Ponte Levatoio Pecorino

Ponte Levatoio Pecorino

Deze Pecorino wijn dient je niet te verwarren met de gelijknamige Italiaanse schapenkaas. Maar net zoals de kaas is de wijn van Pecorino er een om je vingers bij af te likken. Lange tijd werd de druif ontweken door wijnmaker in heel Italië, echter besloten de wijnboeren van centraal Italië, met name uit de Abruzzo, deze eigenwijze witte druif toch een kans te geven. Inmiddels heeft zij toch duidelijk voet aan de grond gezet en kun je ons ’s nachts gerust wakker maken voor een heerlijk glas Pecorino uit de Abruzzen.

De wijnen van Ponte Levatoio

Wijngebied Abruzzen is een van de kleinere wijngebieden van Italië. Ondanks het geweld van grote jongens zoals Toscane, Sicilië, Puglia en Veneto, groeit de populariteit van de wijnen uit de Abruzzen gestaag. De tijd van enkele Montepulciano D’Abruzzo is voorbij. Ponte Levatoio weet hier perfect op in te spelen. Het is een van de grotere spelers in de Abruzzen en ligt voornamelijk in de oostelijke helft van de regio. In en rondom Maiella heeft zij maar liefst 2700 hectare in bezit , waardoor zij haast letterlijk de wijnbouw uit Abruzzo domineert.

Indrukken van Ponte Levatoio Pecorino

De Pecorino is een lastige druif. Echt bijzonder productief is zij niet en daarbij is zij ook nog eens enorm vatbaar voor oxidatie en schimmels. Echter door de druif genoeg aandacht te geven en juist te behandelen, kan zij juist formidabele wijnen creëeren. Het levende bewijs is Ponte Levatoio Pecorino. De druiven komen van wat oudere druivenranken, waardoor de kwaliteit een bepaalde hoogte heeft. Door na de vergisting het sap ook nog eens 3 maanden op roestvrijstaal te laten rusten, ontvangt Ponte Levatoio Pecorino voldoende diepgang. Naast geurende citrus en wit fruit heeft deze witte wijn ook complexiteit in zich: neem maar eens een slok en laat je verbazen door de nuances van geroosterde amandelen, een bittertje en iets van balsamico.