude wijngaard van Pasqua Soave

Het oude gedeelte van Pasqua in Veneto geeft heel veel kracht aan deze Soave. De oude stokken geven momenteel een rijpe en volle oogst die in de gehele regio bekend staat als subliem. De bodem en het klimaat wat hier heerst in de wijngaarden is uniek. De vele zon uren worden begeleid door veel wind wat resulteert in een rustig groeiseizoen. De Garganega druiven rijpen geleidelijk en krijgen veel frisheid van de wind. Dit alles draagt bij tot een krachtige Soave. Als de druiven zijn geoogst rijpt deze Soave voor minimaal twee maanden op de Lie in de kelders van Pasqua. Hij bouwt veel kracht op en behoud zijn frisse smaak. Echt een plaatje van een wijn.

De geur en smaak van de Pasqua Soave

Wat een delicate witte wijn deze Pasqua Soave, gemaakt van de beste Garganega druiven uit het wijngebied Puglia. In de geur mooie indrukken van citrus fruit, grapefruit en iets van groene appel. De smaak is zacht en verfijnd droog, de druiven groeien op de beste locatie op de hellingen ten Noord-Oosten van Verona. Hierdoor heeft deze Soave mooie nuances van groene groente, citrus, appel en peer aangevuld met een beetje grapefruit. Deze witte wijn is natuurlijk heerlijk om te drinken als aperitief maar hij is ook goed te combineren met gerechten. We denken hierbij bijvoorbeeld aan vis gerechten, schaal en schelp dieren en risotto's.