{"product_id":"dom-perignon-2018-in-giftbox","title":"Dom Perignon 2018 in giftbox","description":"\u003ch2\u003eDom Pérignon 2018 in giftbox\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBloemige finesse, krijtachtige spanning en een haast gewichtloze mousse markeren het begin van een nieuw hoofdstuk bij Dom Pérignon. Oogstjaar 2018 is de eerste Vintage die volledig onder leiding van keldermeester Vincent Chaperon tot stand kwam. Het genereuze en zonnige jaar leverde een verfijnde Champagne op waarin rijp fruit, energieke zuren en een zijdezachte textuur overtuigend samenkomen, stijlvol gepresenteerd in een luxe giftbox.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe brede selectie aan terroirs geeft de assemblage zowel rijpheid als precisie.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/strong\u003e De wijn komt uit de Champagne AOC en verenigt percelen uit meerdere delen van de streek. Tot de genoemde herkomsten behoren grands en premiers crus als Chouilly, Cramant, Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Verzenay, Aÿ, Bouzy en Hautvillers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOogstjaar:\u003c\/strong\u003e Het groeiseizoen begon koel en nat, waarna warm en droog weer volgde. De druiven konden gezond en gelijkmatig rijpen en werden al in augustus geoogst; 2018 bracht zowel rijpheid als een uitzonderlijk royale opbrengst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Krijt, mergel en kalksteen bepalen grote delen van het Champagneterroir. De poreuze ondergrond voert overtollig water af en kan tegelijk vocht vasthouden, wat tijdens warme en droge perioden helpt om de rijping in balans te houden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTijd en assemblage zijn minstens zo bepalend als de uitbundigheid van het oogstjaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSelectie \u0026amp; assemblage:\u003c\/strong\u003e Als Vintage Champagne bestaat de cuvée uitsluitend uit wijnen van de oogst van 2018. Basiswijnen uit verschillende crus worden samengebracht om het karakter van het jaar te verbinden met de herkenbare stijl van Dom Pérignon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTweede gisting:\u003c\/strong\u003e Na de assemblage vindt de tweede gisting op fles plaats. Daarbij ontstaat de mousse en begint de langzame ontwikkeling van textuur en complexiteit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e Dom Pérignon neemt minimaal acht jaar voor de volledige uitwerking van een Vintage. Het langdurige contact met de gist in de donkere kelders verfijnt de mousse en ontwikkelt tonen van brioche, toast en geroosterde noten, zonder de frisse kern van het fruit te verliezen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe lichte meerderheid Chardonnay zet de toon, met Pinot Noir als structurele tegenhanger.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e54% Chardonnay – Champagne:\u003c\/strong\u003e Geeft de wijn zijn florale aroma’s, citrustonen, krijtachtige spanning en lange, frisse lijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e46% Pinot Noir – Champagne:\u003c\/strong\u003e Brengt rijp fruit, body en textuur, met een fijne fenolische grip die de afdronk extra lengte geeft.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJasmijn, kamperfoelie, citroen en clementine openen de geur, gevolgd door abrikoos, nectarine, krijt, kardemom en versgebakken brood. De smaak is medium-bodied en verfijnd, met een zeer fijne mousse, rijp fruit en levendige zuren. Witte peper, gember en een subtiel bittertje van citroenschil begeleiden de lange, minerale finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Schenk op 10–12 °C; zo krijgt de gelaagde geur voldoende ruimte, terwijl de mousse en frisse spanning behouden blijven.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Combineer met coquilles Saint-Jacques, kreeft met beurre blanc, tarbot, geroosterde poularde of gerijpte Comté.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJames Suckling – 99 punten – vintage 2018:\u003c\/strong\u003e Beoordeeld door James Suckling in juli 2025; hij roemt het florale karakter, de volledig geïntegreerde mousse en de levendige, minerale finale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinous – 98 punten – vintage 2018:\u003c\/strong\u003e Antonio Galloni gaf deze score in mei 2026 en benadrukt de helderheid, precisie en gelaagde tonen van citroenschil, krijt, munt en witte peper.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJancis Robinson – 18+ punten – vintage 2018:\u003c\/strong\u003e Jancis Robinson proefde de wijn in juni 2025 en beschrijft een rokerige, gespannen Champagne met rijp fruit, diepte en een zilt-minerale toets.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWine Advocate – 94 punten – vintage 2018:\u003c\/strong\u003e Kristaps Karklins publiceerde deze beoordeling in december 2025 en noemt clementine, abrikoos, kardemom, iris en versgebakken brood, met een zachte mousse en lange finale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVivino – 4,4\/5 – vintage 2018:\u003c\/strong\u003e De afzonderlijke jaargang 2018 heeft 319 beoordelingen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMeer informatie over Dom Pérignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDom Pérignon draagt de naam van Dom Pierre Pérignon, die in 1668 werd aangesteld als keldermeester en procurator van de abdij van Hautvillers. De moderne Maison werkt uitsluitend met millésimé Champagnes: iedere cuvée is opgebouwd rond één oogstjaar en wordt alleen uitgebracht wanneer dat jaar overtuigend kan worden vertaald naar de stijl van het huis. Assemblage, langdurige rijping en de zoektocht naar harmonie vormen daarbij de rode draad.\u003c\/p\u003e","brand":"Moet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42775882203215,"sku":"6460","price":229.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0594\/9358\/0879\/files\/Dom_Perignon_2015_in_giftbox_6e93b93c-6ca4-4e0d-893f-9ce65066f7d2.webp?v=1768482362","url":"https:\/\/perfectewijn.nl\/products\/dom-perignon-2018-in-giftbox","provider":"Perfecte Wijn","version":"1.0","type":"link"}